ฟักทองบัตเตอร์นัท เบต้าแคโรทีนสูง และสารอาหาร

ฟักทองบัตเตอร์นัท มีพลังงาน 45 กิโลแคลอรีต่อปริมาณ 100 กรัม และข้อมูลทางโภชนาการจาก USDA ดังนี้

• น้ำ 86.41 ก.
• โปรตีน 1 ก.
• ไขมันทั้งหมด 0.1 ก.
• คาร์โบไฮเดรต 11.69 ก.
• ใยอาหาร 2 ก.
• น้ำตาล 2.2 ก.
• วิตามินเอ 11155 IU
• วิตามินซี: 21 มก.
• วิตามินอี 1.44 มก.
• วิตามินบี6 0.154 มก.
• โฟเลต 27 มคก.
• แคลเซียม 48 มก.
• เหล็ก 0.7 มก.
• แมกนีเซียม 34 มก.
• ฟอสฟอรัส 33 มก.
• โพแทสเซียม 352 มก.
• โซเดียม 4 มก.
• สังกะสี 0.15 มก.
• ทองแดง 0.13 มก.
• แมงกานีส 0.202 มก.
• ซีลีเนียม 0.5 มคก.

ที่มา: Squash, winter, butternut, raw [2]