บิลเบอร์รี (Bilberry) เป็นผลไม้ที่มักถูกมองข้าม แต่จริงๆแล้วเต็มไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย ที่สำคัญสำหรับสุขภาพของเรา ด้วยรสชาติที่เปรี้ยวหวาน และมีเนื้อที่เข้มข้น บิลเบอร์รีเป็นที่ชื่นชอบ ไม่เพียงแต่ในการทาน เพื่อความอร่อยเท่านั้น แต่มีการใช้ประโยชน์ทางยาอีกด้วย
บิลเบอร์รี (Vaccinium myrtillus) เป็นผลไม้ในตระกูล Vaccinium ซึ่งเป็นตระกูลเดียวกับ บลูเบอร์รี และแครนเบอร์รี ผลไม้เหล่านี้มีลักษณะเป็นพุ่มไม้เล็กที่ เติบโตในป่า โดยเฉพาะในพื้นที่อุณหภูมิเย็น ของซีกโลกเหนือ เช่น ยุโรป เอเชีย และอเมริกาเหนือ
ตามประวัติศาสตร์ บิลเบอร์รีมีการใช้งาน ทั้งในครัวเรือน และเพื่อการรักษาโรคต่างๆ นับตั้งแต่สมัยโบราณ ในยุโรป บิลเบอร์รีมีบทบาทสำคัญ ในอาหารพื้นบ้าน และการแพทย์แผนโบราณ ถูกใช้เพื่อบรรเทาอาการท้องเสีย ปัญหาทางเดินอาหาร และเป็นส่วนผสมในยาสมุนไพรหลายชนิด
บิลเบอร์รีช่วยบำรุงสายตา และปรับสายตา ในการมองเห็นในที่มืด ได้รับความสนใจอย่างมาก โดยเฉพาะจากนักบินของกองทัพอังกฤษ ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง ซึ่งมีรายงานว่าพวกเขาทานบิลเบอร์รี เพื่อช่วยการมองเห็นในเวลากลางคืน [1]
บิลเบอร์รี (Bilberry) เป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีประโยชน์มากมาย สำหรับสุขภาพ ด้วยสารอาหารหลายประเภท ที่มีอยู่ในบิลเบอร์รี ทำให้เป็นหนึ่งในผลไม้ ที่มีคุณประโยชน์สูง รายละเอียดสารอาหารที่สำคัญในบิลเบอร์รี มีดังนี้
Phytochemicals บิลเบอร์รีมี Phytochemicals ต่างๆ ที่ช่วยป้องกันโรค และเสริมสุขภาพโดยรวม มีส่วนช่วยในการป้องกันการอักเสบ ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ และช่วยในการควบคุมน้ำตาลในเลือด
บิลเบอร์รีมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งผสมผสานระหว่าง รสเปรี้ยวและหวาน ในปริมาณที่พอดี ทำให้มันเป็นที่ชื่นชอบ สำหรับการทานในหลายรูปแบบ มีเนื้อสัมผัสที่แน่น และเมล็ดเล็กๆ ซึ่งอาจรู้สึกได้ขณะทาน แต่ไม่ค่อยก่อให้เกิดความรำคาญ การผสมผสานระหว่างรสชาติ และเนื้อสัมผัส ทำให้บิลเบอร์รีเป็นที่นิยม ในการใช้เพื่อเพิ่มรสชาติ และความเป็นธรรมชาติในอาหาร และเครื่องดื่มหลากหลายประเภท
บิลเบอร์รีสามารถทานได้ทั้งในรูปแบบสด แช่แข็ง หรือแปรรูปเป็นแยม น้ำผลไม้ หรือส่วนผสมในเบเกอรี่และของหวานต่างๆ บิลเบอร์รียังเป็นที่นิยม ในการทำเครื่องดื่ม หรือใช้เป็นส่วนผสม ในการทำชาสมุนไพร โดยคุณสมบัติแอนตี้ออกซิแดนต์สูง ทำให้เหมาะสำหรับการใช้เป็นส่วนหนึ่ง ของอาหารเพื่อสุขภาพ
และเนื่องจากคุณสมบัติ ที่ช่วยบำรุงสายตา จึงมีการนำไปสกัดเป็นอาหารเสริม เพื่อบำรุงโดยเฉพาะ ยกตัวอย่างอาหารเสริมยี่ห้อ Vistra บิลเบอร์รี Extract Plus ขนาด 30 cap ราคา 359 บาท [3]
สำหรับข้อแนะนำเมนู บิลเบอร์รีสามารถนำมาทำเป็นพายบิลเบอร์รี ชีสเค้ก หรือเป็นส่วนผสมในสลัดผลไม้ ให้ความรู้สึกสดชื่น และเพิ่มคุณประโยชน์ทางโภชนาการ ให้กับมื้ออาหาร ข้อควรระวังในการบริโภคบิลเบอร์รีคือ บางคนอาจมีอาการแพ้ผลไม้ประเภทนี้ และควรหลีกเลี่ยงการทานในปริมาณมาก หากมีปัญหาเกี่ยวกับการย่อย
สรุปแล้ว บิลเบอร์รีเป็นผลไม้ที่มีคุณประโยชน์สูง ไม่เพียงแต่ในด้านโภชนาการ และสุขภาพเท่านั้น แต่ยังประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด มีรสชาติเฉพาะตัว ที่ผสมผสานระหว่างรสเปรี้ยว และหวาน ทำให้บิลเบอร์รีเป็นที่นิยม ในหลายรูปแบบ บิลเบอร์รีไม่เพียงช่วยเสริมสร้างสุขภาพ และป้องกันโรคเท่านั้น แต่ยังเสริมสร้างความอร่อย ให้กับมื้ออาหารของเราอีกด้วย
