Menu
สารอาหาร ที่ร่างกายต้องการ ในแต่ละวันนั้น มีอะไรบ้าง และร่างกายต้องการในปริมาณแค่ไหนจึงจะเพียงพอ ต่อความต้องการของร่างการ มาเรียนรู้ว่าสารอาหารประเภทใดให้ประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ควรได้รับปริมาณของสารอาหารเท่าไหร่จึงจะเหมาะสม
สารอาหาร ที่ให้พลังงาน คือ สารอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกายเป็นหลักและจะขาดไม่ได้ เพราะทุกกิจกรรมในชีวิตประจำวันของเรานั้นต้องใช้พลังงานเป็นตัวช่วยทั้งสิ้น
สารอาหารที่ไม่ให้พลังงาน เป็นสารอาหารที่มีความสำคัญต่อร่างกาย จำเป็นต้องได้รับทุกวันเพราะมีหน้าที่ช่วยให้การทำงานต่างๆ ของร่างกายเป็นปกติ
คาร์โบไฮเดรต จัดเป็นสารอาหารหลัก ที่ให้พลังงาน และความร้อนแก่ร่างกาย โดยคาร์โบไฮเดรต 1 กรัม ให้พลังงาน 4 แคลอรี จัดว่าเป็นแหล่งพลังงานที่ร่างกายจะนำมาใช้ก่อนไขมัน และโปรตีนเป็นลำดับสุดท้าย
โปรตีน จัดเป็นสารอาหาร ที่มีโมเลกุลขนาดใหญ่ และมีหน่วย เล็กที่สุด เรียกว่า กรดอะมิโนโปรตีนมีความสำคัญต่อร่างกาย ช่วยในการเจริญเติบ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอเป็นส่วนประกอบของเอนไซม์และภูมิคุ้มกันโรค และควบคุมการทำงานของร่างกายให้เป็นปกติ
ไขมัน เป็นสารอาหาร โมเลกุลใหญ่ ประกอบด้วย คาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจน ให้พลังงานและความร้อน สูงกว่าคาร์โบไฮเดรต กับโปรตีน ไขมัน 1 กรัม ให้พลังงาน 9 แคลอรี ไขมันช่วยให้ความอบอุ่นแก่ผิวหนัง และปกป้องอวัยวะภายในจากการถูกกระแทก
ที่มา: สารอาหาร 6 ประเภท…คุณค่าที่ร่างกายต้องการ [1]
วิตามิน เป็นสารอินทรีย์ ที่ไม่ให้ พลังงาน แต่มีบทบาทสำคัญต่อการทำงานของร่างกายในส่วนต่างๆ เช่น เสริมสร้างฮอร์โมน เสริมสร้างฟัน และกระดูกให้แข็งแรง แบ่งเป็น 2 กลุ่ม คือวิตามินที่ละลายในน้ำ และละลายในไขมัน
แร่ธาตุ หรือเกลือแร่ เป็นสารอาหาร ที่ไม่ให้พลังงาน แต่ก็จำเป็น ต่อร่างกาย เป็นส่วนประกอบ ของอวัยวะ และเนื้อเยื่อ เกี่ยวข้องกับการสร้างความแข็งแรงและการเจริญเติบโตของร่างกาย
น้ำ เป็นส่วนประกอบในร่างกายมากที่สุด ประมาณ 2 ใน 3 ส่วนของน้ำหนักตัว แม้ว่าจะไม่ให้พลังงาน หากร่างกายขาดน้ำร้อยละ 20 อาจถึงขั้นเสียชีวิตได้ ช่วยให้อุณหภูมิภายในคงที่ ดูดซึมสารอาหารและขับของเสีย
คลิกเพื่ออ่าน สารอาหารมีกี่ประเภท และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร ได้ที่นี่ Hellokhunmor
