ผลเสียวิตามินB3 อันตรายจากการได้รับมากเกินไป

ผลเสียวิตามินB3

ผลเสียวิตามินB3 หรือที่รู้จักกันในชื่อ ไนอาซิน เป็นสารอาหารสำคัญ ที่ช่วยในการเผาผลาญอาหารให้เป็นพลังงาน และช่วยให้ระบบประสาท และผิวหนังทำงานได้อย่างปกติ อย่างไรก็ตาม การได้รับไนอาซินในปริมาณมากเกินไป อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

ผลเสียวิตามินB3 หรือ Niacin คืออะไร

วิตามินบี3 หรือไนอาซิน (Niacin) เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ และมีบทบาทสำคัญ ในกระบวนการเผาผลาญพลังงานของร่างกาย โดยช่วยเปลี่ยนอาหาร ให้เป็นพลังงาน และมีส่วนสำคัญ ต่อระบบประสาท ผิวหนัง และระบบย่อยอาหาร

นอกจากนี้ ยังช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด โดยช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL (ไขมันไม่ดี) และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิด HDL (ไขมันดี) ไนอาซินพบได้ในอาหารธรรมชาติหลากหลายชนิด เช่นเนื้อสัตว์ ปลา ถั่ว เมล็ดพืช และธัญพืช นอกจากนี้ ยังมีการเสริมในผลิตภัณฑ์อาหาร

ผลเสียวิตามินB3 จากการได้รับ Niacin มากเกิน

  • ผื่นและอาการแพ้ผิวหนัง การได้รับไนอาซินในปริมาณสูง อาจทำให้เกิดผื่น หรืออาการแดงบนผิวหนังเช่นเดียวกับ ผลเสียวิตามินB6  และ ผลเสียวิตามินB2 เรียกว่า “Niacin Flush” ซึ่งอาจทำให้ผิวหนังร้อน แดง และคัน โดยเฉพาะเมื่อได้รับไนอาซินมากกว่า 50 มิลลิกรัมในคราวเดียว
  • ปัญหาทางเดินอาหาร การได้รับไนอาซินเกินความต้องการของร่างกาย อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน และท้องร่วง โดยเฉพาะเมื่อบริโภคไนอาซิน ในรูปแบบของอาหารเสริม
  • ตับถูกทำลาย การได้รับไนอาซินในปริมาณสูงระยะยาว สามารถทำให้เกิดภาวะตับอักเสบ หรือตับถูกทำลายได้ อาจเกิดขึ้นจากการได้รับไนอาซิน มากกว่า 1,000 มิลลิกรัมต่อวัน
  • เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด การรับประทานไนอาซินในปริมาณสูง อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจเป็นอันตราย ต่อผู้ที่มีโรคเบาหวาน หรือมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวาน
  • ปัญหาเกี่ยวกับความดันโลหิต ไนอาซินสามารถขยายหลอดเลือด ทำให้ความดันโลหิตต่ำลงได้ แต่ในบางกรณี การขยายหลอดเลือดมากเกินไป อาจทำให้เกิดความดันโลหิตต่ำเกินไป ซึ่งอาจเป็นอันตรายได้

ที่มา: Too Much of This B Vitamin Could Be Bad for Your Heart [1]

 

ผลเสียวิตามินB3 ปริมาณไนอาซินที่แนะนำใน 1 วัน

การได้รับไนอาซินจากอาหารธรรมชาติ เช่น ปลา เนื้อสัตว์ ถั่ว และธัญพืช เป็นวิธีที่ปลอดภัยกว่า เมื่อเทียบกับการบริโภคอาหารเสริม และปริมาณที่แนะนำของ ไนอาซิน สำหรับผู้ใหญ่ มีดังนี้

  • ผู้ชาย: 16 มิลลิกรัมต่อวัน
  • ผู้หญิง: 14 มิลลิกรัมต่อวัน
  • ผู้หญิงตั้งครรภ์: 18 milligram ต่อวัน
  • ผู้หญิงให้นมบุตร: 17 milligram ต่อวัน

ที่มา: Niacin [2]

 

