ท้าวยายม่อม (Thahiti arrowroot) แป้งคุณภาพดี การันตรีสรรพคุณ

OTP
27 ก.ค. 24
13:45
12 views

ท้าวยายม่อม (Thahiti arrowroot) เป็นพืชให้หัวที่สะสมแป้งไว้ หลายๆ คนคงเคยได้ยิน หรือว่ารู้จักกันดี “แป้งท้าวยายม่อม” เป็นแป้งที่มีเนื้อละเอียด เมื่อถูกความร้อนจะมีความใส แวววาว และหนืดเหนียวพอเหมาะ ใช้บริโภคได้ มีสรรพคุณเป็นยาสมุนไพร ใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย และมีราคาสูง น่าสนใจอย่างไรลองมาดูกัน

ข้อมูลแนะนำ

ชื่อ : ท้าวยายม่อม
ชื่อสามัญ : Thahiti arrowroot, Fiji arrowroot, East Indian arrowroot, Polynesian arrowroot, South Sea arrowroot, Tacca
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Tacca leontopetaloides (L.) Kuntze
วงศ์ : Taccaceae
ชื่อท้องถิ่นไทย : เท้ายายม่อม, บุกรอ, ต้นหนวดแมว, สิงโตดำ, นางนวล, ไม้เท้าฤาษี, ว่านพญาหอกหลอก
ถิ่นกำเนิด : ในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ฮาวาย แอฟริกา และออสเตรเลีย
ประเทศไทย : พบได้มากบริเวณป่าชายฝั่งของภาคตะวันออก, ภาคใต้ และภาคตะวันออกเฉียงเหนือซึ่ง

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ต้นท้าวยายม่อม

ท้าวยายม่อม มีอยู่ 2 สายพันธุ์ คือ พันธุ์ที่มีก้านใบสีเขียว ลำต้นเทียมสูงใหญ่ (ภาคตะวันออก, ภาคใต้) และสายพันธุ์ที่มีก้านใบสีเขียวปะลายม่วงอมนํ้าตาล ลำต้นเทียมอวบใหญ่ แต่เตี้ยกว่าพันธุ์ก้านเขียว (ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ)

ลำต้นท้าวยายม่อม อยู่เหนือดินมีความสูงได้ถึง 1.5 เมตร ถึง 2 เมตร
หัวที่อยู่ใต้ดิน เป็นลักษณะต่างๆ ที่พบมาก ได้แก่ รูปกลม กลมแบน หรือรูปรี โดยมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดประมาณ 0.5-4 นิ้ว
ใบท้าวยายม่อม มีลักษณะ เป็นใบขนาดใหญ่ และ เว้าลึก และ เป็นรูปลักษณะคล้ายฝ่ามือ โดยที่ปลายแยกอ
ดอกท้าวยายม่อม เป็นช่อ ก้านดอก มีสีม่วงอมเขียว มีลาย ช่อดอกจะมี 1-2 ช่อ กลีบรวมจะเป็นสีเขียวอมเหลือง มีสีเขียวอมม่วงเข้ม ปลายกลีบมีความแหลม โคนกลีบมีเชื่อมติดกันลักษณะเป็นหลอด
ผลท้าวยายม่อม เป็นผลสดมีเนื้อ รูปเกือบกลม หรือ รูปทรงรี ปลายมีความแหลมเรียว สีเขียว พบมากบริเวณที่ อยู่ใต้ร่มเงาในป่าดิบแล้งไม่มาก ป่าผลัดใบ ดินเป็นดินทราย และตามป่าชายหาด

ที่มา : ลักษณะของต้นท้าวยายม่อม [1]

การขยายพันธุ์ และการปลูก

การขยายพันธุ์ : มี 2 วิธี คือ 1.)การเพาะด้วยเมล็ด โดยใช้เมล็ดแก่หลังต้นแห้งตายแล้ว แต่ควรเก็บเมล็ดไว้สักระยะ 2-3 เดือน เพื่อให้เมล็ดพักตัวก่อน 2.) การใช้หัว โดยใช้หัวลูกหรือหัวย่อยที่เจริญออกจากหัวแม่

การปลูก : การปลูกด้วยเมล็ดจะต้องให้ต้นเติบโตอย่างน้อย 2 ปี ก่อนเก็บหัว แต่การใช้หัวย่อยสามารถเก็บหัวมาแปรรูปหลังปลูก 1 ปี
ควรปลูกในต้นฤดูฝน ประมาณต้นเดือนพฤษภาคม เพื่อให้ต้นได้งอก และเติบโตในช่วงฝน

