จัดอันดับ อาหารอะไรที่มี Vitamin B6 สูง

ไพริดอกซีนถูกค้นพบครั้งแรกในปี ค.ศ. 1934 เมื่อ Paul György นักวิจัยชาวฮังการี ระบุสารชนิดหนึ่ง ที่สามารถรักษาโรคผิวหนัง ในหนูทดลอง และจัดเป็นวิตามินกลุ่ม B ซึ่งต่อมาได้รับการตั้งชื่อว่าไพริดอกซีน เนื่องจากมีโครงสร้าง คล้ายกับสาร Puridine การแยกสารบริสุทธิ์เกิดขึ้นในปี ค.ศ. 1938

เมื่อ Samuel Lepkovsky แยกไพริดอกซีนออกจากรำข้าวสำเร็จ และในปีต่อมา ก็ได้กำหนดโครงสร้าง และสังเคราะห์ขึ้นเป็นครั้งแรก ทำให้ไพริดอกซีน กลายเป็นสารอาหารที่รู้จัก และสามารถผลิต เชิงพาณิชย์ได้ในช่วงปลายทศวรรษ 1930 การค้นพบและพัฒนานี้ เป็นก้าวสำคัญ ในการทำความเข้าใจบทบาทของวิตามินชนิดนี้ (9 ธันวาคม 2025) [1]

• ชาหรือเสียวปลายมือปลายเท้า เมื่อได้รับไพริดอกซีนมากเกินไป เป็นเวลานาน อาจรบกวนการทำงานของเส้นประสาท ทำให้รู้สึกชา เจ็บแปลบบริเวณมือและเท้า ซึ่งมักค่อยๆเป็นมากขึ้น หากยังได้รับในปริมาณสูงต่อเนื่อง
• กล้ามเนื้ออ่อนแรง หรือการทรงตัวผิดปกติ ไพริดอกซีนในปริมาณสูง อาจส่งผลต่อการควบคุมกล้ามเนื้อ ทำให้รู้สึกอ่อนแรง เดินไม่มั่นคง หรือเคลื่อนไหวไม่คล่องเหมือนเดิม
• ความไวต่อแสงเพิ่มขึ้น บางคนอาจมีอาการตาไวต่อแสงมากขึ้น แสบตา หรือรู้สึกไม่สบายตา เมื่ออยู่ในที่มีแสงจ้า หลังได้รับไพริดอกซีนปริมาณสูง
• คลื่นไส้ ปวดท้อง หรือไม่สบายท้อง อาจเกิดอาการระคายเคืองทางระบบทางเดินอาหาร เช่นคลื่นไส้ ปวดท้อง หรือแน่นท้อง โดยเฉพาะเมื่อรับประทาน ในรูปแบบอาหารเสริมขนาดสูง
• ผื่นคันหรืออาการทางผิวหนัง ในบางรายอาจเกิดผื่น คัน หรืออาการแพ้เล็กน้อย ซึ่งมักพบไม่บ่อย และแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล