ผลเสียวิตามินB12 หากได้รับมากเกิน ปริมาณที่แนะนำ

ผลเสียวิตามินB12

ผลเสียวิตามินB12 มีอะไรที่ควรรู้บ้าง วิตามินบีสิบสอง เป็นหนึ่งในวิตามินที่จำเป็น สำหรับการทำงานของร่างกายมนุษย์ ซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง การทำงานของระบบประสาท และการสังเคราะห์ DNA อย่างไรก็ตาม การได้รับวิตามิน B12 มากเกินไป สามารถก่อให้เกิดปัญหาทางสุขภาพต่างๆ ได้

ผลเสียวิตามินB12 และวิตามินบีสิบสองคืออะไร

วิตามินบีสิบสอง เป็นสารอาหารที่จำเป็น ต่อการผลิตเม็ดเลือดแดง ช่วยให้สมอง และระบบประสาททำงานได้อย่างถูกต้อง และมีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์ DNA และ RNA เนื่องจากร่างกายมนุษย์ ไม่สามารถผลิตวิตามินบีสิบสองได้เอง จำเป็นต้องได้รับจากอาหาร หรืออาหารเสริม วิตามินนี้พบได้ในอาหารจากสัตว์

ผลเสียวิตามินB12 ข้อเสียของการได้รับมากเกินไป

แม้ว่าวิตามินบีสิบสอง จะมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่การได้รับในปริมาณที่มากเกินไปจากอาหารเสริม อาจทำให้เกิดผลข้างเคียง ที่ไม่พึงประสงค์ได้บ้างเช่นเดียวกับ ผลเสียวิตามินC การได้รับวิตามินบีสิบสอง จากอาหารเสริมในปริมาณสูงอาจ ส่งผลกระทบได้เช่น

  • อาการแพ้ ผู้ที่มีความไวต่อวิตามินบีสิบสอง อาจมีอาการแพ้หลังจากการได้รับวิตามินบีสิบสอง จากอาหารเสริมหรือการฉีดวิตามิน อาการแพ้ที่พบบ่อยได้แก่ ผื่นขึ้น ลมพิษ หรือบวมในบริเวณที่ฉีด
  • ผลกระทบ ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน การได้รับวิตามินบีสิบสอง ในปริมาณที่มากเกินไป ในผู้ป่วยเบาหวานที่ใช้ยาบางชนิดเช่น Metformin อาจส่งผลกระทบ ต่อการดูดซึมของวิตามิน และเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดปัญหาด้านประสาท
  • ผลข้างเคียงทางเดินอาหาร การรับวิตามินบีสิบสอง ในปริมาณสูงจากอาหารเสริม อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ท้องเสีย หรืออาการทางเดินอาหารอื่นๆ

ที่มา: How Much Vitamin B12 Is Too Much? [1]

ผลเสียวิตามินB12 และอาหารที่มีวิตามินบีสิบสองสูง

ผลเสียวิตามินB12

อาหารที่มีวิตามินบีสิบสองสูงมีหลายชนิด โดยส่วนใหญ่ จะพบในอาหารที่มาจากสัตว์ เช่น

  • หอยนางรม: 100 กรัม วิตามินบีสิบสอง ประมาณ 98.9 มคก.
  • ตับวัว: 3 oz. วิตามินบีสิบสองประมาณ 18 มคก.
  • ปลาทู: 100 กรัม มีวิตามินบีสิบสองประมาณ 19 mcg.
  • ปู: 100 กรัม มีวิตามินบีสิบสองประมาณ 11.5 mcg.
  • ปลา Sardines: 3 oz. มีวิตามินบีสิบสอง ประมาณ 7.6 ไมโครกรัม
  • เนื้อวัว: 3 oz. มีวิตามินบีสิบสอง ประมาณ 1.5 ไมโครกรัม
  • ปลาทูน่า: 3 ออนซ์ มีวิตามิน B12 ประมาณ 2.5 ไมโครกรัม
  • เนื้อแกะ: 3 ออนซ์ มีวิตามิน B12 อยู่ประมาณ 2.07 microgram
  • ชีส: 1.5 ออนซ์ มีวิตามินB12 อยู่ประมาณ 1.5 microgram
  • Cottage Cheese: 1 ถ้วย มีวิตามินB12 อยู่ที่ประมาณ 1.4 microgram

ที่มา: 15 ชนิดของอาหารที่มีวิตามินบี 12 สูง [2]

ผลเสียวิตามินB12 และปริมาณวิตามินบีสิบสองที่แนะนำ

ปริมาณวิตามินบีสิบสองที่แนะนำต่อวัน แตกต่างกันไปตามอายุ และภาวะสุขภาพ

  • ผู้ใหญ่: 2.4 ไมโครกรัมต่อวัน
  • หญิงตั้งครรภ์: 2.6 ไมโครกรัมต่อวัน
  • หญิงให้นมบุตร: 2.8 ไมโครกรัม ต่อวัน

