พริกปีศาจ ประโยชน์และ รสชาติที่ท้าทายความเผ็ด

พริกปีศาจ เป็นหนึ่งในพริก ที่มีความเผ็ดที่สุดในโลก ด้วยระดับความเผ็ด ที่ทำให้เป็นที่รู้จัก และท้าทายสำหรับผู้ที่รักการทานอาหารรสจัด เป็นพริกที่มีชื่อเสียง ในวงการอาหารทั่วโลก ความเผ็ดร้อน และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้พริกปีศาจ กลายเป็นวัตถุดิบยอดนิยม ในเมนูอาหารเผ็ดหลากหลายชนิด

พริกปีศาจ หรือ Ghost Pepper คืออะไร

พริกปีศาจ หรือที่เรียกกันในภาษาอังกฤษว่า “Ghost Pepper” (Bhut Jolokia) พริกที่มีความเผ็ดมาก ที่สุดในโลก พริกชนิดนี้ มีต้นกำเนิด มาจากภูมิภาคทางตะวันออกเฉียงเหนือ ของประเทศอินเดีย โดยเฉพาะในรัฐอัสสัม นาคาแลนด์ และมณีปุระ

พริกปีศาจมีสารไลโคปีนเหมือนพริกชนิดอื่นเช่น พริกหวานแดงไลโคปีน และผักผลไม้อื่นที่มีสีแดงเช่น มะเขือเทศมีไลโคปีน ความเผ็ดของพริกปีศาจนั้น มีระดับความเผ็ด อยู่ระหว่าง 855,000 ถึง 1,041,427 หน่วยสโกวิลล์ (Scoville Heat Units – SHU) ทำให้พริกปีศาจ เป็นหนึ่งในพริกที่ท้าทายที่สุด สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทานอาหารรสจัด [1]

พริกปีศาจการใช้ประโยชน์ ลักษณะพฤกษศาสตร์

พริกปีศาจมักถูกใช้ในอาหารอินเดีย และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เพื่อเพิ่มความเผ็ด และรสชาติ นอกจากนี้ ยังถูกนำมาใช้ในการทำซอสพริกเผ็ด และเครื่องปรุงรสต่างๆ ผู้ที่ชื่นชอบการทานอาหารเผ็ด มักจะใช้พริกปีศาจ เพื่อท้าทายความสามารถ ในการทานเผ็ดของตนเอง พริกปีศาจมีลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ดังนี้

  • ลำต้น: เป็นพืชล้มลุก ที่มีลำต้นตั้งตรง สูงประมาณ 60-120 เซนติเมตร ลำต้นและกิ่งก้าน มีลักษณะเป็นไม้เนื้ออ่อน แต่เมื่อมีอายุมากขึ้น จะกลายเป็นไม้เนื้อแข็ง
  • ใบ: ใบมีลักษณะเป็นใบเดี่ยว รูปไข่หรือรูปหัวใจ ปลายใบแหลม ขอบใบเรียบ ใบมีสีเขียวเข้ม และมีขนเล็กน้อย
  • ดอก: ดอกมีสีขาว หรือสีครีม ออกเป็นช่อที่ปลายกิ่ง ดอกมีขนาดเล็ก และมีกลีบดอก 5 กลีบ
  • ผล: ผลมีลักษณะเป็นรูปทรงยาว หรือรูปทรงกลม ผิวขรุขระ ขนาดประมาณ 5-8 เซนติเมตร ผลสุกมีสีแดงสด หรือสีส้ม ผลมีรสเผ็ดจัด
  • เมล็ด: เมล็ดมีลักษณะกลมแบน สีเหลืองอ่อน เมล็ดมีขนาดเล็ก และมีจำนวนมาก ในผลหนึ่งผล

ที่มา: When To Pick Ghost Peppers [2]

 

พริกปีศาจ การใช้พริกปีศาจในอาหาร