Champagne คืออะไร ราชาแห่งเครื่องดื่มฉลอง

จุดกำเนิดของ Champagne คืออะไร แชมเปญมีความน่าสนใจทั้งในด้านประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และเทคนิคการผลิตไวน์แบบพิเศษ แชมเปญถือกำเนิดขึ้นในแคว้นChampagne ประเทศฝรั่งเศส ช่วงศตวรรษที่ 17 โดยเกิดจากความบังเอิญทางธรรมชาติและการพัฒนาวิธีการผลิตของพระสงฆ์ในท้องถิ่น จนกลายเป็นเครื่องดื่มหรูหราที่รู้จักทั่วโลก

จุดเริ่มต้นของChampagne
โดม เปอริยอง (Dom Pérignon) ผู้บุกเบิกเทคนิคที่ทำให้แชมเปญสมบูรณ์ ไวน์สปาร์กลิงที่เก่าแก่ที่สุดที่มีการบันทึกไว้คือ Blanquette de Limoux ซึ่งคิดค้นโดยพระสงฆ์คณะเบเนดิกติน ใกล้เมือง Carcassonne ในปี ค.ศ. 1531 นักวิทยาศาสตร์และแพทย์ชาวอังกฤษ ได้บันทึกถึงการเติมน้ำตาลลงในไวน์สำเร็จรูป เพื่อกระตุ้นการหมักครั้งที่สองในปี ค.ศ. 1662 เป็นการอธิบายสิ่งที่ปัจจุบันเรียกว่า วิธีการดั้งเดิม

ในประเทศฝรั่งเศส แชมเปญสปาร์กลิงรุ่นแรกถูกสร้างขึ้นโดยบังเอิญ และถูกเรียกว่า “ไวน์ปีศาจ” (le vin du diable) เนื่องจากแรงดันภายในขวดมักทำให้ขวดระเบิดหรือจุกก๊อกหลุด ต่อมาในปี ค.ศ. 1844 อดอล์ฟ กาเยตง ได้ประดิษฐ์ชุดเสริมแรงเพื่อป้องกันไม่ให้จุกก๊อกหลุด

แชมเปญยังคงผลิตโดยใช้วิธี méthode rurale (ไวน์ถูกบรรจุขวดก่อนการหมักจะเสร็จสิ้น) เป็นเวลานาน จึงมีราคาสูงมาตลอดกระทั่งศตวรรษที่ 19 หลังจากที่เมอร์เร็ตบันทึกกระบวนการในปี ค.ศ. 1662 แชมเปญก็เติบโตอย่างมากในศตวรรษที่ 19 โดยเพิ่มการผลิตในระดับภูมิภาคจาก 300,000 ขวดต่อปีในปี ค.ศ. 1743 เป็น 20 ล้านขวดในปี ค.ศ. 1893 ในปี ค.ศ. 2010 ยอดขายแชมเปญทำลายสถิติที่ 338.7 ล้านขวด

ที่มา: แชมเปญ (10 ตุลาคม 2025) [1]