ลูกเดือย พลังงานสูง ธัญพืชพลังงานสูงที่คุณควรรู้จัก

ลูกเดือย พลังงานสูง

ลูกเดือย พลังงานสูง (Job’s tears) เป็นธัญพืชที่มีประโยชน์สูง และถูกนำมาใช้ เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร และยาสมุนไพรมาอย่างยาวนาน โดยเฉพาะในประเทศจีน และแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ลูกเดือยเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง ซึ่งเหมาะสมกับผู้ที่ต้องการเพิ่มพลังงาน หรือควบคุมน้ำหนัก

ลูกเดือย พลังงานสูง หรือ Job’s tears คืออะไร

ลูกเดือยเป็นธัญพืช ที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Coix lacryma-jobi มักปลูกในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ลูกเดือยเป็นพืช ที่มีเมล็ดแข็งสีขาว หรือสีขาวนวล มีประโยชน์หลากหลาย ทั้งในด้านโภชนาการ และการแพทย์แผนโบราณ โดยลูกเดือยมีสารอาหารสำคัญ เช่นโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ ทำให้เป็นอาหารที่นิยมใช้ ในเมนูอาหารสุขภาพ และเครื่องดื่ม [1]

ลูกเดือยพลังงานสูง คุณค่าโภชนาการลูกเดือย

ลูกเดือยเป็นธัญพืช ที่มีปริมาณพลังงานสูง โดยในปริมาณ 100 กรัม ลูกเดือยมีพลังงานประมาณ 374 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารอาหาร ที่สำคัญต่อร่างกาย เช่น

  • โปรตีน: 3.41 g.
  • ไขมันทั้งหมด: 1.5 g.
  • คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 21.41 g.
  • ใยอาหาร (Fiber): 2.4 g.
  • น้ำตาลทั้งหมด: 4.52 g.
  • แคลเซียม: 2 mg.
  • เหล็ก: 0.45 mg.

ที่มา: พลังงานและสารอาหารจากลูกเดือย [2]

 

ลูกเดือยพลังงานสูง ประโยชน์ลูกเดือยต่อสุขภาพ

  • เสริมสร้างพลังงาน: ลูกเดือยให้พลังงานสูงเช่นเดียวกับ ข้าวโอ๊ต พลังงานสูง และ ข้าวโพด พลังงานสูง จึงเหมาะสำหรับ ผู้ที่ต้องการพลังงานเสริม ในการทำงาน หรือออกกำลังกาย
  • ช่วยควบคุมน้ำหนัก: การรับประทานลูกเดือย เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร ที่มีไฟเบอร์สูง สามารถช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน ลดความหิว และควบคุมการบริโภคแคลอรีได้ดี
  • บำรุงผิวพรรณ: ลูกเดือยมีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ และช่วยให้ผิวพรรณดูอ่อนเยาว์
  • ลดความเสี่ยง ในการเกิดโรคเรื้อรัง: การบริโภคลูกเดือย สามารถช่วยลดความเสี่ยง ในการเกิดโรคเบาหวาน และโรคหัวใจ เนื่องจากมีใยอาหาร และสารอาหาร ที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และระดับคอเลสเตอรอล
  • คาร์โบไฮเดรต: ลูกเดือยเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดี ช่วยให้ร่างกาย ได้รับพลังงานเพียงพอ สำหรับการทำกิจกรรมต่างๆตลอดทั้งวัน
    โปรตีน: ลูกเดือยมีโปรตีน ที่ช่วยในการซ่อมแซมเซลล์ และเนื้อเยื่อในร่างกาย อีกทั้งยังช่วยให้กล้ามเนื้อแข็งแรง
  • ใยอาหาร: ใยอาหารในลูกเดือย ช่วยในระบบย่อยอาหาร ลดความเสี่ยง ในการเกิดโรคเบาหวาน และโรคหัวใจ
  • วิตามินและแร่ธาตุ: ลูกเดือยยังมีวิตามินบีรวม และแร่ธาตุ เช่นแมกนีเซียม และฟอสฟอรัส ที่ช่วยในกระบวนการ Metabolism และการทำงานของระบบประสาท

