มะเขือเทศควรกินสุก เพราะอะไร ประโยชน์ของมะเขือเทศ

มะเขือเทศควรกินสุก

มะเขือเทศควรกินสุก เพราะอะไร วันนี้เรามีคำตอบ มะเขือเทศเป็นหนึ่งในผัก ที่นิยมใช้ในอาหารทั่วโลก ไม่เพียงเพราะรสชาติที่อร่อย และความหลากหลายในเมนูต่างๆ แต่ยังเพราะประโยชน์ทางโภชนาการ ที่อุดมไปด้วยวิตามิน และสาร Antioxidant ที่มีความสำคัญต่อสุขภาพ

มะเขือเทศควรกินสุก และลักษณะ รสชาติของมะเขือเทศ

Tomato เป็นพืชในตระกูล Solanaceae มีลักษณะเป็นผลกลมถึงรี เปลือกบาง และเรียบ ผลมีสีตั้งแต่เขียว, เหลือง, ส้ม, ไปจนถึงแดง ขึ้นอยู่กับพันธุ์ และความสุก ผลมะเขือเทศมีขนาดแตกต่างกัน ตั้งแต่เล็กเท่าลูกเชอร์รี จนถึงขนาดใหญ่

มะเขือเทศมีรสชาติที่หลากหลาย ขึ้นอยู่กับพันธุ์ และระดับความสุก มะเขือเทศที่สุก มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว ขณะที่มะเขือเทศดิบ มีรสชาติเปรี้ยวมากกว่า ความฉ่ำน้ำ ในเนื้อของมะเขือเทศ ทำให้เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมในสลัด ซุป และซอสต่างๆ

มะเขือเทศควรกินสุก และประโยชน์มากมายของมะเขือเทศ

มะเขือเทศเป็นผักที่อุดมไปด้วยสารอาหารและมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ เช่น

  • วิตามินและแร่ธาตุ: มะเขือเทศมีวิตามินซี, วิตามินเอ, วิตามินเค, โพแทสเซียม และ Folate ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน บำรุงสายตา และกระดูก
  • มีสาร Antioxidant: มะเขือเทศมี Antioxidant ที่สูง เช่น Lycopene ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง และโรคหัวใจ
  • เส้นใยอาหาร: มะเขือเทศมีเส้นใยอาหาร ที่ช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร และลดความเสี่ยง ของโรคทางเดินอาหาร

มะเขือเทศควรกินสุก และสารอาหารของมะเขือเทศ 100 กรัม

  • Energy 18 kilocalories
  • Carbohydrates 3.9 g.
  • Sugar 2.6 g.
  • Fiber 1.2 g.
  • Fat 0.2 g.
  • Protein 0.9 g.
  • Water 94.5 g.
  • Vitamin A 42 mcg. 5 %
  • Beta-carotene 449 mcg. 4 %
  • Lutein and zeaxanthin 123 mcg.
  • Vitamin-B1 0.037 mg. 3 %
  • Vitamin-B3 0.594 mg. 4 %
  • Vitamin-B6 0.08 mg. 6 %
  • Vitamin C 14 mg. 17 %
  • Vitamin E 0.54 mg. 4 %
  • Vitamin K 7.9 mcg. 8 %
  • Elemental magnesium 11 mg. 3 %
  • Elemental manganese 0.114 mg. 5 %
  • Phosphorus 24 mg. 3 %
  • Elemental potassium 237 mg. 5 %
  • Lycopene 2,573 mcg.

ที่มา: มะเขือเทศ สรรพคุณและประโยชน์ [1]

 

มะเขือเทศควรกินสุก