การ ชิม ดอม เปริญอง สุดยอดตำนานความเก่าแก่

สัมผัสการ ชิม ดอม เปริญอง เมื่อพูดถึงแชมเปญระดับตำนาน ชื่อ Dom Pérignon ย่อมปรากฏขึ้นเป็นอันดับแรก แบรนด์ที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์ ความพิถีพิถันในการผลิต และรสชาติที่ซับซ้อน การชิม Dom Pérignonไม่ใช่เพียงแค่การดื่ม แต่คือการสัมผัสศิลปะของฟองแชมเปญ สี กลิ่น และโน้ตรสที่ละเอียดอ่อน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการประสบการณ์ การดื่มแชมเปญระดับโลกอย่างแท้จริง

ดมกลิ่นเพื่อจับโน้ตผลไม้ ดอกไม้ และถั่ว
จิบช้าๆ เพื่อรับรสหวาน กรด และความครีมมี่
รสชาติซับซ้อน มีทั้งผลไม้และโน้ตขนมปังยีสต์
เป็นแชมเปญวินเทจสุดหรูจากฝรั่งเศส

มารู้จักกับ Dom Pérignonคืออะไร?

ดงเปรีญง(Dom Pérignon) เป็นแชมเปญเก่าแก่ของฝรั่งเศส ซึ่งผลิตโดยโรงแชมเปญชื่อดังคือ โมเอต์ แอนด์ ชองดง (Moët & Chandon) แบรนด์นี้ถือเป็นแชมเปญระดับสูงสุดของโมเอต์ แอนด์ ชองดง โดยเริ่มผลิตครั้งแรกในปี ค.ศ. 1921 และตั้งชื่อตาม ดอม ปีแยร์ เปรีญง (Dom Pierre Pérignon) นักบวชคณะเบเนดิกตินผู้บุกเบิกการทำไวน์แชมเปญ

การผลิตเพื่อวางจำหน่ายเริ่มขึ้นในปี ค.ศ. 1926 และออกวางจำหน่ายจริงในปี ค.ศ. 1935 ที่กรุงนิวยอร์ก ปัจจุบัน ดงเปรีญงเป็นแชมเปญระดับหรูที่มีชื่อเสียงเป็นอันดับต้นๆ ของโลก ปัจจุบันเจ้าของดงเปรีญง คือบริษัท LVMH ผลิตโดย Moët & Chandon ประเทศฝรั่งเศส

ที่มา: ดงเปรีญง (12 มีนาคม 2025) [1]

ประวัติย่อ ของดงเปรีญง ความพิเศษของแบรนด์

ดงเปรีญง(ค.ศ. 1638–1715) เป็นพระและผู้เชี่ยวชาญด้านห้องใต้ดิน ที่สำนักสงฆ์เบเนดิกติน เขาเป็นผู้บุกเบิกเทคนิคการผลิตไวน์ จำนวนมากในช่วงราวปี 1670

เป็นคนแรกที่ผสมผสานองุ่น หลายองค์ประกอบ เพื่อปรับปรุงคุณภาพของไวน์ ทำให้เกิดผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น และพัฒนาศิลปะการผลิตไวน์ขาว จากองุ่นดำออกมาอย่างสมบูรณ์แบบ
และยังแนะนำให้ใช้ จุกไม้ก๊อก แทนไม้และการใช้ เชือกป่านผูกรอบคอขวดแช่ในน้ำมัน เพื่อให้ไวน์สดและมีประกาย
เขาได้ใช้ แก้วที่หนาขึ้น เพื่อเสริมความแข็งแรงให้กับขวด
ผลิตเฉพาะแชมเปญวินเทจที่ทำจากองุ่นพันธุ์ Pinot Noir และ Chardonnay
ผลไม้สำหรับแชมเปญDom Pérignon1985 นั้นมาจากไร่องุ่น Grand Cru และ Premier Cru ในภูมิภาค Hautvillers ในฝรั่งเศส
แชมเปญจะถูกบ่มด้วยยีสต์ตะกอน ในขวดเป็นเวลาอย่างน้อย 7 ปี ก่อนจำหน่าย

การพัฒนาสปาร์กลิ้งไวน์เป็นรูปแบบหลัก ในการผลิตอย่างเข้มข้นเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องใน ศตวรรษที่ 19 ซึ่งเป็นเวลากว่าหนึ่งศตวรรษ หลังจากการเสียชีวิตของดงเปรีญง

ที่มา: ดงเปรีญง (Dom Pérignon) มนต์เสน่ห์ แชมเปญเก่าแก่แห่งเมืองน้ำหอม (8 กุมภาพันธ์ 2022) [2]