สารอาหาร ที่ร่างกายต้องกายได้รับ ในช่วงลดน้ำหนักเป็นอย่างไร แตกต่างจากปริมาณที่ร่างกาย ใช้จากปกติแค่ไหน ควรควรรู้ไว้ สำหรับคนที่กำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนัก และจะเกิดผลเสียอย่างไร หากไม่ได้รับสารอาหารในปริมาณที่ถูกต้อง และเหมาะสม
โปรตีน วิธีทานคือต้องทาน ในปริมาณที่เหมาะสม ทั้งโปรตีนจากพืชและโปรตีนจากสัตว์ โดยปกติใน 1 วัน ผู้หญิงควรได้รับโปรตีนอยู่ที่ 46 กรัม และผู้ชายควรได้รับโปรตีนอยู่ที่ 56 กรัม
คาร์โบไฮเดรต ควรพยายามเลี่ยงอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ซึ่งสามารถทานได้ เพราะมีความจำเป็น ต่อร่างกาย เพียงแต่ต้อง เลือกทานใน ปริมาณที่เหมาะสม
เกลือแร่ หรือแร่ธาตุ ในช่วงลดน้ำหนักควรทานอาหารจำพวกที่มีแคลเซียม โพแทสเซียมสูง ได้แก่ ผักใบเขียวต่างๆ
วิตามิน ที่เหมาะสมในช่วงลดน้ำหนัก วิตามิน B1 แนะนำต่อวันอยู่ที่ 1.5 มิลลิกรัม, วิตามิน B2 ต่อวันอยู่ที่ 1.7 มิลลิกรัม, วิตามิน C ต่อวันอยู่ที่ 60 มิลลิกรัม, วิตามิน D ต่อวันอยู่ที่ 60 มิลลิกรัม
ไขมัน ในช่วงที่กำลังลดน้ำหนัก ควรเลือกทาน ไขมันที่ดี ต่อสุขภาพ และทานในปริมาณ ที่เหมาะสม ได้แก่ ปลาแซลมอน น้ำมันมะกอก คำนวณจากพลังงานที่คนเราต้องการอยู่ที่ประมาณ 2,000 แคลอรี่ พลังงานที่ได้รับมาจากไขมันจะอยู่ที่ 20-30% ของพลังงานทั้งหมด
ที่มา: สารอาหาร 5 หมู่มีอะไรบ้าง อยากลดน้ำหนักต้องกินยังไง [2]
ขาดโปรตีน สูญเสียมวลกล้ามเนื้อ ผิดปกติบริเวณเส้นผม เล็บมือ หรือเล็บ มีอาการหิวบ่อย
ขาดคาร์โบไฮเดรต มีกลิ่นปาก มีอาการขี้หลงขี้ลืม มีภาวะอารมณ์แปรปรวน มีอาการท้องผูกบ่อยๆ
ขาดเกลือแร่ อาการปากซีด ตัวซีด มีภาวะโลหิตจาง มีภาวะขาดน้ำ อาจเกิดภาวะกระดูกบาง หรือกระดูกพรุน นอนไม่หลับ อ่อนเพลีย
ขาดวิตามิน นอนไม่หลับ อ่อนเพลีย เลือดกำเดาไหลง่าย ไหลบ่อย แต่หยุดไหลช้า ผิวแห้ง ผิวหยาบกร้าน มีอาการตากระตุก
ขาดไขมัน ผิวหนังแห้งกร้าน ขี้หนาว ประจำเดือนมาผิดปกติ สมาธิสั้น
ที่มา: อาหารหลัก 5 หมู่ และประโยชน์ต่อสุขภาพ [3]
สรุป สารอาหาร เหล่านี้ล้วนเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ควรขาดสารอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง เพราะอาจจะทำให้ร่างกายเกิดความผิดปกติได้ เช่นนั้นแล้วหากที่อยู่ในช่วงลดน้ำหนัก ก็ควรจำเป็นจะต้องทานอาหารให้ครบทุกหมู่ที่กล่าวมาในปริมาณที่เหมาะสม ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอจะทำให้การลดน้ำหนักลงไปพร้อมๆกับการมีสุขภาพที่ดี
