ผลเสีย โครเมียม อาจไม่เป็นที่รู้จักมากนัก ในกลุ่มผู้บริโภคอาหารเสริมทั่วไป เนื่องจากสารอาหารชนิดนี้ มักได้รับการยกย่อง ในด้านประโยชน์ ที่ช่วยในการควบคุมน้ำตาลในเลือดและเผาผลาญพลังงาน แต่ในขณะเดียวกัน การบริโภคโครเมียม ในปริมาณที่มากเกินไป ก็อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพได้เช่นกัน
การบริโภคโครเมียม ในปริมาณที่เหมาะสม มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่หากได้รับในปริมาณที่มากเกินไป อาจก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพได้ โดยผลเสียจากการได้รับโครเมียมมากเกินไป มีดังนี้
โครเมียม (Chromium) เป็นธาตุเคมี ที่มีสัญลักษณ์ Cr และเลขอะตอม 24 จัดอยู่ในกลุ่ม transition metals มีลักษณะเป็นโลหะ สีเงินมันวาว แข็ง แต่เปราะ โครเมียมถูกค้นพบครั้งแรกในปี 1797 โดยนักเคมี Louis Nicolas Vauquelin ชาวฝรั่งเศส โครเมียมมีสถานะออกซิเดชัน หลายระดับ โดยมี 2 รูปแบบที่สำคัญ ได้แก่
Trivalent chromium เป็นแร่ธาตุ ที่จำเป็นต่อร่างกาย มีบทบาทสำคัญ ในการเผาผลาญน้ำตาล และไขมัน ช่วยกระตุ้นการทำงานของอินซูลิน ซึ่งเป็นฮอร์โมน ที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ร่างกายสามารถรับโครเมียมชนิดนี้ จากอาหารธรรมชาติ หรือในรูปแบบอาหารเสริม ซึ่งมีความปลอดภัย เมื่อใช้ปริมาณที่เหมาะสม
Hexavalent chromium เป็นสารประกอบ ที่มีความเป็นพิษสูง และจัดว่าเป็นสารก่อมะเร็ง (carcinogen) พบมากในอุตสาหกรรม เช่นการชุบโลหะ การผลิตสี และการฟอกหนัง สารนี้สามารถเข้าสู่ร่างกายได้ ทางการสูดดม การสัมผัสผิวหนัง หรือการปนเปื้อน เสี่ยงต่อมะเร็ง ส่งผลกระทบ ต่อการทำงานของตับและไต [1]
ที่มา: โครเมียม (Chromium) ประโยชน์ของโครเมียม [2]
ที่มา: 8 Foods That Are High in Chromium [3]
การรับประทานโครเมียม ในรูปแบบอาหารเสริม ควรอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์ และลดความเสี่ยงของผลข้างเคียง โดยมีรายละเอียด ปริมาณที่แนะนำต่อวัน ดังนี้
ปริมาณดังกล่าว ถือเป็นค่าที่เหมาะสม สำหรับคนทั่วไป ที่ต้องการเสริมโครเมียม เพื่อช่วยในการเผาผลาญน้ำตาล และไขมัน รวมถึงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะในผู้ที่มีปัญหา เรื่องภาวะดื้อต่ออินซูลิน หรือโรคเบาหวาน
ผลเสียโครเมียมแม้จะเกิดขึ้นได้ไม่บ่อย หากบริโภคอย่างเหมาะสม แต่หากใช้ในปริมาณที่มากเกินความจำเป็น อาจสร้างความเสียหาย ต่อระบบต่างๆของร่างกาย เช่นระบบทางเดินอาหาร ผิวหนัง และอวัยวะสำคัญอย่างตับและไต เพื่อป้องกันความเสี่ยงดังกล่าว การรับประทานโครเมียม ควรอยู่ภายใต้คำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