ผักคะน้า (Kale) ราชาแห่งผักใบเขียว 

ผักคะน้า

ผักคะน้า เยินยอขึ้นชื่อของผักใบเขียว ที่มีคุณภาพทางโภชนาการสูง มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออก เป็นสมาชิกในวงศ์กะหล่ำปี ผักคะน้ามีใบสีเขียวเข้มๆ รูปลักษณะจะเป็นก้านยาว และดอกสีเหลืองเล็กๆ สามารถรับประทานได้ทั้งแบบสด แบบปรุงสุก อิ่มอร่อยทั้งครอบครัว

ผักคะน้า แหล่งรวมวิตามินชั้นดี

ผักคะน้า เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดีเยี่ยม ได้แก่ วิตามินเอ, วิตามินซี, วิตามินเค, แคลเซียม,โพแทสเซียม และใยอาหาร ยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย เป็นส่วนช่วยในการซ่อมแซมในด้านต่างๆ [1]

นำไปประกอบอาหารอะไรได้บ้าง 

ผักคะน้า
  • ผัดคะน้า : เมนูยอดฮิต นิยมผัดกับเนื้อสัตว์ เช่น หมู ไก่ กุ้ง ปลาเค็ม
  • คะน้าน้ำมันหอย : เมนูง่ายๆ รสชาติกลมกล่อม
  • ต้มจืดคะน้า : เมนูซุปร้อนๆ ทานง่าย
  • แกงจืดคะน้าหมูสับ : เมนูแกงจืด ทานง่าย เหมาะกับเด็ก
  • ยำคะน้า : เมนูยำ รสชาติจัดจ้าน

ข้อแนะนำชวนอร่อย 

  • เลือกผัก คะน้า ที่มีใบเขียวสด ก้านอวบ ไม่เหี่ยวเฉา
  • ล้างผักคะน้าให้สะอาด แช่น้ำเกลือประมาณ 5 นาที เพื่อขจัดสิ่งสกปรก
  • ตัดผักคะน้าเป็นชิ้นพอดีคำ แยกส่วนใบกับก้าน
  • ผัดคะน้าด้วยไฟแรง จะทำให้ผักคะน้ากรอบ สีเขียวสดใส

ประโยชน์ของการทาน ผักคะน้า 

การกินผักคะน้าเป็นประจำมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพ โดยเฉพาะผู้ที่ต้องการบำรุงสายตา เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน บำรุงกระดูกและฟัน ป้องกันโรคมะเร็ง บำรุงหัวใจ ดีต่อระบบย่อยอาหาร ช่วยลดน้ำหนัก บำรุงผิวพรรณ ดีต่อสุขภาพจิต แถมยังหาซื้อง่าย ราคาไม่แพง

เปรียบเทียบคนทาน ผักคะน้า กับ คนไม่ทานผักคะน้า

ผักคะน้า

คนทานผักคะน้า จะมีสุขภาพดี ระบบขับถ่ายไม่ขัดข้อง ผิวพรรณสดใส เสี่ยงต่อการป่วยเป็นโรคเรื้อรังน้อย ภูมิคุ้มกันร่างกายแข็งแรงมากขึ้น 

คนไม่ทานผักคะน้า อาจเสี่ยงเป็นโรคขาดสารอาหาร มีอาการเป็นโรคเรื้อรัง ระบบขับถ่ายของคุณจะไม่ปกติ ผิวพรรณหมองคล้ำลง ภูมิคุ้มกันร่างกายอ่อนแอ 

ทั้งนี้ ผักคะน้า เป็นเพียงผักชนิดหนึ่ง ยังมีผักอีกหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ คนที่ไม่ทานผักคะน้า อาจทานผักชนิดอื่นทดแทนได้

สรุป ผักคะน้า

ผักคะน้า นับว่าเป็นผักที่มีประโยชน์หลากหลาย ไม่ว่าคุณจะทานผักอะไรก็ตาม มักมีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน และผักแต่ละชนิด ก็จะมีสรรพคุณในการบำรุงแตกต่างกันออกไป 

Facebook
Twitter
Telegram
LinkedIn
ข้อมูลผู้เขียน

แหล่งอ้างอิง