หากได้รับในปริมาณที่เหมาะสม วิตามินบีสิบสองจะช่วยรักษาสุขภาพ ของระบบประสาท และการทำงานของร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพ [3]

ผลเสียวิตามินB12 ผลเสียของการขาดวิตามินบีสิบสอง

การขาดวิตามินบีสิบสอง อาจก่อให้เกิดผลเสียต่อร่างกายในหลายด้าน เนื่องจากร่างกาย ต้องใช้วิตามินนี้ ในกระบวนการต่างๆ ดังนั้น การขาดวิตามินบีสิบสอง จะส่งผลต่อสุขภาพดังต่อไปนี้

  • ภาวะโลหิตจาง หนึ่งในผลกระทบที่พบบ่อยที่สุด ของการขาดวิตามินบีสิบสอง คือภาวะโลหิตจาง ซึ่งเกิดจากการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงที่ไม่สมบูรณ์ ส่งผลให้เซลล์เม็ดเลือดแดง ไม่สามารถลำเลียงออกซิเจนได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้เกิดอาการเหนื่อยล้า หายใจไม่สะดวก และผิวซีด
  • ปัญหาด้านระบบประสาท วิตามินบีสิบสองมีความสำคัญ ต่อการทำงานของระบบประสาท การขาดวิตามินบีสิบสอง ทำให้เกิดความเสียหายของเส้นประสาท และระบบประสาทส่วนกลาง ส่งผลให้เกิดอาการชา การสูญเสียความสมดุล ปัญหาในการเดิน หรือแม้กระทั่งภาวะสมองเสื่อมในระยะยาว
  • ภาวะความจำเสื่อม และภาวะซึมเศร้า การขาดวิตามินบีสิบสอง อาจมีผลกระทบต่อสมอง และอารมณ์ของบุคคล การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการขาดวิตามินนี้ สามารถเพิ่มความเสี่ยง ในการเกิดภาวะซึมเศร้า ความจำเสื่อม และความวิตกกังวลได้
  • ปัญหาด้านหัวใจ และหลอดเลือด การขาดวิตามินบีสิบสอง อาจทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของสาร Homocysteine ในเลือด ซึ่งสารนี้มีความเชื่อมโยง กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ และหลอดเลือด รวมถึงความเสี่ยง ของการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง
  • ปัญหาการเจริญเติบโตในเด็ก เด็กที่ขาดวิตามินบีสิบสอง มีโอกาสที่จะเกิดการพัฒนาล่าช้าทางร่างกาย และสมอง นอกจากนี้ ยังอาจส่งผลต่อพัฒนาการของระบบประสาท และการเจริญเติบโตอย่างเหมาะสม

ผลเสียวิตามินB12 และด้านประโยชน์วิตามินบีสิบสอง

  • การสร้างเม็ดเลือดแดง: วิตามินบีสิบสอง ช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรง ซึ่งมีหน้าที่ในการลำเลียงออกซิเจนไปยังส่วนต่างๆ ของร่างกาย การขาดวิตามินบีสิบสอง อาจนำไปสู่ภาวะโลหิตจางได้
  • การบำรุงระบบประสาท: วิตามินบีสิบสอง เป็นส่วนสำคัญ ของการป้องกันความเสียหายของเส้นประสาท ช่วยป้องกันภาวะอาการทางประสาทที่อาจเกิดขึ้น จากการเสื่อมของเส้นประสาท เช่นปัญหาด้านความจำหรือการทำงานของสมองเสื่อมลง
  • การสังเคราะห์ DNA: การสร้างและซ่อมแซม DNA จำเป็นต้องใช้วิตามินบีสิบสอง ซึ่งเป็นสารสำคัญในการป้องกันการเกิดโรค ที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของ DNA

สรุป ผลเสียวิตามินB12 อาจก่อเกิดผลข้างเคียงบางกรณี

วิตามินบีสิบสองมีความสำคัญ ต่อการทำงานของร่างกาย โดยเฉพาะระบบประสาท และการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง การขาดวิตามินนี้ อาจนำไปสู่ภาวะโลหิตจาง ปัญหาด้านระบบประสาท และภาวะซึมเศร้าได้ ในขณะที่การได้รับในปริมาณที่มากเกินไปจากอาหารเสริม อาจก่อให้เกิดผลข้างเคียงในบางกรณี

Facebook
Twitter
Telegram
LinkedIn
ข้อมูลผู้เขียน

แหล่งอ้างอิง

113