Menu
แบล็กเบอร์รี เป็นผลไม้ ที่ได้รับความนิยมมาก ในปัจจุบัน สำหรับคนรักสุขภาพ ด้วยลักษณะเนื้อของ ผลไม้ดังกล่าว นั้นไม่มีกลิ่นหอม และ รสเปรี้ยวอมหวาน ที่เหมาะมาทำอาหาร หรือ ขนมหวาน ที่หลายคนชื่นชอบ
แต่กลับเป็นผลไม้ ที่มีคุณประโยชน์มากมาย ใกล้เคียงกับ สมุนไพร เลยก็ว่าได้ จะมีอะไรบ้างนั้น ที่น่าสนใจ ตามมาดูกันเลย
แบล็กเบอร์รี หรือ ชื่อเรียกอีกชื่อว่า Blackberry [1] เป็นพืชในเผ่าพันธุ์ กุหลาบ ลักษณะของผล จะมีสีดำ โดยประเทศเม็กซิโก เป็นผู้ปลูก ผลไม้ชนิดนี้ รายใหญ่ อีกทั้งได้รับความนิยมมาก ในประเทศแถบอเมริกา และ ยุโรป แบล็กเบอร์รี มีรสเปรี้ยวอมหวาน ฉ่ำน้ำ มีเส้นใยอาหาร วิตามินซี วิตามินเค วิตามินบี และเกลือแร่
ซึ่งส่วนใหญ่ นิยมคั้นน้ำ เป็นผลไม้เพื่อสุขภาพ สามารถกินสดได้ เพื่อคลายร้อน ทำเป็นไอศกรีม หรือทำแยมก็อร่อย นอกจากนี้ สามารถเป็นประจำ ช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ และ โรคหัวใจ ช่วยฟื้นฟูคอลลาเจน ของร่างกายได้ดีเยี่ยม มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
แบล็กเบอร์รี ส่วนใหญ่จะประกอบ ไปด้วยวิตามินซี สารฟลาโวนอยด์ ที่มีชื่อ แอนโทไซยานิดินส์ หรือ Anthocyanidins นอกจากนี้ สารต้านอนุมูลอิสระ ที่เสริมสร้าง และ ฟื้นฟูคอลลาเจนได้
มีผลทำให้ผิวหนังของคนเรา ไม่เหี่ยวแห้งเร็ว ก่อนวัยอันควร อีกทั้งยังช่วยลด อันตรายจากความเสี่ยง เป็นโรคหัวใจ และ เส้นเลือดอุดตัน ในสมองอีกด้วย อาหารที่อุดมด้วย ไบโอฟลาโวนอยด์ ช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรง
ส่วนผล มีลักษณะคล้ายกับ ราสป์เบอร์รี แต่จะมีสีดำ หรือม่วงเข้ม ผลไม้ชนิดนี้ 1 ถ้วย (144 กรัม) อาจให้พลังงาน 61.9 กิโลแคลอรี และ สารอาหาร ที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งได้แก่ แอนโทไซยานิน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม
และ วิตามินหลายชนิด ที่อาจจะช่วยเพิ่ม ประสิทธิภาพ ต่อการทำงาน ของสมอง หรือระบบประสาท รวมทั้ง ป้องกันโรคกระดูกพรุน
จากการศึกษาหนึ่ง ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Agricultural and Food Chemistry เมื่อปี 2012 ที่ศึกษาเกี่ยวกับ ประโยชน์ต่อสุขภาพ ของการกิน แบล็กเบอร์รี พบว่า มีแอนโทไซยานิน ที่ออกฤทธิ์ ต้านอนุมูลอิสระ
ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ในการเผาผลาญอาหาร ช่วยลดความเสี่ยง จากการเกิดโรค เกี่ยวกับระบบประสาท และ ป้องกันการสูญเสีย มวลกระดูก นอกจากนี้ ยังอาจช่วยลดความเสี่ยง การเกิดโรคอ้วน และ เบาหวานได้ดี
แบล็กเบอร์รี มักมีรสชาติ เปรี้ยวอมหวาน รับประทานแบบสด หรือ นำไปอย่างอื่นก็ได้ รวมไปถึง ทำเป็นเครื่องดื่มได้ โดยผลไม้ชนิดนี้ ล้วนอุดมไปด้วยสารอาหาร ที่มีประโยชน์ ต่อสุขภาพหลายชนิด ซึ่งมีส่วนช่วยเพิ่ม ประสิทธิภาพ ในการมองเห็น อีกทั้งยังเพิ่ม ประสิทธิภาพ ต่อการทำงาน ของระบบภูมิคุ้มกัน
