Raspberry ประโยชน์คือ อะไรบ้าง?

OTP
10 ก.ย. 25
15:52
8 views

Raspberry ประโยชน์คือ ถูกยกให้เป็น “Superfruit” เพราะอุดมด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อร่างกาย บทความนี้ เราจะพาคุณไปรู้จักราสเบอร์รีตั้งแต่ลักษณะทางกายภาพและประวัติความเป็นมา ประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายด้าน บทบาทในการดูแลผิวพรรณ และอื่นๆ อีกมากมายที่นำมาใช้ในชีวิตประจำวัน เพื่อให้เห็นว่าผลไม้เล็กๆ นี้ไม่ธรรมดาเลย

ทำความรู้จัก และลักษณะทางกายภาพ ของราสเบอร์รี
ประวัติความเป็นมา และประโยชน์ต่อสุขภาพ
ราสเบอร์รี กับความงาม และวิธีนำมาใช้ในชีวิตประจำวัน

ทำความรู้จัก Raspberry

ชื่อ: ราสเบอร์รี
ชื่อสามัญ (Common name): Raspberry
ชื่อวิทยาศาสตร์ (Scientific name): Rubus idaeus L. (โดยทั่วไปหมายถึงสายพันธุ์ราสเบอร์รีสีแดงที่ปลูกกันมากที่สุด)
วงศ์ (Family): Rosaceae (วงศ์กุหลาบ)
ถิ่นกำเนิด: ยุโรปตอนเหนือ และเอเชียเหนือ โดยมีการเพาะปลูกแพร่หลายต่อมาในทวีปอเมริกาเหนือและภูมิภาคอื่นๆ ทั่วโลก

ลักษณะทางกายภาพ ต้นราสเบอร์รี

ผล (Fruit): เป็นผลรวมจาก drupelets หลายเม็ดรวมกัน ภายในกลวง มีสีหลากหลาย เช่น แดง ดำ ม่วง และทอง รสหวานอมเปรี้ยว
ต้น (Plant): ไม้พุ่มสูง 1–2.5 เมตร ลำต้นมักมีหนามเล็ก และแตกกิ่งก้านได้หนาแน่น
ใบ (Leaf): ใบประกอบ 3–5 ใบย่อย ขอบหยักฟันเลื่อย ด้านบนเขียวเข้ม ด้านล่างมีขนสีขาวนวล
ดอก (Flower): ดอกเล็กสีขาวหรือชมพูอ่อน เส้นผ่านศูนย์กลางราว 1–2 ซม. ผสมเกสรได้ง่ายโดยแมลง

แนะนำ Raspberry คืออะไร?

ต้นกำเนิดราสเบอร์รีมาจากยุโรปตอนเหนือและเอเชียเหนือ โดยมีหลักฐานว่าเป็นพืชป่าแห่งโลกยุคพรีประวัติศาสตร์ (Paleolithic) ที่มนุษย์บริโภคมาแล้ว ในยุคโบราณ ราวศตวรรษที่ 4 (ค.ศ. 300–399) ชาวโรมันและกรีกได้เริ่มเพาะปลูกและใช้ราสเบอร์รีเพื่อวัตถุประสงค์ทางยา (8 สิงหาคม 2025) [1]

ทำไมถึงถูกจัดว่าเป็น “Superfruit”

ราสเบอร์รี่ถูกจัดอยู่ในกลุ่ม “superfruit” ด้วยเหตุผลว่าอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซี ไฟเบอร์ และแร่ธาตุสำคัญ เช่น แมงกานี และมีสารพฤกษเคมี และกลุ่มฟลาโวนอยด์ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ซึ่งในเว็บไซต์ wellness.iCliniq ระบุข้อมูลนี้ไว้ในปี ค.ศ. 2023

ความนิยมในการนำมาใช้ทั้งอาหารและผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพ

ราสเบอร์รี่ได้รับความนิยมอย่างสูงทั้งในครัว และในผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพ เช่น สกัดน้ำผลไม้ สมูทตี้ หรือแม้แต่ใบใช้ชาสมุนไพร ในแง่การค้า สหรัฐฯ จัดตั้ง National Processed Raspberry Council ซึ่งเน้นส่งเสริมงานวิจัย และการตลาดของราสเบอร์รี่แปรรูป โดยมีการตั้งขึ้นในปี 2012 เพื่อสร้างงานวิจัยด้านโภชนาการและสนับสนุนการบริโภคราสเบอร์รี่อย่างเป็นระบบ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของ Raspberry ที่คุณอาจไม่เคยรู้

สารต้านอนุมูลอิสระและการชะลอวัย: ราสเบอร์รีอุดมด้วยแอนโทไซยานินและเอลลาจิกแอซิด ช่วยลดการอักเสบ ปกป้องเซลล์ และชะลอความเสื่อมของร่างกาย
วิตามินและแร่ธาตุสำคัญ: มีวิตามิน C เสริมภูมิคุ้มกัน วิตามิน K ช่วยการแข็งตัวของเลือด และแมงกานีสที่สำคัญต่อกระดูกและการเผาผลาญ
ช่วยควบคุมน้ำหนักและระบบย่อยอาหาร: ไฟเบอร์สูง ทำให้อิ่มนาน ลดความอยากอาหาร และช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น
บทบาทต่อสุขภาพหัวใจและการไหลเวียนเลือด: สารต้านอนุมูลอิสระและโพแทสเซียมช่วยลดความดัน ควบคุมคอเลสเตอรอล และส่งเสริมการไหลเวียนเลือด
ลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง: สารสำคัญในราสเบอร์รีอาจช่วยลดโอกาสเกิดเบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็งบางชนิด ด้วยการลดการอักเสบและปกป้องดีเอ็นเอ

