การกิน แบบใหม่ ในอนาคต ตอนถัดไปของวงการอาหาร

MY Kismet
14 ธ.ค. 25
15:42
15 views

การกิน แบบใหม่ ในอนาคต ตอนถัดไปของวงการอาหาร การพัฒนา อย่างยั่งยืน เกี่ยวกับอุตสาหกรรม วงการอาหารทั่วโลก ที่อาจจะต้องมี การปรับตัวในอนาคต เพราะกำลังซื้อ และความต้องการ อาหารของมนุษย์ มีแนวโน้ม พุ่งตัวสูงขึ้น และในกรณีนี้ อาจจะเป็น ปรากฏการณ์ใหม่ ในวงการอาหารด้วย

สาเหตุที่ต้องพัฒนาอาหารและการใช้เทคโนโลยี
ภาพลักษณ์อาหารและอาหารทางเลือกในอนาคต
ค่านิยมของผู้คนในเรื่องของการกินอาหาร

ประเด็นหลัก ของการพัฒนาอาหารในอนาคต

ในตอนนี้นั้น จะเห็นได้ว่า ในช่วงปี 2025 มีประชากรโลก รวมกันอยู่ทั้งหมด 8.1-8.2 พันล้านคน และคาดการณ์ว่า ในปี 2050 จะมีประชากร รวมกันอยู่ถึง 9.7 พันล้านคนทั่วโลก (9 กรกฎาคม 2025) [1] สิ่งเหล่านี้ สะท้อนให้เห็นว่า ในอนาคตข้างหน้า ปริมาณความต้องการ ในส่วนของอาหาร ต้องมีเพิ่มมากขึ้น

จึงได้มีการพัฒนา แนวคิดอาหารใหม่ ที่ชื่อว่า “Food 2050” เป็นการพัฒนา และผลักดันแนวทางใหม่ ทางด้านการใช้ เทคโนโลยี ในการแก้ไขปัญหา ในส่วนของการผลิตและ การแปลง DNA ทั้งของพืช และของสัตว์ โดยเนื้อหาทั้งหมด เป็นเหมือนการเพิ่ม ศักยภาพของอาหาร เพื่อให้เพียงพอ ต่อความต้องการ

โดยเน้นใช้ กลยุทธ์การปรับเปลี่ยน ระบบโครงสร้าง เพื่อให้ได้ประสิทธิภาพ เพิ่มมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังมี หลักการทำงาน 3 ประการคือ นวัตกรรม ความยั่งยืน และเข้าถึงได้ง่าย เป็นหลักการพัฒนา เพื่อความอยู่รอด ในอนาคตข้างหน้า ที่กำลังจะมาถึงนี้

เทคโนโลยีใหม่ กับความท้าทายในวงการอาหาร

ในส่วนของ เทคโนโลยีที่จะนำมา ช่วยเหลือในเรื่อง การปรับโครงสร้าง คุณภาพของอาหาร ในอนาคตนั้น มีการใช้ เทคโนโลยีที่ชื่อว่า “Industry 4.0” เป็นแกนหลัก ในการปรับทัศนคติ และปรับห่วงโซ่ อาหารทั้งหมด ทั้งนี้การใช้งาน ยังมีเงื่อนไขจำกัด จึงอาจจะเป็น ความท้าทายได้ ดังนี้

1. ต้นทุนการขนส่ง ยังถือว่ามีต้นทุนที่สูง
2. ประสิทธิภาพการทำงาน กับเครื่องมือทั่วไป อาจจะยังไม่เข้ากันมากนัก
3. ขาดการสนับสนุน ที่มาจากภาครัฐ สิ่งนี้อาจจะทำให้ ผลผลิตไม่เป็นที่นิยม
4. อันตรายจากการใช้งาน ยังหาข้อสรุปรวมไม่ได้ ว่ามีสารพิษ หรือส่งผลกระทบ มากน้อยเพียงใด
5. กฎระเบียบ ในทางกฎหมาย และค่านิยมทางสังคม ยังไม่ยอมรับมากนัก

อาหารในอนาคต จะเหมือนกับตอนนี้หรือไม่

ภาพอาหาร ในฝันของใครหลายคน ที่เหมือนกับภาพ ในการ์ตูน หรือภาพยนตร์แฟนตาซี ที่หลายคนวาดฝัน อาจจะไม่ได้เป็น แนวทางจริงมากนัก สำหรับกลุ่ม อาหารในอนาคต เพราะอนาคตข้างหน้า แหล่งอาหารเกือบทั้งหมด อาจจะได้รับมาจาก การสังเคราะห์ หรือการเพาะเลี้ยง แบบวิทยาศาสตร์

การบริโภคอาหาร อาจจะเป็นการเปลี่ยน ค่านิยมหลัก ของภาพลักษณ์ อาหารทั่วไปก็ได้ เพราะอาหารเหล่านั้น ส่วนใหญ่แล้ว จะมาจากสิ่งที่ เราไม่คิดที่จะกิน และอาจจะอยู่ รอบตัวเรามาตลอด นักวิทยาศาสตร์ ที่กำลังศึกษาในเรื่องนี้ มองว่าอนาคต เราอาจจะไม่มี สิทธิ์เลือกอาหาร มากเท่าตอนนี้นัก

