กวางตุ้งแคลเซียมสูง ผักที่ควรรู้จักและบริโภค

แม้กวางตุ้งจะเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่การบริโภคกวางตุ้ง ก็มีข้อควรระวัง ที่ควรทราบ เพื่อป้องกันผลกระทบ ที่ไม่พึงประสงค์ ดังนี้

• ปัญหาเกี่ยวกับไทรอยด์ กวางตุ้งเป็นผักที่มีสาร goitrogen ซึ่งเป็นสาร ที่สามารถรบกวนการทำงาน ของต่อมไทรอยด์ในร่างกาย การบริโภคกวางตุ้งในปริมาณมาก อาจทำให้เกิดการขยายตัว ของต่อมไทรอยด์
  และเกิดโรคไทรอยด์ได้ โดยเฉพาะในผู้ที่มีปัญหา เกี่ยวกับไทรอยด์อยู่แล้ว ดังนั้น ควรบริโภคกวางตุ้ง ในปริมาณที่เหมาะสม
• การสะสมสารพิษ จากสารเคมี เนื่องจากกวางตุ้งเป็นผักที่ปลูกได้ง่าย และมักใช้ยาฆ่าแมลงในการปลูก การบริโภคกวางตุ้งที่ไม่ได้ล้าง หรือทำความสะอาดอย่างถูกต้อง อาจทำให้เกิดการสะสมสารพิษ จากสารเคมีเหล่านั้นในร่างกายได้ ดังนั้น ควรล้างกวางตุ้งให้สะอาด ก่อนนำมาปรุงอาหาร
• ปัญหาการย่อยอาหาร การบริโภคกวางตุ้งในปริมาณมาก อาจทำให้บางคนมีปัญหาเรื่องการย่อยอาหาร เช่น อาการท้องอืด หรือท้องเสีย เนื่องจากกวางตุ้งมีใยอาหารสูง หากร่างกายไม่คุ้นเคย กับการบริโภคใยอาหารมากๆ ควรเริ่มบริโภคในปริมาณน้อยๆ และค่อยๆเพิ่มขึ้น
• ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการแข็งตัวของเลือด หรือเกล็ดเลือดต่ำ ควรระวังในการบริโภคกวางตุ้ง เนื่องจากกวางตุ้งมีวิตามินเคสูง ซึ่งอาจส่งผล ต่อการแข็งตัวของเลือดได้