กวางตุ้งแคลเซียมสูง ผักที่ควรรู้จักและบริโภค

กวางตุ้งแคลเซียมสูง

กวางตุ้งแคลเซียมสูง กวางตุ้งเป็นผักใบเขียว ที่ได้รับความนิยม ในอาหารหลายประเภท ไม่เพียงเพราะรสชาติที่อร่อย และกรอบ แต่ยังเพราะคุณค่าทางโภชนาการที่สูง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แคลเซียมที่มีปริมาณสูงมาก กวางตุ้งเป็นผัก ที่สามารถปลูก และหาซื้อได้ง่าย ในท้องตลาดไทย

กวางตุ้งแคลเซียมสูง ปริมาณสารอาหารต่างๆในกวางตุ้ง

Bok Choy หรือกวางตุ้งมีแคลเซียมสูงมาก เช่นเดียวกับ ผักโขมแคลเซียมสูง ซึ่งแคลเซียม เป็นสารอาหารสำคัญ ที่ช่วยเสริมสร้างกระดูก และฟัน ให้แข็งแรง นอกจากนี้ กวางตุ้งยังมีวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยคุณค่าทางโภชนาการของผักกวางตุ้ง ในปริมาณ 100 กรัม มีพลังงาน 13 kilocalories และสารอาหารอื่นๆ ดังนี้

  • Calcium 105 mg.
  • Carbohydrates 2.2 g.
  • Fat 0.2 g.
  • Fiber 1.0 g.
  • Iron 0.80 mg.
  • Magnesium 19 mg.
  • Protein 1.5 g.
  • Sodium 65 mg.
  • Vitamin A 243 mcg.
  • Vitamin C 45 mg.

ที่มา: 15 ประโยชน์ของ ผักกวางตุ้ง [1]

 

กวางตุ้งแคลเซียมสูง ประโยชน์ของกวางตุ้งที่ดีต่อร่างกาย

  • เสริมสร้างกระดูกและฟัน: แคลเซียมในกวางตุ้ง ช่วยเสริมสร้างกระดูก และฟันให้แข็งแรง ลดความเสี่ยง ต่อโรคกระดูกพรุน ในผู้สูงอายุ
  • เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: วิตามินซีในกวางตุ้ง ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันการติดเชื้อ และโรคหวัด
  • บำรุงสายตา: วิตามินเอ มีประโยชน์ต่อการบำรุงสายตา และป้องกันการเสื่อม ของจอประสาทตา
  • บำรุงเลือด: วิตามินเค ช่วยในการแข็งตัวของเลือด ลดความเสี่ยง ต่อการเกิดเลือดออกภายใน

ที่มา: ผักกวางตุ้ง [2]

 

กวางตุ้งแคลเซียมสูง ประโยชน์ของแคลเซียมในกวางตุ้ง

  • กวางตุ้งเป็นผักที่มีแคลเซียมสูง ซึ่งแคลเซียม เป็นสารอาหารสำคัญ ที่มีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย ดังนี้
  • เสริมสร้างกระดูกและฟัน แคลเซียมเป็นองค์ประกอบหลัก ของกระดูกและฟัน การบริโภคแคลเซียม ในปริมาณที่เพียงพอ ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรง ของกระดูก และฟัน ลดความเสี่ยง ต่อการเกิดโรคกระดูกพรุน และฟันผุ โดยเฉพาะในเด็ก และผู้สูงอายุ
  • การทำงานของกล้ามเนื้อ แคลเซียมมีบทบาทสำคัญ ในการหดตัว และผ่อนคลายของกล้ามเนื้อ การบริโภคแคลเซียม ที่เพียงพอ ช่วยให้กล้ามเนื้อทำงาน ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดความเสี่ยง ต่อการเกิดกล้ามเนื้ออ่อนแรง หรือการเป็นตะคริว
  • การทำงานของระบบประสาท แคลเซียมมีส่วนช่วย ในการส่งสัญญาณประสาท ในร่างกาย ทำให้การสื่อสาร ระหว่างเซลล์ประสาท ทำงานได้อย่างราบรื่น ส่งผลให้ระบบประสาท ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
  • การแข็งตัวของเลือด แคลเซียมมีบทบาทสำคัญ ในการแข็งตัวของเลือด เมื่อมีบาดแผล แคลเซียมจะช่วย ให้เลือดหยุดไหลเร็วขึ้น ลดความเสี่ยง ต่อการเกิดเลือดออกมากเกินไป
  • การทำงานของ Enzymes และ Hormones แคลเซียมมีส่วนช่วย ในการทำงานของ Enzymes และ Hormones ต่างๆในร่างกาย ทำให้กระบวนการ Metabolism ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

