Menu
ดอกกะหล่ำวิตามินซี (Cauliflower) เป็นผักที่ได้รับความนิยม ในหลายวัฒนธรรมทั่วโลก ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย และเป็นส่วนประกอบ ในอาหารหลากหลายชนิด แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการ ที่สูงอย่างมาก หนึ่งในวิตามินที่ดอกกะหล่ำ มีในปริมาณมาก คือวิตามินซี ซึ่งเป็นสารอาหาร ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างมาก
Cauliflower คือผักที่อยู่ในตระกูล Brassicaceae หรือ Cruciferae ตระกูลเดียวกับบรอกโคลี และกะหล่ำปลี มีลักษณะเด่น เป็นก้อนดอกที่แน่น และมีสีขาว ครีม เขียว ม่วง หรือเหลือง ขึ้นอยู่กับพันธุ์ มีลำต้นสั้น และใบสีเขียวเข้มห่อหุ้ม
ส่วนรสชาติมีความกรอบ และหวานเล็กน้อย เมื่อปรุงสุก จะมีรสชาติหวานขึ้น และเนื้อนุ่ม ใช้ในอาหารได้หลากหลาย ดอกกะหล่ำสามารถซื้อได้ทั่วไป ในตลาดสด ร้านขายผักสด หรือทางออนไลน์ ตัวอย่างเช่น Makro ดอกกะหล่ำปริมาณ 1 กิโลกรัม ราคา 79 บาท [1]
ดอกกะหล่ำวิตามินซี อยู่ในปริมาณที่น่าทึ่ง เมื่อเทียบกับผักอื่นๆ โดยในดอกกะหล่ำ 100 กรัม มีวิตามินซีประมาณ 48.2 มิลลิกรัม ซึ่งคิดเป็นประมาณ 54% ของปริมาณ ที่แนะนำให้บริโภค ต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ การบริโภคดอกกะหล่ำ ในปริมาณที่เหมาะสม จึงสามารถช่วยให้ร่างกาย ได้รับวิตามินซีเพียงพอ [2]
ปริมาณวิตามินซี ที่แนะนำต่อวัน สำหรับผู้ใหญ่ จะแตกต่างกันไปตามเพศ และสถานะสุขภาพ ดังนี้
การบริโภควิตามินซี ในปริมาณที่เหมาะสม จึงเป็นสิ่งสำคัญ ในการรักษาสุขภาพ และการทำงานที่สมบูรณ์ ของร่างกายในแต่ละวัน [3]
การรักษาคุณค่าวิตามินซี ในดอกกะหล่ำ ระหว่างการปรุงอาหาร เป็นสิ่งที่สำคัญ เพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์สูงสุด จากสารอาหารนี้ นี่คือวิธีการบริโภคดอกกะหล่ำ ที่จะช่วยรักษาคุณค่าวิตามินซี ให้ได้มากที่สุด
แม้ว่าดอกกะหล่ำ จะเป็นผักที่มีประโยชน์ ต่อสุขภาพอย่างมาก แต่ยังมีข้อควรระวังในการทาน เพื่อป้องกันผลกระทบ ที่อาจเกิดขึ้นได้
ดอกกะหล่ำเป็นผักที่มีประโยชน์ และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะวิตามินซี ซึ่งมีบทบาทสำคัญ ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน การซ่อมแซมเนื้อเยื่อ และการป้องกันโรคเรื้อรัง การบริโภคดอกกะหล่ำ ในปริมาณที่เหมาะสม จึงเป็นวิธีที่ดี ในการดูแลสุขภาพ