การเก็บหัวเท้ายายม่อมจะเก็บในช่วงปลายฤดูหนาว-ต้นฤดูแล้ง ประมาณเดือนธันวาคม-กุมภาพันธ์ ซึ่งใบจะเริ่มเหลือง และเหี่ยวหรือยุบตัวแห้งตาย
โดยหัวหลักจะใช้ทำแป้ง ส่วนลูกหัวหรือขนาดเล็กจะเก็บไว้ปลูกในปีถัดไป

ที่มา : การปลูกเท้ายายม่อม [2]

คุณค่าทางโภชนาการ

หัวเท้ายายม่อมสด (100 กรัม)

สารอาหาร คิดเป็น % จากน้ำหนักแห้ง
• โปรตีน 0.05 %
• ไขมัน 0.02 %
• คาร์โบไฮเดรต 99.32 %
• ใยอาหาร 0.52 %
• เถ้า 0.09 %

สารสำคัญที่พบ และข้อควรระวัง

β – sitosterol, Cerylic alcohol, Taccalin, Alkaloids, Steroidal sapogenins, Sapogenins (ออกฤทธิ์กำจัดพวกทากได้)

ประโยชน์ ท้าวยายม่อม

ประโยชน์ทางยาเพื่อรักษาโรค และบำรุงร่างกาย
ประโยชน์ด้านการอาหาร ทดแทนการใช้แป้งมัน ทำให้อิ่มท้อง สามารถรับประทานดอก และยอดอ่อนของท้าวยายม่อม นำมาผัดเป็นอาหารพื้นบ้านให้รสชาติอร่อย ท้าวยายม่อมเป็นแป้งที่ได้นิยมทำขนมหวาน อาจใช้เป็นแป้งเดี่ยว หรือผสมกับแป้งอื่น
ประโยชน์ด้านอุตสาหกรรม ใช้เป็นวัตถุดิบในการทำเครื่องสำอาง โดยนำมาใช้ทำ ครีมทาหน้า เพื่อให้หน้าขาว ผิวพรรณสดใส ลดสิวฝ้า
เป็นวัตถุดิบหลัก ในการผลิตแป้งท้าวยายม่อม ซึ่งนำมาใช้ประโยชน์หลายอย่าง

สรรพคุณเท้ายายม่อม

หัว และแป้งจากหัว
– ให้พลังงาน บำรุงร่างกาย แก้อาการอ่อนเพลีย
– ช่วยฟื้นจากไข้ได้เร็ว
– แก้เบื่ออาหาร
– ช่วยบำรุงหัวใจ
– สาร Taccalin ที่สกัดได้จากหัว ใช้เป็นยาแก้โรคบิด แก้โรคท้องร่วง และโรคเกี่ยวกับลำไส้
– ใช้เป็นยาพอกรักษาฝี รักษาริดสีดวง
– ใช้ห้ามเลือด
– ใช้ทาแก้ผดผื่นคัน
ลำต้น ช่วยขับเสมหะ, ลดไข้, แก้ร้อนใน
ราก ช่วยขับเสมหะ, ลดไข้, แก้พิษแมลงสัตว์กัดต่อย

ท้าวยายม่อม มีสรรพคุณที่โดดเด่นเลยก็คือ บำรุงกำลัง แก้ไข้ จัดว่าเป็น “พืชสมุนไพรช่วยลดไข้” และก็ยังเป็นอีกหนึ่งส่วนผสมที่สำคัญของ “พืชสมุนไพรเพื่อความสวยงาม” เช่นกัน

คลิกเพื่ออ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่ พืชสมุนไพรเพื่อความสวยงาม

ที่มา : สรรพคุณท้าวยายม่อม [3]

ข้อควรระวัง

ข้อควรระวัง ห้ามรับประทานหัวท้าวยายม่อมแบบสดๆ เพราะหัวท้าวยายม่อม ไม่สามารถนำมารับประทานแบบสดๆได้ เนื่องจากมีความเป็นพิษ มีรสขมมาก ก่อนนำมาทำอาหาร ต้องล้างให้สะอาด หรือตากแห้ง ก่อนนำมาใช้ประโยชน์

สรุป ท้าวยายม่อม แป้งคุณภาพดีมีประโยชน์

สรุป ท้าวยายม่อม ประโยชน์มากมายจริงๆ นอกจากจะเป็นแป้งที่ใช้ทำขนม และอาหารแล้ว ยังเป็นยาพอกหน้าเพื่อบำรุงผิวก็ได้ เป็นส่วนที่มีแป้งเหมาะสมต่อระบบทางเดินอาหารเป็นอย่างมาก ซึ่งเป็นระบบที่สำคัญในการดำรงชีวิตของมนุษย์ แต่ค่อนข้างหาแท้ได้ยาก และมีราคาสูง ถือเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญมากอีกชนิดหนึ่ง