กระทิง หรือ สารภีทะเล (Alexandrian Laurel)

ต้นกระทิงนั้นจัดว่าเป็น “ต้นไม้ดอกหอม หายาก” ประเภทเดียวกันกับ มังตาน และ “ต้นไม้หายาก ประเภทยืนต้น” อย่าง จันผา เป็นต้น ที่มีดอกกลิ่นหอม ประทับใจแด่ผู้พบเห็น

ลำต้น : จัดเป็นไม้ยืนต้นขนาดกลางถึงขนาดใหญ่ไม่ผลัดใบ เรือนยอดเป็นทรงพุ่มทึบความสูงของต้นประมาณ 8 – 20 เมตร
เปลือก : ต้นเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือสีแดงเข้ม ต้นเมื่อแก่จะแตกเป็นร่อง ภายในมียางสีเหลืองใส ๆ เปลือกด้านในเป็นสีชมพู เปลือกของต้นมีสารแทนนินอยู่ 19%
แก่นไม้ : เป็นสีน้ำตาลอมแดง ตายอดเป็นรูปกรวยคว่ำ มีขนสีน้ำตาลปนสีแดงอยู่ประปราย
ใบ : ใบเป็นใบเดี่ยวออกเรียงตรงข้ามกัน ลักษณะของใบเป็นรูปรี โคนใบสอบ ปลายใบมนกว้าง ใบมีความกว้างประมาณ 4 – 8 ซม.และยาวประมาณ 8 – 15 ซม. ใบเป็นสีเขียวเข้ม เนื้อใบค่อนข้างหนาแข็งและเกลี้ยง ขอบใบเรียบและผิวมันเคลือบ ท้องใบเรียบเป็นสีอ่อนกว่า และมีก้านใบยาวประมาณ 1 – 2 ซม. ใบไม่หลุดร่วงง่ายและมันเป็นเงาสวยงาม
ดอก : ออกดอกเป็นช่อสั้นที่ซอกใบบริเวณปลายกิ่ง มีดอกย่อย กลีบดอกสีขาว เกสรเพศผู้สีเหลือง มีกลิ่นหอม
ผล : เป็นผลสดทรงกลม ปลายผลเป็นติ่งแหลม เมื่อสุกจะมีสีเหลือง