วิธีชิมDom Pérignon ให้ได้รสชาติเต็มที่

การชิมดงเปรีญง เป็นศิลปะที่ต้องใช้ทั้งสายตา จมูก และลิ้นเพื่อสัมผัสรสชาติอย่างเต็มที่ เริ่มจากการสังเกต สีและความใสของแชมเปญ ฟองละเอียดและต่อเนื่อง จะบอกถึงคุณภาพและความสดใหม่ จากนั้นยกแก้วมาดมกลิ่นเพื่อจับ โน้ตผลไม้ ดอกไม้ และถั่ว การจิบควรทำอย่างช้าๆ ให้แชมเปญเคลื่อนผ่านลิ้นเพื่อรับรู้ทั้ง รสหวาน กรด และรสสัมผัสครีมมี่ ที่สมดุล เทคนิคนี้ช่วยให้สัมผัสความลึก ของรสชาติแต่ละชั้นได้ครบถ้วน

ควรชิมดงเปรีญง ในอุณหภูมิที่เหมาะสม (ประมาณ 8–10°C) และใช้แก้วแชมเปญที่เหมาะสม เช่น แก้วฟลูตหรือแก้วทรง Tulip เพื่อเก็บฟองและนำกลิ่นให้เด่นชัด การชิมด้วยวิธีนี้ไม่เพียงเพิ่มความเพลิดเพลิน แต่ยังช่วยให้คุณสัมผัสศิลปะแห่งแชมเปญระดับโลก

ทำไมแบรนด์นี้ ถึงมีราคาสูงมาก?

ดงเปรีญงมีราคาสูง เพราะเป็นแชมเปญแบบวินเทจ ที่ผลิตเฉพาะปีที่คุณภาพองุ่นยอดเยี่ยมเท่านั้น ทำให้มีจำนวนจำกัด และต้นทุนการคัดเลือกสูง อีกทั้งยังต้องบ่มบนยีสต์เป็นเวลาหลายปี เพื่อให้ได้รสชาติที่ลึกและซับซ้อน ส่งผลให้ต้นทุนการผลิตเพิ่มขึ้นอย่างมาก

นอกจากนี้ ยังใช้องุ่นจากไร่คุณภาพระดับ Grand Cru และ Premier Cru พร้อมทั้งมีมูลค่าแบรนด์ระดับโลก ที่สะท้อนความหรูหรา และความประณีต จึงทำให้ดงเปรีญง กลายเป็นแชมเปญราคาแพง ที่หลายคนยอมจ่าย เพื่อประสบการณ์พรีเมียมที่หาได้ยาก

ราคาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่นและสถานที่ที่ซื้อ โดยทั่วไปแล้ว ราคาไวน์มาตรฐานจะอยู่ที่ประมาณ 150 ถึง 300 ยูโร ไวน์รุ่นพิเศษหรือรุ่นเก่าอาจมีราคาสูงกว่ามาก โดยบางขวดหายากมีราคาสูงถึง หลายพันดอลลาร์ (14 กรกฎาคม 2024) [3]

เหตุผลที่ทำให้ เป็นแชมเปญ ระดับไอคอน

ที่เป็นแชมเปญระดับไอคอน เพราะผสานความประณีตในการผลิต เข้ากับประวัติศาสตร์อันยาวนาน และชื่อเสียงระดับโลก โดยผลิตเฉพาะวินเทจที่ดีที่สุด ทำให้คุณภาพและเอกลักษณ์ของรสชาติโดดเด่น และสม่ำเสมอ

อีกทั้งยังมีภาพลักษณ์ของความหรูหรา และศิลปะแห่งการสร้างสรรค์แชมเปญ ที่แตกต่างจากแบรนด์อื่น จึงกลายเป็นสัญลักษณ์ของความพรีเมียม งานเฉลิมฉลอง และประสบการณ์ที่ยกระดับเกินกว่าแค่เครื่องดื่มทั่วไป

จุดเด่น ของดงเปรีญง คืออะไร?

จุดเด่น อยู่ที่การเป็นแชมเปญแบบวินเทจ ที่ผลิตเฉพาะปีที่คุณภาพองุ่นดีที่สุด ทำให้แต่ละรุ่นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และมีจำนวนจำกัด อีกทั้งยังผ่านการบ่มบนยีสต์เป็นเวลานาน จนเกิดรสชาติซับซ้อน เนียนละเอียด และมีกลิ่นหอมลึกแบบเฉพาะตัว ใช้องุ่นจากไร่เกรดยอดเยี่ยมทั้ง Pinot Noir และ Chardonnay จึงให้โครงสร้างและความสมดุลที่โดดเด่น

ผสานเข้ากับภาพลักษณ์หรูหรา และมาตรฐานการผลิตระดับสูงที่ทำให้ดงเปรีญง ถูกยกเป็นหนึ่งในไอคอนของโลกแชมเปญ

การจับคู่ แชมเปญระดับตำนาน กับอาหาร

การดื่มดงเปรีญง จะสมบูรณ์แบบที่สุดเมื่อเลือกอาหาร ที่เข้ากับรสชาติของแชมเปญ การจับคู่ที่ดีช่วยเน้นความละเอียดของโน้ตผลไม้ ดอกไม้ และความครีมมี่ของแชมเปญ การจับคู่ที่เหมาะสมช่วยให้การชิม เป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำ และเต็มไปด้วยความหรูหรา

