Menu
Tomato หรือ มะเขือเทศ เป็นหนึ่งผลไม้ที่ผู้คนมักเข้าใจผิดว่าเป็นผัก จริงๆแล้วมะเขือเทศถือว่าเป็นผลไม้ มีความสำคัญต่อการประกอบอาหาร และโภชนาการทั่วโลก ด้วยรสชาติ และประโยชน์มหาศาลต่อสุขภาพ มาทำความรู้จักกับมะเขือเทศให้มากขึ้นกัน
Tomato หรือ มะเขือเทศ เป็นผลไม้ ของพืชในตระกูล Solanaceae ในทางวิทยาศาสตร์ จัดว่ามะเขือเทศเป็นผลไม้ ที่มีลักษณะเป็นผลกลม หรือรี มีสีตั้งแต่เขียว เหลือง ส้ม ไปจนถึงแดง เมื่อแก่ มีทั้งหลากหลายขนาด ตั้งแต่เล็กเท่าเม็ดองุ่น ไปจนถึงลูกใหญ่เต็มมือ
Tomato มีต้นกำเนิดจากอเมริกาใต้ และถูกนำไปยังยุโรปโดยนักสำรวจชาวสเปนในศตวรรษที่ 16 แม้ในตอนแรกจะถูกมองว่าเป็นพืช ที่ไม่สามารถบริโภค ได้เนื่องจากหนึ่งตระกูลพืชมีพิษ แต่ในที่สุดมะเขือเทศก็กลายเป็นส่วนสำคัญในอาหารของหลายๆ วัฒนธรรมทั่วโลก
Tomato เป็นพืชที่ปลูกได้ดี ในสภาพอากาศอบอุ่น และต้องการแสงแดดเต็มที่ สามารถปลูกได้ในหลายภูมิภาคทั่วโลก ตั้งแต่สวนหลังบ้าน ไปจนถึงการปลูกขายในระดับอุตสาหกรรม ยกตัวอย่างราคาขายทั่วไป ของมะเขือเทศแต่ละสายพันธุ์
ที่มา: มะเขือเทศ [1]
Tomato มีวิตามิน และสารสำคัญคือไลโคปีน ซึ่งเป็นสารป้องกันอนุมูลอิสระ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งบางชนิด มะเขือเทศ 100 กรัม มีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้ ให้พลังงาน 18 กิโลแคลอรี่ และ
ที่มา: มะเขือเทศ ประโยชน์ต่อสุขภาพ [2]
Tomato สามารถหาซื้อได้ทั่วไป ตามตลาดสด Supermarket และร้านค้าอาหารสดทั่วไป มีให้เลือกทั้งแบบสด และแปรรูป ยกตัวพิกัด สถานที่ซื้อมะเขือเทศ ที่ร้าน Tops ในเชียงใหม่
มะเขือเทศ สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายวิธี ไม่ว่าจะเป็นสลัด ซอส ซุป หรือแม้กระทั่งนำมาทำเป็นเครื่องดื่ม นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบ และปรุงสุก มีการนำมะเขือเทศไปสกัดเป็นอาหารเสริม Lycopene อาหารเสริมสารสกัดจากมะเขือเทศ ยกตัวอย่าง
ยี่ห้อ Hi-Balanz Lycopene ปริมาณ 30 Capsules ราคา 490 บาท [3]
ยี่ห้อ Lycopene Softgel ปริมาณ 120 Softgel ราคา 742 บาท [4]
Tomato เป็นผลไม้ที่ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับอาหาร แต่ยังมอบประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ ด้วยความหลากหลายในการเตรียม และประโยชน์ทางโภชนาการ มะเขือเทศจึงควรมีอยู่ในอาหารประจำวันของทุกๆคน
