Menu
ผลเสีย ซีลีเนียม เป็นประเด็นที่ควรใส่ใจ เนื่องจากแม้ซีลีเนียม จะเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่การได้รับในปริมาณที่มากเกินไป อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพได้ ความสมดุลในการบริโภค จึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง เพราะในขณะที่ซีลีเนียม ช่วยเสริมสร้างระบบต่างๆในร่างกาย การได้รับเกินขนาด ก็อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้
การบริโภคซีลีเนียมในปริมาณที่มากเกินไป (มากกว่า 400 ไมโครกรัมต่อวัน) อาจทำให้เกิดพิษที่เรียกว่า Selenosis ซึ่งมีอาการดังนี้
ซีลีเนียม (Selenium) เป็นธาตุเคมี จำเป็นที่ร่างกายต้องการในปริมาณน้อยมาก (Trace Element) โดยมีบทบาทสำคัญ ในการทำงานของเอนไซม์ต่างๆ รวมถึงการต้านอนุมูลอิสระ เสริมภูมิคุ้มกัน และสนับสนุนการทำงานของระบบฮอร์โมนไทรอยด์ พบได้ในอาหาร เช่นปลา อาหารทะเล เนื้อสัตว์ เมล็ดธัญพืช และไข่
ซีลีเนียมมีสัญลักษณ์ธาตุ Se เลขอะตอม 34 อยู่ในหมู่ 16 ของตารางธาตุ (Chalcogen) และมีเลขมวล 78.96 เป็นธาตุกึ่งโลหะ (Metalloid) ที่มีคุณสมบัติทั้งของโลหะ และอโลหะ ลักษณะปรากฏมีสีเทาเงิน หรือดำ ไม่พบรูปบริสุทธิ์ในธรรมชาติ แต่มักพบในสารประกอบเช่น Selenium Dioxide หรือ Selenite ในทางชีวภาพ
ซีลีเนียมช่วยลดความเสียหายของเซลล์ จากอนุมูลอิสระผ่านเอนไซม์ Glutathione Peroxidase กระตุ้นการทำงานของเม็ดเลือดขาว ในระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยเปลี่ยนฮอร์โมนไทรอยด์ จากรูปแบบไม่ Active (T4) เปลี่ยนเป็น Active (T3) ซึ่งจำเป็นต่อการเผาผลาญพลังงานในร่างกาย [1]
ที่มา: ซีลีเนียม คืออะไร [2]
ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุ ที่มีความสำคัญต่อร่างกาย การบริโภคอาหารที่มีซีลีเนียมสูง สามารถช่วยป้องกันการขาดซีลีเนียมได้ ต่อไปนี้คืออาหารที่มีปริมาณซีลีเนียมสูง พร้อมปริมาณที่ได้รับต่อหน่วยบริโภค
ควรระวังการบริโภคซีลีเนียมไม่ให้เกิน 400 microgram ต่อวันเพื่อป้องกันภาวะซีลีเนียมเป็นพิษ
ปริมาณซีลีเนียม ที่ร่างกายต้องการ ในแต่ละวัน ขึ้นอยู่กับเพศและอายุ ดังนี้
เด็กเล็ก (1-3 ปี): 20 ไมโครกรัมต่อวัน
ที่มา: Selenium [3]
การขาดซีลีเนียม อาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพหลายประการ เช่น
ผลเสีย ซีลีเนียม สะท้อนให้เห็นถึงความจำเป็นในการบริโภคอย่างเหมาะสม และสมดุล เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะเป็นพิษ ที่อาจเกิดจากการได้รับในปริมาณมากเกินไป แม้ว่าซีลีเนียมจะมีคุณประโยชน์หลายประการ แต่การดูแลสุขภาพ โดยใส่ใจกับปริมาณการบริโภค เป็นสิ่งสำคัญ เพื่อป้องกันผลกระทบต่อร่างกายในระยะยาว