ผลเสียวิตามินB3 และอาหารที่มี วิตามินบี3 สูง

ผลเสียวิตามินB3
  • ตับวัว: 3 ออนซ์มีไนอาซินประมาณ 14.7 มิลลิกรัม
  • อกไก่: 3 ออนซ์มีไนอาซินประมาณ 11.4 มิลลิกรัม
  • ปลาทูน่า: 5.8 ออนซ์ มีไนอาซิน ประมาณ 21.9 มก.
  • ปลาแซลมอน: 155 กรัมมีไนอาซินประมาณ 15.7 มก.
  • หมูสันใน: 187 กรัมมีไนอาซิน ประมาณ 15.3 มก.
  • เห็ด: 100 กรัมมีไนอาซิน 3.6 mg.
  • ถั่วลิสง: 100 กรัมมีไนอาซิน 12.1 mg.

ที่มา: 30 Foods High In Niacin [3]

 

ผลเสียวิตามินB3 ผู้ที่ไม่ควรทานไนอาซินเสริม

  • ผู้ที่มีปัญหาตับ: การรับประทานไนอาซินในปริมาณสูง อาจทำให้ตับถูกทำลายหรือเกิดภาวะตับอักเสบได้ จึงควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน ในปริมาณที่เกินกว่าความต้องการของร่างกาย
  • ผู้ป่วยโรคเบาหวาน: ไนอาซินอาจส่งผล ต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้ยากต่อการควบคุมโรคเบาหวาน และอาจทำให้ต้องปรับปริมาณยารักษาโรคเบาหวาน
  • ผู้ที่มีภาวะความดันโลหิตต่ำ: เนื่องจากไนอาซิน สามารถทำให้หลอดเลือดขยาย ซึ่งอาจทำให้ความดันโลหิตลดลงได้ จึงควรหลีกเลี่ยง ในผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำอยู่แล้ว
  • ผู้ที่มีประวัติโรคเกาต์: การรับประทานไนอาซินมากเกินไป อาจทำให้ระดับกรดยูริกในเลือดสูงขึ้น ซึ่งอาจกระตุ้นการเกิดโรคเกาต์ได้
  • ผู้ที่ใช้ยาเพื่อรักษาโรคหัวใจ หรือความดันโลหิต: การรับประทานไนอาซิน ควบคู่กับยาลดความดันโลหิต หรือยาลดไขมันในเลือด อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อผลข้างเคียง เช่นการทำลายตับ หรืออาการไม่พึงประสงค์อื่นๆ

ผลเสียวิตามินB3 และด้านประโยชน์ไนอาซิน

  • ช่วยเผาผลาญพลังงาน: ไนอาซินมีบทบาทสำคัญ ในการเปลี่ยนอาหาร ให้เป็นพลังงาน ที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้ ทำให้ระบบต่างๆ ในร่างกายทำงานได้อย่างปกติ
  • ควบคุมระดับคอเลสเตอรอล: ไนอาซินช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL (ไขมันไม่ดี) และเพิ่มระดับ HDL (ไขมันดี) ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ และหลอดเลือด
  • ส่งเสริมสุขภาพผิวหนัง: ช่วยให้ผิวหนังแข็งแรง และลดการอักเสบ โดยเฉพาะในผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับผิวหนัง หรือโรคผิวหนังบางชนิด
  • ส่งเสริมการทำงานของระบบประสาท: ไนอาซินช่วยให้ระบบประสาท ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ ลดความเสี่ยง ของการเกิดโรคสมองเสื่อม หรือภาวะทางจิตเวช
  • สนับสนุนการทำงานของระบบย่อยอาหาร: ไนอาซินมีความสำคัญต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร ช่วยลดปัญหาท้องเสีย และการอักเสบในลำไส้

สรุป ผลเสียวิตามินB3 จากการสะสมสาร Metabolites

การได้รับไนอาซินมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่นอาการผิวแดงและคัน ความเสียหายต่อตับ และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ และหลอดเลือด เนื่องจากการสะสมของสาร Metabolites ที่เกิดจากการสลายตัวของไนอาซิน จึงควรควบคุมปริมาณการรับประทานอย่างเหมาะสม และปรึกษาแพทย์ก่อนใช้อาหารเสริมในปริมาณสูง

Facebook
Twitter
Telegram
LinkedIn
ข้อมูลผู้เขียน

แหล่งอ้างอิง

105