ทางเลือกการกิน อาหารแบบใหม่ ในอนาคต

ผักแนวตั้ง: เป็นการอนุรักษ์ การปลูกผักกินเอง โดยผักเหล่านี้ จะถูกปลูกไว้ที่บ้าน แบบการปลูกแนวตั้ง เพื่อลดปัญหา การขาดแคลนอาหาร อีกทั้งยังถือเป็น การปลูกฝังค่านิยมใหม่ ในเรื่องการเกษตร
เครื่องพิมพ์อาหาร: เป็นเทคโนโลยี ที่สามารถสร้างอาหาร แบบ 3 มิติขึ้นมาได้ สิ่งเหล่านี้ ลดผลเสียของ เศษอาหารเหลือทิ้ง อีกทั้งยังสามารถ สร้างอาหารได้ ตามที่ผู้กินต้องการ
กลุ่มแมลง: แหล่งโปรตีนขนาดใหญ่ ที่ในตอนนี้ ได้รับการยกย่องแล้วว่า มีโปรตีนมากกว่า เนื้อสัตว์กว่า 4-12 เท่า อีกทั้งในปี 2022 ยังได้รับการ อนุมัติให้เป็น แหล่งโปรตีนในกลุ่ม อาหารสัตว์อีกด้วย (16 มิถุนายน 2025) [2]
สาหร่าย: แหล่งโปรตีนทางทะเล ที่มีอยู่มากมาย เป็นแหล่งโปรตีนหลัก ที่นักวิทยาศาสตร์ กำลังให้ความสนใจ เพราะดีต่อสิ่งแวดล้อม อีกทั้งยังสามารถ แปรรูปได้หลายรูปแบบ

ค่านิยมใหม่ สำหรับผู้คน ในอนาคตข้างหน้า

วงการอาหาร ของเราในตอนนี้นั้น มีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง จนมาถึงศตวรรษที่ 20 เป็นยุคของการพัฒนา และเปลี่ยนโฉม วงการอาหารทั่วโลก เพราะการมาถึงของ อาหารแปรรูป และกลุ่มอาหาร แบบสำเร็จรูป ทำให้ผู้คนทั่วโลก เริ่มเคยชิน กับการกินอาหาร แบบพร้อมทาน มากกว่าปรุงเอง

ทั้งนี้อุตสาหกรรม อาหารแปรรูป ได้เพิ่มอัตราการจ้างงาน สำหรับกลุ่มผู้คน แต่สิ่งเหล่านั้น ทำให้ค่านิยม ทางสังคม ในเรื่องการกินอาหาร ได้เปลี่ยนแปลงไป และในอนาคตข้างหน้า การมาถึงของ เทคโนโลยีสมัยใหม่ อาจจะเข้ามาเปลี่ยน ค่านิยมของผู้คนอีกครั้ง โดยการเปลี่ยนแปลง ในครั้งนี้

อาจจะทำให้ กลุ่มผู้คนเริ่มหันมา สนใจสุขภาพเพิ่มมากยิ่งขึ้น และต้องการอาหาร ที่มีสารอาหารเพิ่มมากขึ้น (12 กรกฎาคม 2025) [3] เพราะผู้คน เริ่มตระหนักถึง ความสำคัญ ของสิ่งแวดล้อม และการรักษา สิ่งแวดล้อมเพิ่มมากยิ่งขึ้น อีกทั้งค่านิยมการกิน อาจจะผลักดัน การพัฒนาอาหาร ในช่วงอนาคตได้

จากอาหาร จะกลายเป็นยา คำนี้คืออะไร

ในอนาคต เรื่องสุขภาพ จะกลายเป็นปัจจัยหลัก ที่ผู้คนทั่วโลก หันมาสนใจอีกครั้ง และสิ่งเหล่านี้ จะทำให้การกินอาหาร จะถูกปลูกฝัง บรรทัดฐานใหม่ เป็นการใส่ใจ ทางด้านคุณค่า ของสารอาหาร หรืออาจจะเรียกได้ว่า การกินอาหาร จะเป็นเหมือนการจัดยา เพื่อการบำรุงร่างกาย อ่านต่อ futuresplatform

คำกล่าวท้ายสุด การกิน แบบใหม่ ในอนาคต

บทสรุป การกินแบบใหม่ ในอนาคต เป็นการปฏิวัติ วงการอาหาร ในเรื่องการพัฒนา แหล่งอาหารแบบใหม่ โดยอาจจะทำให้ผู้คน เริ่มมีค่านิยม ทางสังคมที่เปลี่ยนไป และอาจจะทำให้ ผู้คนทั้งหมด เริ่มใส่ใจ อาหารการกิน เพิ่มมากยิ่งขึ้น สิ่งนี้ทำให้ อนาคตข้างหน้า วงการอาหาร อาจจะกลายเป็น เรื่องที่ดีก็ได้

สิ่งที่ท้าทายที่สุด คือเรื่องอะไร

สำหรับความท้าทาย อาจจะเป็นเรื่องของ การพัฒนาเทคโนโลยี ให้เข้ากับความต้องการ โดยการเลือกใช้ เทคโนโลยี ในการพัฒนาอาหาร ต้องมีทั้ง ความปลอดภัย และไม่เป็นอันตราย ต่อตัวผู้บริโภค อีกทั้งยังต้อง คำนวณในเรื่องของ ต้นทุนนำเข้า และส่งออก สิ่งเหล่านี้ เป็นความท้าทายใหม่ ทั้งสิ้น

ทำไมต้อง ปลูกผักไว้กินเอง

สำหรับการปลูกผัก ไว้กินเองที่บ้าน เพื่อให้มั่นใจว่า ผักที่กินเข้าไป ไม่มีสารพิษ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย เพราะในอนาคต ผู้คนจะเริ่ม สนใจเรื่องสุขภาพ เพิ่มมากยิ่งขึ้น การปลูกผักกินเอง จึงเป็นทางเลือกที่ดี ที่จะได้กินผัก ที่มีความปลอดภัย และไม่มีสารอันตรายใดๆ