แอปเปิลเขียว สีสันของสุขภาพและความสดชื่น

แอปเปิลเขียว

แอปเปิลเขียว หรือ Granny Smith ที่หลายคนคุ้นเคย นับเป็นหนึ่งในผลไม้ ที่มีทั้งรสชาติ และสรรพคุณทางโภชนาการที่น่าสนใจ ด้วยสีเขียวสดที่สะท้อนถึงความสดชื่น แอปเปิลเขียวไม่เพียงแต่เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเติมเต็มความหลากหลายในการบริโภคผลไม้ของเรา

แอปเปิลเขียว ประวัติและที่มา ต้นกำเนิดในออสเตรเลีย

แอปเปิลเขียว มีต้นกำเนิดในออสเตรเลีย ในปลายศตวรรษที่ 19 ผลจากการปลูกโดย Maria Ann Smith ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ “Granny Smith” ด้วยความทนทาน และความสามารถในการเก็บรักษาได้นาน แอปเปิลสายพันธุ์นี้ จึงได้รับความนิยมแพร่กระจายไปทั่วโลก

แอปเปิลเขียว ประโยชน์ต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงมะเร็ง

แอปเปิลเขียวเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีประโยชน์หลายอย่างต่อสุขภาพ สารอาหารที่สำคัญในแอปเปิลเขียว ได้แก่

  • วิตามิน C ประโยชน์ของวิตามิน C มีบทบาทสำคัญ ในการสร้างคอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนสำคัญ ในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อต่างๆ ในร่างกาย ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ และทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ [1] ที่ช่วยลดความเสียหายของเซลล์ จากสารเคมี และมลภาวะต่างๆ
  • ไฟเบอร์ ประโยชน์ของไฟเบอร์ในแอปเปิลเขียว ช่วยในการปรับปรุงการทำงาน ของระบบย่อยอาหาร ลดความเสี่ยงของโรคท้องผูก ช่วยในการควบคุมน้ำตาลในเลือด และสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
  • แคโรทีนอยด์ ประโยชน์ของแคโรทีนอยด์ ในแอปเปิลเขียว เช่น ลูทีน และซีแซนทีน ช่วยป้องกันโรคตาเช่น โรคจอประสาทตาเสื่อม และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง [2]
  • วิตามิน K ประโยชน์คือมีบทบาทสำคัญ ในกระบวนการแข็งตัวของเลือด ช่วยป้องกันการเกิดเลือดออกง่าย และยังมีส่วนช่วยในการรักษาสุขภาพกระดูกให้แข็งแรง
  • โพแทสเซียม ช่วยควบคุมความดันโลหิต ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และสนับสนุนการทำงานของกล้ามเนื้อ และระบบประสาท
  • แอนตี้ออกซิแดนท์ต่างๆ แอปเปิลเขียวมีสารแอนตี้ออกซิแดนต์หลายชนิด รวมถึง วิตามิน C และแคโรทีนอยด์ ที่ช่วยป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระในร่างกาย ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และ ชะลอการเสื่อมของเซลล์ที่ เกี่ยวข้องกับกระบวนการชรา

แอปเปิลเขียว สายพันธุ์ที่มีชื่อเสียง และสายพันธุ์ที่นิยม

แอปเปิลเขียวมีหลายสายพันธุ์ ที่ได้รับความนิยมในตลาดผลไม้ทั่วโลก แต่ละสายพันธุ์มีรสชาติ รูปทรง และเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน เพื่อตอบสนองความชอบ และการใช้งานที่หลากหลาย ของผู้บริโภค สายพันธุ์ที่นิยมมีดังนี้

