ประโยชน์ Red Currant มี Anthocyanin ต้านอนุมูลอิสระ

Red Currant

Red Currant หรือ เรดเคอร์แรนท์ เป็นผลไม้ที่มีลักษณะเด่นชัดเจนด้วยสีแดงสดที่สวยงาม และรสชาติที่เปรี้ยวสดชื่น แม้จะมีขนาดเล็ก แต่กลับมาพร้อมกับประโยชน์ ทางโภชนาการอย่างคับแก้ว ทั้งนี้เรดเคอร์แรนท์ ไม่เพียงแต่ใช้ในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังมีประวัติการใช้ ในยาแผนโบราณมายาวนาน

Red Currant ผลไม้สีแดงในสกุล Ribes คืออะไร

 เรดเคอร์แรนท์ เป็นผลไม้ขนาดเล็กในสกุล Ribes ตระกูลเดียวกับ Blackcurrant ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวงศ์ Grossulariaceae ผลไม้นี้ มักจะมีสีแดงสด มีเนื้อในที่มีเมล็ด และมีรสชาติที่เปรี้ยวจัด มักถูกใช้ในการทำ jelly แยม และเครื่องดื่ม

Red Currant ที่มา ต้นกำเนิดในภูมิภาคยุโรปเหนือ

เรดเคอร์แรนท์ มีต้นกำเนิดในภูมิภาคยุโรปเหนือ และได้รับการคัดเลือก และปลูกครั้งแรกในประเทศเบลเยียม และฝรั่งเศส ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในยุโรป เนื่องจากปลูกง่าย และการเก็บรักษาได้ยาวนาน เรดเคอร์แรนท์ได้แพร่กระจายไปทั่วโลก และเป็นที่รู้จักในการใช้ในอาหาร และการแพทย์

เรดเคอร์แรนท์ การเพาะปลูกในสภาพแวดล้อมแสงแดดจัด

เรดเคอร์แรนท์ปลูกได้ดี ในดินที่มีการระบายน้ำดี และในสภาพแวดล้อมที่มีแสงแดดจัด ถึงปานกลาง เรดเคอร์แรนท์ต้องการน้ำอย่างสม่ำเสมอ และการดูแลรักษา ที่ค่อนข้างน้อย เมื่อเปรียบเทียบกับผลไม้อื่นๆ สามารถปลูกได้ในแถบอุณหภูมิกลาง รวมถึงส่วนใหญ่ของยุโรป แคนาดา และสหรัฐอเมริกา

เรดเคอร์แรนท์ ประโยชน์ มีวิตามิน C และ Anthocyanin

เรดเคอร์แรนท์อุดมไปด้วยวิตามิน C และ Anthocyanin ที่มีสรรพคุณในการต่อต้านอนุมูลอิสระ มีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกัน และสามารถช่วยลดอาการของโรคหวัด และไข้หวัดใหญ่ นอกจากนี้ ยังมีไฟเบอร์สูง ช่วยในระบบย่อยอาหาร และป้องกันโรคเรื้อรัง เรดเคอร์แรนท์ ปริมาณ 100 กรัม มี 56 Calorie

  • Dietary fiber 4.3 g. 18%
  • Magnesium 3 %
  • Phosphorus 4 %
  • Polyunsaturated fat 0.1 g.
  • Potassium 275 mg. 8%
  • Sodium 1 mg. 1%
  • Sugar 7.4 g.
  • Total carbohydrates 13.8 g. 5%
  • Total fat 0.2 g. 1%
  • Vitamin B 64 %
  • Vitamin C 68 %
  • Vitamin K 14 %

ที่มา: พลังงานและสารอาหารจาก Currants red [1]

เรดเคอร์แรนท์ หาซื้อได้ที่ไหน

เรดเคอร์แรนท์มักจะหาซื้อได้ในตลาดผลไม้ท้องถิ่น ร้านขายผลไม้สด หรือ Supermarket ที่มี Stock ผลไม้จากต่างประเทศ บางครั้งยังสามารถหาซื้อในรูปแบบแช่แข็ง ได้จากร้านค้าใหญ่

ยกตัวอย่างเช่น Gourmet Market The Mall Life Store Tha Phra ที่อยู่ 99 Ratchadaphisek Road, Bukkhalo Subdistrict, Thonburi District, Bangkok 10600 โทรศัพท์ 02 469 1000 เปิด 10:00–22:00 [2]

เรดเคอร์แรนท์ วิธีรับประทาน และราคาขาย

เรดเคอร์แรนท์ สามารถรับประทานสดๆ หรือใช้ในการทำขนมและแยม สามารถเพิ่มเป็นส่วนผสมในเค้กหรือพาย หรือใช้เป็นส่วนหนึ่งของสลัดผลไม้ ยังสามารถใช้ในการทำน้ำชา หรือเครื่องดื่มผสมผลไม้ได้อีกด้วย ราคาขายที่ Gourmet market Thailand เรดเคอร์แรนท์ ปริมาณ 100 กรัม ราคา 415 บาท [3]

สรุป Red Currant แหล่งวิตามินแร่ธาตุ ช่วยเสริมสร้างสุขภาพ

Red Currant

Red Currant ไม่เพียงแต่เป็นผลไม้ที่เป็นแหล่งวิตามิน และแร่ธาตุที่ดี ที่สามารถช่วยเสริมสร้างสุขภาพได้เป็นอย่างดี การเพิ่มในอาหารประจำวัน สามารถช่วยเพิ่มรสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการในมื้ออาหารได้ง่ายๆ

Facebook
Twitter
Telegram
LinkedIn
ข้อมูลผู้เขียน

แหล่งอ้างอิง