ผลเสียวิตามินK โดยปกติแล้ววิตามินเค มีความสำคัญต่อการแข็งตัวของเลือด การเสริมสร้างกระดูก และการบำรุงสุขภาพหัวใจ แม้ว่าการได้รับวิตามินเคจากอาหารธรรมชาติส่วนใหญ่ จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายรุนแรง แต่การบริโภคในปริมาณมาก จากอาหารเสริม อาจมีความเสี่ยงต่อผลกระทบเชิงลบได้
วิตามินเคเป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน และมีบทบาทสำคัญ ในการแข็งตัวของเลือด โดยช่วยในการสร้างโปรตีนที่จำเป็น สำหรับการแข็งตัวของเลือด และยังมีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูก และหลอดเลือด ลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุน ลดโอกาสการเกิดโรคหัวใจ โดยวิตามินเคมีอยู่สองรูปแบบหลัก ดังนี้
ที่มา: What Happens With Too Much Vitamin K? [1]
ปริมาณวิตามินเคแนะนำ ให้ได้รับต่อวัน แตกต่างกันไปตามช่วงอายุ และเพศของบุคคล โดยปริมาณที่แนะนำ มีดังนี้
แหล่งที่มาของวิตามินเคส่วนใหญ่ สามารถหาได้จากอาหาร เช่นผักใบเขียว บรอกโคลี และน้ำมันพืช ซึ่งเพียงพอต่อการบริโภคในแต่ละวัน [2]
อาหารที่มีวิตามินเคสูงมีหลายประเภท โดยเฉพาะผักใบเขียว และอาหารที่มาจากสัตว์ นี่คือตัวอย่างอาหารที่มีวิตามินเคสูง พร้อมปริมาณโดยประมาณ ต่อการบริโภค 100 กรัม
อาหารเหล่านี้เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินเค และสามารถรับประทาน เพื่อเสริมสร้างสุขภาพที่ดีได้ [3]
ผู้ที่ไม่ควรทานวิตามินเคเสริม ในปริมาณสูง หากอยู่ในกลุ่มต่อไปนี้
การได้รับวิตามินเคมากเกินไปสามารถทำให้เกิดผลข้างเคียงหลายอย่าง เช่นปฏิกิริยากับยา การแข็งตัวของเลือดผิดปกติ และปัญหาตับ ควรหลีกเลี่ยงการรับวิตามินเคเสริมโดยไม่จำเป็น และปรึกษาแพทย์ก่อนเริ่มใช้อาหารเสริมใดๆ เพื่อความปลอดภัย โดยเฉพาะในผู้ที่มีโรคประจำตัว หรือรับประทานยา ที่มีผลกระทบกับระบบเลือด