  • Granny Smith เป็นสายพันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุด ในหมู่แอปเปิลเขียว มีรสชาติเปรี้ยวสดชื่น และเนื้อสัมผัสกรอบ ผิวของแอปเปิล Granny Smith มีสีเขียวสดใส และมักใช้ในการทำอาหาร เช่น พายแอปเปิล เพราะความเปรี้ยวที่ช่วยให้รสชาติสมดุล แอปเปิลเขียว Granny Smith (ราคาต่อผล) อยู่ที่ 35 บาท ข้อมูลวันที่ 21/03/67 เวลา 15: 50 น. [3]
  • Golden Delicious ถึงแม้จะมีชื่อว่า “Golden” แต่ Golden Delicious ก็มีผิวที่อาจมีสีเขียวอ่อนๆ เมื่อยังไม่สุกเต็มที่ มีรสชาติหวาน และเนื้อนุ่ม แอปเปิลสายพันธุ์นี้เหมาะสำหรับทานสด และการใช้ในเบเกอรี่
    3. Pippin แอปเปิล Pippin มีลักษณะผิวเขียวอมเหลือง พร้อมจุดสีน้ำตาล เป็นอีกหนึ่งสายพันธุ์ที่มีรสชาติเปรี้ยว และกรอบ เหมาะทั้งการทานสด และใช้ในการทำอาหาร เช่น การทำเจลลี่หรือชุบช็อกโกแลต หรือคาราเมล
  • Crispin (Mutsu) Crispin หรือที่รู้จักในชื่อ Mutsu มีขนาดใหญ่ ผิวเป็นสีเขียวอมเหลือง เมื่อสุกจะมีรสชาติหวานและเนื้อหนานุ่ม สามารถทานสด หรือใช้ในการทำอาหารได้หลากหลาย

แต่ละสายพันธุ์ของแอปเปิลเขียวมีลักษณะเฉพาะ ที่ทำให้เหมาะสมกับการใช้งาน และการบริโภคในรูปแบบต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นการทานสด เพื่อความกรอบ และรสชาติเปรี้ยวสดชื่น หรือการประกอบเป็นส่วนหนึ่งของของหวาน

แอปเปิลเขียว การทาน และการทำมาปรุงอาหาร

แอปเปิลเขียวมีความหลากหลายในการทำมาทาน หรือปรุงอาหาร ไม่ว่าจะเป็นการทานสด เพื่อรับความสดชื่น การทำเป็นแยมหรือไซเดอร์ การใช้เป็นส่วนผสมในสลัดผลไม้ หรือการปรุงเป็นอาหารจานหลัก เช่น พายแอปเปิล ซึ่งความเปรี้ยวสามารถเพิ่มรสชาติ และมิติใหม่ให้กับเมนูต่างๆ

แอปเปิลเขียว ข้อแนะนำ เมนูที่มักนิยมทำ และข้อควรระวัง

เมนูที่แนะนำสำหรับแอปเปิลเขียว ได้แก่ สลัดผลไม้, พายแอปเปิลเขียว และแอปเปิลเขียวย่างกับน้ำผึ้ง หรือคาราเมล ซึ่งเป็นการผสมผสาน รสชาติเปรี้ยวหวานอย่างลงตัว นอกจากนี้ แอปเปิลเขียวยังสามารถนำมาทำเป็นน้ำสกัด หรือเครื่องดื่มผสมสำหรับเพิ่มความสดชื่นได้อีกด้วย


สำหรับข้อควรระวัง คือผู้ที่มีปัญหากับกรดในกระเพาะอาหาร ควรบริโภคแอปเปิลเขียว อย่างพอเหมาะ เพราะความเปรี้ยวอาจกระตุ้นอาการได้ และควรล้างให้สะอาดก่อนทาน เพื่อลดความเสี่ยงจากสารเคมี และเชื้อโรค

สรุป แอปเปิลเขียว และประโยชน์ที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพดี

แอปเปิลเขียว

แอปเปิลเขียว ไม่เพียงแต่เป็นผลไม้ที่สดชื่น และอร่อยเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยประโยชน์ เช่น วิตามิน C, ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพดีให้กับร่างกาย การทานแอปเปิลเขียวเป็นประจำสามารถช่วยระบบย่อยอาหาร เสริมระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆได้

Facebook
Twitter
Telegram
LinkedIn
ข้อมูลผู้เขียน

แหล่งอ้างอิง

582