ที่มา: Red Raspberries: Nutrition Facts, Benefits and More (3 กรกฎาคม 2023) [2]

ราสเบอร์รีกับความงาม ที่ช่วยให้ผิวเปล่งปลั่ง

เมื่อพูดถึงราสเบอร์รี หลายคนอาจนึกถึงรสหวานอมเปรี้ยวและความสดชื่น แต่จริงๆ แล้วผลไม้เล็กๆ ชนิดนี้ยังเป็นเพื่อนคู่ใจของผิวพรรณด้วย และถ้าคุณสนใจผลไม้อื่นที่ดีต่อสุขภาพ ลองอ่านเพิ่มเติมได้ที่ กีวี ดียังไง

สารต้านอนุมูลอิสระปกป้องผิวจากมลภาวะ: ราสเบอร์รีมีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดผลเสียจากมลภาวะ แสงแดด และความเครียด ป้องกันผิวหมองคล้ำและริ้วรอยก่อนวัย
วิตามิน C และการสร้างคอลลาเจน: วิตามิน C ในน้ำราสเบอร์รีช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน ทำให้ผิวแข็งแรง ยืดหยุ่น และดูสดใสเปล่งปลั่งมากขึ้น
การใช้ Raspberry ในสกินแคร์และเครื่องสำอาง: สารสกัดราสเบอร์รีถูกนำไปใช้ในเซรั่ม ครีม และลิปบาล์ม ช่วยให้ผิวชุ่มชื้น สมดุล และกระจ่างใสตามธรรมชาติ

ที่มา: Must-Know Beauty Benefits Of Raspberry (28 สิงหาคม 2018) [3]

วิธีนำ Raspberry มาใช้ในชีวิตประจำวัน

ราสเบอร์รีเป็นผลไม้ที่ทั้งอร่อยและมากด้วยคุณประโยชน์ การนำมาใช้ในชีวิตประจำวันไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับอาหาร แต่ยังช่วยดูแลสุขภาพไปพร้อมกันด้วย

การรับประทานสดและข้อควรระวัง: ควรล้างให้สะอาด เลือกผลที่ไม่ช้ำหรือขึ้นรา และหลีกเลี่ยงหากมีอาการแพ้ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่
ไอเดียเมนูสุขภาพ: ใส่ราสเบอร์รีในสมูทตี้เพิ่มรสสดชื่น ทำสลัดผลไม้ให้น่าทาน หรือใช้ในขนมอบ โดยราสเบอร์รี 1 ถ้วยมีวิตามิน C ถึง 54% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน จึงช่วยเสริมภูมิคุ้มกันไปพร้อมกับความอร่อย
การใช้ในน้ำผลไม้สกัดเย็นและชา: น้ำราสเบอร์รีสกัดเย็นช่วยเติมวิตามินและความสดชื่น ส่วนชาใบราสเบอร์รีที่นิยมในต่างประเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
วิธีเก็บรักษาให้สดนาน: เก็บในตู้เย็นในกล่องโปร่งอากาศ ห้ามล้างก่อนเก็บ เพราะจะทำให้ชื้นและเสียง่าย หากต้องการเก็บนานสามารถแช่แข็ง ซึ่งรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการยังคงอยู่ได้กว่า 90%
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและสารสกัด: มีทั้งในรูปแบบแคปซูล ผง และเครื่องดื่ม ซึ่งมักสกัดให้ได้สารสำคัญ เช่น ellagic acid และ anthocyanins ที่เข้มข้นมากกว่า 20–30% ของผลสด

สรุปส่งท้าย Raspberry ประโยชน์คือ สุดยอดผลไม้

โดยสรุป Raspberry ประโยชน์คือ ไม่เพียงแต่เป็นผลไม้ที่มีรสชาติอร่อยและสดชื่น แต่ยังเต็มไปด้วยสารอาหารสำคัญที่ช่วยดูแลทั้งสุขภาพและความงาม ตั้งแต่การชะลอวัย การเสริมภูมิคุ้มกัน ไปจนถึงการช่วยบำรุงหัวใจและลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง อีกทั้งยังมีบทบาทในวงการความงามและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ทำให้ราสเบอร์รีกลายเป็นผลไม้ที่ถูกยกให้เป็น “Superfruit” อย่างแท้จริง

ราสเบอร์รีแตกต่างจากสตรอว์เบอร์รี่ หรือบลูเบอร์รี่อย่างไร?

ราสเบอร์รีมีโครงสร้างผลเป็นแบบ aggregate fruit ซึ่งต่างจากสตรอว์เบอร์รี่ที่เป็น accessory fruit และบลูเบอร์รี่ที่เป็น true berry อีกทั้งรสชาติของราสเบอร์รีจะหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวมากกว่า

การปลูกราสเบอร์รี สามารถทำได้ในประเทศไทยหรือไม่?

โดยทั่วไป ราสเบอร์รีชอบอากาศเย็น และภูมิประเทศสูง จึงไม่เหมาะกับการปลูกในพื้นที่ราบร้อนชื้น แบบส่วนใหญ่ของไทย แต่สามารถปลูกได้ในบางพื้นที่ ที่มีอากาศหนาวเย็น เช่น บนดอยสูงทางภาคเหนือ ภายใต้การดูแลที่เหมาะสม