อาหารทะเลและปลาหมึก: เช่น กุ้งล็อบสเตอร์ หอยเชลล์ หรือซาชิมิ เนื้อปลาที่สดและรสชาติล้ำช่วยเสริมความสดชื่น
เนื้อขาวและเนื้อแดง: เนื้อไก่ ย่างหมู หรือเนื้อวัวชิ้นบางๆ เหมาะสำหรับ Vintage Dom Pérignonที่รสชาติลึกและซับซ้อน
ชีสและอาหารเบา: ชีสนุ่ม เช่น บรีหรือครีมชีส เพิ่มมิติให้กับความครีมมี่ของแชมเปญ
ของหวานและช็อกโกแลต: ของหวานที่ไม่หวานจัด เช่น มูสช็อกโกแลต หรือผลไม้สด ช่วยดึงรสหวานและความสดชื่น

รสชาติ และโน้ตเด่นของ ตำนานแชมเปญ

รสชาติ แชมเปญ การชิม คือการสัมผัสความซับซ้อน และความสมดุลของรสชาติที่พิถีพิถัน โน้ตเด่นของแชมเปญระดับพรีเมียมนี้ มักประกอบด้วย

โน้ตผลไม้: แอปเปิ้ลเขียว ส้ม และผลไม้ตระกูลเบอร์รี เพิ่มความสดชื่นและรสชาติที่ชัดเจน
โน้ตดอกไม้: กลิ่นดอกไม้ขาวและดอกมะลิ เพิ่มมิติและความละเอียดอ่อนให้กับกลิ่น
โน้ตถั่วและขนมปังกรอบ: ให้สัมผัสครีมมี่และความกลมกล่อม
ความสมดุลระหว่างหวานและกรด: ความกรดสดชื่นทำให้รสชาติไม่เลี่ยน ขณะเดียวกันความหวานและฟองละเอียดช่วยเพิ่มความกลมกล่อม

การผสมผสานของโน้ตเหล่านี้ทำให้ ดงเปรีญงเป็นแชมเปญที่มีรสชาติซับซ้อน และสามารถสัมผัสได้หลายชั้น การจิบอย่างช้าๆ จะช่วยให้คุณรับรู้รสชาติแต่ละชั้นได้อย่างครบถ้วน

สรุป การชิม ดอม เปริญอง สัมผัสศิลปะ แห่งแชมเปญ

การสัมผัสการ ชิม ดอม เปริญอง คือการสัมผัสศิลปะแห่งแชมเปญระดับโลก ตั้งแต่การเลือกแก้ว การเสิร์ฟในอุณหภูมิที่เหมาะสม ไปจนถึงการจิบอย่างช้าๆ เพื่อให้รสชาติ และกลิ่นหอมปรากฏเต็ม สามารถจับคู่กับอาหารต่างๆ เพื่อเพิ่มประสบการณ์การดื่ม พ่วงด้วยเคล็ดลับการเก็บ และเสิร์ฟในอุณหภูมิที่เหมาะสม ไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่คือประสบการณ์หรูหราที่สร้างความประทับใจไม่รู้ลืม

โน้ตเด่น มีอะไรบ้าง และมีรสชาติอย่างไร?

โน้ตเด่นประกอบด้วยผลไม้ เช่น แอปเปิ้ลเขียว ส้ม และเบอร์รี เพิ่มความสดชื่นและชัดเจนในรสชาติ รวมถึงโน้ตดอกไม้ขาว และดอกมะลิที่ให้ความละเอียดอ่อน กลิ่นถั่วและขนมปังกรอบเพิ่มสัมผัสครีมมี่ และความกลมกล่อม ความสมดุลระหว่างรสหวานและกรดทำให้ มีรสชาติซับซ้อน สามารถสัมผัสหลายชั้นและให้ประสบการณ์การดื่มที่หรูหรา

วิธีชิม ให้สัมผัส รสชาติเต็มที่ ต้องทำอย่างไร?

การชิมดงเปรีญง ให้ได้สัมผัสรสชาติเต็มที่ เริ่มจากการสังเกตสี และฟองที่ละเอียดต่อเนื่อง จากนั้นดมกลิ่นเพื่อจับโน้ตผลไม้ ดอกไม้ และถั่ว ก่อนจิบช้าๆ ให้แชมเปญเคลื่อนผ่านลิ้นเพื่อรับรู้รสหวาน กรด และความครีมมี่อย่างสมดุล การชิมในอุณหภูมิที่เหมาะสม และใช้แก้วแชมเปญทรงฟลูตหรือ Tulip จะช่วยเก็บฟองและนำกลิ่นให้เด่นชัด เทคนิคเหล่านี้ช่วยให้ ผู้ชิมสัมผัสความซับซ้อน และความละเอียด ได้ครบทุกชั้นรสชาติ