กวางตุ้งแคลเซียมสูง กวางตุ้งซื้อที่ไหน

สามารถหาซื้อผักกวางตุ้ง ได้จากหลายแหล่ง เช่น

  • ตลาดสด: ตลาดสดทั่วไป มักจะมีผักกวางตุ้งขาย โดยเฉพาะในช่วงฤดู ที่ผักชนิดนี้เติบโตดี
  • ร้านขายผัก และผลไม้อินทรีย์: ร้านค้าเช่น O-farm มีผักกวางตุ้งอินทรีย์ ที่ปลอดสารเคมี
  • ร้านค้าออนไลน์: เว็บไซต์อย่าง Big C Online มีผักกวางตุ้งจำหน่าย และบริการส่งถึงบ้าน โดยจำหน่ายกิโลกรัมละ 80 บาท [3]

กวางตุ้งแคลเซียมสูง วิธีการบริโภคและการปรุงอาหาร

กวางตุ้งแคลเซียมสูง

กวางตุ้งสามารถนำมาปรุงอาหาร ได้หลากหลายรูปแบบ เช่น

  • ผัด: ผัดกวางตุ้งกับกระเทียม และน้ำมันหอย เป็นเมนูที่ง่าย และอร่อย
  • ต้มหรือนึ่ง: การต้ม หรือนึ่งกวางตุ้ง จะช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ดี
  • ใส่ในซุป: กวางตุ้งเป็นส่วนประกอบที่ดี ในการทำซุป โดยเฉพาะซุปใส่ไก่ หรือซุปใส่หมู

กวางตุ้งแคลเซียมสูง ข้อควรระวังในการบริโภคกวางตุ้ง

แม้กวางตุ้งจะเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่การบริโภคกวางตุ้ง ก็มีข้อควรระวัง ที่ควรทราบ เพื่อป้องกันผลกระทบ ที่ไม่พึงประสงค์ ดังนี้

  • ปัญหาเกี่ยวกับไทรอยด์ กวางตุ้งเป็นผักที่มีสาร goitrogen ซึ่งเป็นสาร ที่สามารถรบกวนการทำงาน ของต่อมไทรอยด์ในร่างกาย การบริโภคกวางตุ้งในปริมาณมาก อาจทำให้เกิดการขยายตัว ของต่อมไทรอยด์
    และเกิดโรคไทรอยด์ได้ โดยเฉพาะในผู้ที่มีปัญหา เกี่ยวกับไทรอยด์อยู่แล้ว ดังนั้น ควรบริโภคกวางตุ้ง ในปริมาณที่เหมาะสม
  • การสะสมสารพิษ จากสารเคมี เนื่องจากกวางตุ้งเป็นผักที่ปลูกได้ง่าย และมักใช้ยาฆ่าแมลงในการปลูก การบริโภคกวางตุ้งที่ไม่ได้ล้าง หรือทำความสะอาดอย่างถูกต้อง อาจทำให้เกิดการสะสมสารพิษ จากสารเคมีเหล่านั้นในร่างกายได้ ดังนั้น ควรล้างกวางตุ้งให้สะอาด ก่อนนำมาปรุงอาหาร
  • ปัญหาการย่อยอาหาร การบริโภคกวางตุ้งในปริมาณมาก อาจทำให้บางคนมีปัญหาเรื่องการย่อยอาหาร เช่น อาการท้องอืด หรือท้องเสีย เนื่องจากกวางตุ้งมีใยอาหารสูง หากร่างกายไม่คุ้นเคย กับการบริโภคใยอาหารมากๆ ควรเริ่มบริโภคในปริมาณน้อยๆ และค่อยๆเพิ่มขึ้น
  • ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการแข็งตัวของเลือด หรือเกล็ดเลือดต่ำ ควรระวังในการบริโภคกวางตุ้ง เนื่องจากกวางตุ้งมีวิตามินเคสูง ซึ่งอาจส่งผล ต่อการแข็งตัวของเลือดได้

สรุป กวางตุ้งแคลเซียมสูง ผักใบเขียว โภชนาการสูง

กวางตุ้งเป็นผักใบเขียว ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะแคลเซียม ที่มีประโยชน์ต่อกระดูกและฟัน นอกจากนี้ยังมีวิตามินซี วิตามินเอ และวิตามินเค ที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพให้แข็งแรง การบริโภคกวางตุ้งเป็นประจำ จะช่วยให้ได้รับสารอาหาร ที่จำเป็นต่อร่างกาย และทำให้สุขภาพดีขึ้น

Facebook
Twitter
Telegram
LinkedIn
ข้อมูลผู้เขียน

แหล่งอ้างอิง

303