Radicchio ผักใบสีแดงเข้มจาก Italy

Radicchio

Radicchio หรือ แรดิชชิโอ เป็นผักใบสีแดงเข้ม ที่มีรสชาติเฉพาะตัว และได้รับความนิยม ในอิตาลีและทั่วโลก ด้วยลักษณะที่โดดเด่น ทำให้แรดิชชิโอ กลายเป็นทางเลือกที่น่าสนใจ ในการปรุงอาหาร หลากหลายประเภท

Radicchio ผักตระกูล Asteraceae คืออะไร

แรดิชชิโอ เป็นผักใบ เป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Asteraceae มีลักษณะเด่น ด้วยใบสีแดงเข้ม ถึงม่วง ที่มีเส้นสีขาว มีรูปทรงกลมหรือไข่ แรดิชชิโอมีรสชาติขมเล็กน้อย ซึ่งสามารถลดระดับความขม ได้ด้วยการปรุงอาหาร

อุณหภูมิที่เหมาะสม ในการเก็บรักษาแรดิชชิโอคือ 0°C (32°F) ซึ่งอาจคงคุณภาพไว้ได้ 16 ถึง 21 วัน โดยปกติแล้ว จะบรรจุด้วยแผ่น Polymer film ภายในภาชนะลูกฟูก เพื่อป้องกันการสูญเสียน้ำ [1]

Radicchio การเพาะปลูก ส่วนใหญ่ในภาคเหนือของ Italy

แรดิชชิโอ ปลูกได้ดี ในสภาพอากาศที่เย็น และมีการปลูกส่วนใหญ่ ในภาคเหนือของ Italy โดยเฉพาะในภูมิภาค Veneto การเพาะปลูกเริ่มต้นจากเมล็ด และสามารถเก็บเกี่ยวได้ หลังจากปลูกประมาณ 85-90 วัน ความต้องการน้ำของแรดิชชิโอ ค่อนข้างสูง เพื่อให้ได้ใบที่กรอบ และมีคุณภาพ

Radicchio ประวัติและที่มา ถิ่นกำเนิดใน Italy

แรดิชชิโอมีถิ่นกำเนิดใน Italy โดยมีการบันทึก การใช้แรดิชชิโอ ในการปรุงอาหารของ Italy ตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 แรดิชชิโอได้รับความนิยมอย่างมาก ใน Italy และเริ่มแพร่กระจาย ไปยังประเทศอื่นใน Europe และAmerica ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา

Radicchio ประโยชน์ fiber สูง และมี vitamin มีสารต้านอนุมูลอิสระ

Radicchio

แรดิชชิโอมี fiber สูง และมี vitamin มีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยลดอัตราการเกิดโรคหัวใจ และโรคอื่นๆ นอกจากนี้ ยังมีแร่ธาตุเช่น Potassium และ iron แหล่งข้อมูลที่ 1 แรดิชชิโอปริมาณ 100 กรัม Energy 23 kilocalories

  • Calcium 2 %
  • Dietary fiber 0.9 g 4%
  • Iron 3 %
  • Potassium 302 mg 9%
  • Protein 1.4 g 3%
  • Sugar 0.6 g
  • Total carbohydrates 4.5 g 2%
  • Total fat 0.3 g 1%
  • Vitamin B 120 %
  • Vitamin B 63 %
  • Vitamin C 13 %

ที่มา: พลังงานและสารอาหารจาก Radicchio [2]

แหล่งข้อมูลที่ 2 แรดิชชิโอปริมาณ 1 ถ้วย 40 กรัม Energy 9.2 kilocalories

  • Calcium 7.6 milligrams 1%
  • Dietary Fiber 0.4 grams 1%
  • Iron 0.2 milligrams 1%
  • Potassium 120.8 milligrams 3%
  • Protein 0.6 grams
  • Sodium 8.8 milligrams
  • Sugars 0.2 grams
  • Total Carbohydrates 1.8 grams 1%

ที่มา: Radicchio [3]

แรดิชชิโอ หาซื้อได้ที่ไหน ยกตัวอย่างร้านค้า Online และราคา

แรดิชชิโอสามารถหาซื้อ ได้ที่ Supermarket ในแผนกผักสด หรือจากร้านขายผลไม้ และผักทั่วไป มีทั้งในรูปแบบสด และบางครั้ง อาจพบในรูปแบบแช่แข็ง ยกตัวอย่างร้านค้า Online และราคา

แม็คโคร แรดิชิโอ นำเข้า กิโลกรัมละ 799 บาท [4]

freshket แรดิชชิโอ ปริมาณ 4.5-5 กิโลกรัมต่อ 1 กล่อง ราคา 799 บาท [5]

แรดิชชิโอ ข้อแนะนำ ในการนำมารับประทาน

  • เพิ่มเข้าไปในสลัด: ใช้ใบสดๆ ของแรดิชชิโอ เป็นส่วนผสมในสลัดผัก คอส และผักอื่นๆเพื่อเพิ่มสีสัน และรสชาติ
  • ย่างหรืออบ: ย่าง หรืออบแรดิชชิโอ กับ olive oil เพื่อให้รสชาติขมลดลง และเพิ่มความหวาน
  • ทำเป็นซุป: ใช้แรดิชชิโอเป็นส่วนผสมหลัก ใน Cream soup หรือ vegetable soup เพื่อเพิ่มรสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการ

สรุป Radicchio เพิ่มผักใบสีสัน ในมื้ออาหาร

Radicchio

แรดิชชิโอ เป็นผัก ที่ไม่เพียงแต่เพิ่มความสวยงาม ให้กับจานอาหาร แต่ยังเต็มไปด้วย คุณค่าทางโภชนาการ ที่ดีต่อสุขภาพ เป็นทางเลือกที่ดี สำหรับใครหลายๆ คนที่ต้องการเพิ่ม ผักใบมีสีสัน ในมื้ออาหาร

Facebook
Twitter
Telegram
LinkedIn
ข้อมูลผู้เขียน

แหล่งอ้างอิง