ถั่วเขียวโพแทสเซียมสูง ประโยชน์สำคัญต่อสุขภาพ

ถั่วเขียว เป็นพืชตระกูลถั่ว ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเป็นที่รู้จัก ในวงกว้าง สำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ หนึ่งในสารอาหารสำคัญ ที่พบในถั่วเขียว คือโพแทสเซียมสูงเช่นเดียวกับ ถั่วแดง โพแทสเซียมสูง และ พิสตาชิโอโพแทสเซียมสูง  ซึ่งมีประโยชน์มากมาย ต่อร่างกาย โดยถั่วเขียวปริมาณต่อ 100 g. มีสารอาหารต่างๆ ดังนี้

• แคลอรี 347 kcal
• ไขมันทั้งหมด 1.2 g.
• ไขมันอิ่มตัว 0.3 g.
• คอเลสเตอรอล 0 mg.
• โซเดียม 15 mg.
• โพแทสเซียม 1,246 mg.
• คาร์โบไฮเดรต 63 g.
• เส้นใยอาหาร 16 g.
• น้ำตาล 7 g.
• โปรตีน 24 g.
• วิตามินซี 4.8 mg.
• แคลเซียม 132 mg.
• เหล็ก 6.7 mg.
• วิตามินบี6 0.4 mg.
• แมกนีเซียม 189 mg.

ที่มา: Mung beans [1]