Menu
Thyme หรือ ใบไทม์ เป็นผักสมุนไพรที่มีชื่อเสียง ทั้งในด้านการปรุงอาหาร และการใช้เป็นยาสมุนไพร ด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ และรสชาติที่เข้มข้น ใบไทม์ได้กลายเป็นส่วนสำคัญ ของอาหารยุโรป และเมดิเตอร์เรเนียน มักใช้ในการเพิ่มรสชาติ และกลิ่นหอม ให้กับอาหารหลากหลายชนิด
ใบไทม์ เติบโตได้ดี ในสภาพอากาศอบอุ่น ถึงแห้งแล้ง โดยเฉพาะในภูมิภาค Mediterranean มักปลูกในสวนครัว หรือในกระถางที่บ้าน ดินต้องมีการระบายน้ำดีที่ และแสงแดดเต็มที่ ใบไทม์เป็นพืชที่ปลูกง่าย และทนทาน ต่อสภาพอากาศแห้ง
ใบไทม์มีการผลิต จากหลายประเทศใน Europe รวมถึง France, Switzerland, Spain, Italy, Bulgaria, Portugal และ Greece ประมาณ 90% ของน้ำมันไทม์ ที่มีการค้าขายทั่วโลก ผลิตใน Spain ผู้ผลิตใน Europe ตอนใต้ ได้รับประโยชน์ จากฤดูกาลเพาะปลูก ที่ยาวนาน เนื่องจากมีข้อได้เปรียบ ด้านสภาพอากาศ [1]
ใบไทม์ หรือ (Thymus vulgaris) เป็นพืชในตระกูล Lamiaceae ซึ่งเป็นตระกูลเดียวกับ Mint และ Rosemary จัดเป็นพืชผักสมุนไพรที่มีใบเล็ก ๆ และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ใช้ในการปรุงอาหาร และในยาสมุนไพร
ใบไทม์ มีต้นกำเนิด ในภูมิภาค Mediterranean และ Western Asia มีการใช้ใบไทม์มาเป็นพันปี ในวัฒนธรรมโบราณ ทั้งในด้านการปรุงอาหาร และการแพทย์ ใบไทม์ได้รับความนิยมใน Europe ตั้งแต่สมัยโบราณ และยังคงเป็นสมุนไพรที่สำคัญ ในครัวของหลายประเทศ
ใบไทม์ มี Antioxidants ที่สูง และมีคุณสมบัติ ในการต้านการอักเสบ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน บรรเทาอาการไอ และหวัด และช่วยในการย่อยอาหาร นอกจากนี้ ยังมีสรรพคุณ ในการต้านเชื้อแบคทีเรีย และเชื้อรา และจากแหล่งข้อมูลที่ 1 ระบุว่า ใบไทม์ปริมาณ 100 กรัมให้ Total energy 101 kilocalories
ที่มา: Food database and calorie counter [2]
จากแหล่งข้อมูลที่ 2 ระบุว่า ใบไทม์ปริมาณ 100 กรัมให้ Total energy 101 kilocalories
ที่มา: ไทม์ [3]
ใบไทม์สามารถหาซื้อได้ใน Supermarkets ใน department stores ตลาดสด และ herbal shop มีจำหน่ายทั้งในรูปแบบสด และตากแห้ง นอกจากนี้ ยังมีผลิตภัณฑ์ ที่มีส่วนผสมของใบไทม์ เช่น ในรูปแบบชาที่ใช้ชง และน้ำมันหอมระเหย ยกตัวอย่างราคาใบไทม์สด ที่ขายทาง online
ใบไทม์สามารถใช้ในการปรุงอาหาร หลากหลายประเภท เช่น ใช้ปรุงรสเนื้อสัตว์ ย่างหรืออบ มักใช้อบร่วมกับมันฝรั่ง และผักชนิดอื่นๆ ใบไทม์สด หรืออบแห้ง สามารถนำไปใส่ในซุป ปรุงซอส หรือใช้เป็นเครื่องเทศ ในการหมักเนื้อให้หอม นอกจากนี้ ยังสามารถใช้ในการทำเครื่องดื่มสมุนไพร
ใบไทม์ เป็นผักสมุนไพร ที่ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติ และกลิ่นหอมให้กับอาหาร แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ด้วยการใช้งานที่หลากหลาย ทำให้ใบไทม์เป็นส่วนประกอบ ที่น่าสนใจในครัวเรือน