ที่มา: ประโยชน์ลูกเดือย [3]

 

ลูกเดือยพลังงานสูง วิธีบริโภคลูกเดือย

ลูกเดือย พลังงานสูง

ลูกเดือยสามารถนำไปใช้ในเมนูอาหาร ได้หลากหลาย รูปแบบที่สามารถนำไปใช้ได้เช่น

  • ข้าวต้มลูกเดือย: นำลูกเดือยมาต้มจนสุกนุ่ม แล้วผสมกับข้าวต้ม ช่วยเพิ่มความอร่อย และสารอาหารให้กับมื้อเช้า
  • น้ำลูกเดือย: ต้มน้ำลูกเดือย แล้วกรองเอาแต่น้ำดื่มเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ช่วยบำรุงร่างกาย
  • สลัดลูกเดือย: โรยลูกเดือยบนสลัด เพิ่มสารอาหารที่มีประโยชน์
  • ขนมหวาน: นำลูกเดือยมา ทำขนมหวาน เช่นถั่วแปบลูกเดือย หรือน้ำแข็งไสลูกเดือย

ลูกเดือยพลังงานสูงข้อแนะนำ การบริโภคลูกเดือย

  • บริโภคในปริมาณที่เหมาะสม: แม้ว่าลูกเดือยจะมีประโยชน์สูง แต่ควรบริโภค ในปริมาณที่เหมาะสม และหลากหลาย ไม่ควรทานลูกเดือยเพียงอย่างเดียว ควรรับประทาน ควบคู่กับอาหารอื่นๆ เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วน
  • เลือกผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณภาพ: ควรเลือกซื้อลูกเดือย ที่มีคุณภาพดี ปราศจากสารเคมีตกค้าง และควรล้างทำความสะอาด ก่อนนำมาปรุงอาหาร
  • บริโภคในรูปแบบ ที่หลากหลาย: ลูกเดือยสามารถนำไปใช้ในเมนูต่างๆ เช่นข้าวต้ม สลัด หรือขนมหวาน เพื่อเพิ่มคุณค่า และความอร่อย

ลูกเดือยพลังงานสูง ข้อควรระวังการบริโภคลูกเดือย

  • ปริมาณการบริโภค ในผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับ ระบบย่อยอาหาร: เนื่องจากลูกเดือย มีใยอาหารสูง การบริโภคในปริมาณมากอาจ ทำให้บางคนมีอาการท้องอืด หรือท้องเสียได้ ควรเริ่มบริโภคในปริมาณน้อยๆก่อน แล้วค่อยเพิ่มขึ้น ตามความเหมาะสม
  • ผู้ที่มีภาวะภูมิแพ้: แม้ลูกเดือยจะไม่เป็นอาหาร ที่มักก่อให้เกิดภูมิแพ้ แต่หากมีประวัติแพ้อาหาร บางประเภท ควรทดสอบบริโภค ในปริมาณน้อย และสังเกตอาการแพ้ ก่อนเพิ่มปริมาณการบริโภค
  • หลีกเลี่ยงการบริโภค เกินพอดี: การบริโภคลูกเดือย ในปริมาณมากเกินไป อาจทำให้ได้รับพลังงาน เกินความต้องการ ซึ่งอาจส่งผล ต่อการควบคุมน้ำหนัก ในระยะยาว

สรุป ลูกเดือย พลังงานสูง ธัญพืชคุมน้ำหนัก บำรุงผิว

ลูกเดือยเป็นธัญพืช ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และให้พลังงานมาก เหมาะสำหรับ ผู้ที่ต้องการเสริมสร้างพลังงาน และดูแลสุขภาพ โดยสามารถช่วยควบคุมน้ำหนัก บำรุงผิวพรรณ และลดความเสี่ยง ในการเกิดโรคเรื้อรัง การบริโภคลูกเดือยเป็นประจำ จึงเป็นทางเลือกที่ดี ในการเพิ่มพลังงาน และดูแลสุขภาพให้แข็งแรงในทุกๆวัน

Facebook
Twitter
Telegram
LinkedIn
ข้อมูลผู้เขียน

แหล่งอ้างอิง

136