![Bean Sprout](https://advanceranking.com/wp-content/uploads/2024/05/Bean-Sprout-300x169.webp)
Spring Onion หรือที่เรารู้จักกันในชื่อ ต้นหอม เป็นผักที่มีประโยชน์มากมาย และเป็นส่วนประกอบสำคัญ ในอาหารหลากหลายชนิดทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นการใช้ในผัด ซุป หรือการปรุงอาหารอื่น ๆ ต้นหอมไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติ และกลิ่นหอมให้อาหารเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย
ต้นหอม มักปลูกในพื้นที่ ที่มีดินร่วนซุย และระบายน้ำได้ดี พื้นที่ที่เหมาะสมสำหรับการเพาะปลูกได้แก่ เอเชียตะวันออก ยุโรป อเมริกาเหนือ ปริมาณการเพาะปลูก และผลผลิตของต้นหอมทั่วโลกในปี 2022 มีดังนี้
ที่มา: Fresh Scallion [1]
ต้นหอม เป็นผักชนิดหนึ่ง ที่อยู่ในตระกูล Allium ซึ่งเป็นตระกูลเดียวกับหอมใหญ่ Garlic และกระเทียมโทน ลักษณะเด่นของต้นหอมคือมีหัวสีขาว ส่วนล่างของต้นหอม ที่อยู่ใต้ดินหรือใกล้พื้นดิน มีรสชาติหวานและกรอบ มีใบสีเขียวที่มีความกรอบ และมีกลิ่นหอม ใช้ในอาหารได้หลากหลาย
ต้นหอมมีประวัติการเพาะปลูก และการใช้ในอาหารยาวนานนับพันปี ต้นกำเนิดของต้นหอม อยู่ในทวีปเอเชีย โดยเฉพาะในพื้นที่ ที่ปัจจุบันเป็นประเทศจีน และมองโกเลีย ซึ่งมีการเพาะปลูกมาตั้งแต่สมัยโบราณ
ต้นหอมได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ทั้งในภูมิภาคเอเชียตะวันออก เช่น จีน ญี่ปุ่น และเกาหลี ก่อนที่จะแพร่กระจาย ไปยังภูมิภาคอื่น ๆ ทั่วโลก ชาวยุโรปได้นำต้นหอมเข้าสู่ทวีป ในช่วงยุคกลาง และนับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ต้นหอมก็กลายเป็นส่วนสำคัญ ในอาหารยุโรป และอเมริกาเช่นกัน
ต้นหอมอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, และ K รวมถึงแร่ธาตุเช่น แคลเซียม และโพแทสเซียม ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดการอักเสบ และส่งเสริมการย่อยอาหาร มีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยป้องกันเซลล์จากความเสียหาย จากแหล่งข้อมูลที่ 1 ระบุว่าต้นหอมปริมาณ 100 กรัม Energy 32 kilocalories
ที่มา: FoodData Central [2]
จากแหล่งข้อมูลที่ 1 ระบุว่าต้นหอมปริมาณ 100 กรัม Energy 32 kilocalories
ที่มา: พลังงานและสารอาหารจากต้นหอม [3]
ทานสด: ใส่ในสลัด โรยหน้าอาหาร หรือใช้เป็นเครื่องเคียงในอาหารหลายชนิด
ปรุงสุก: ใช้ในซุป สตู และอาหารทอด
เก็บรักษา: ควรเก็บในตู้เย็น ในถุงพลาสติก เพื่อรักษาความสด
Spring Onion เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และดีต่อสุขภาพ สามารถใช้ได้หลากหลายวิธี ในการประกอบอาหาร ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานสด หรือปรุงสุก ด้วยรสชาติที่อร่อย และกลิ่นหอม ที่เป็นเอกลักษณ์ ต้นหอมจึงเป็นส่วนผสมที่สำคัญในครัว