ลูกเดือย พลังงานสูง ธัญพืชพลังงานสูงที่คุณควรรู้จัก

Fiona
24 ส.ค. 24
16:26
28 views

ลูกเดือย พลังงานสูง (Job’s tears) เป็นธัญพืชที่มีประโยชน์สูง และถูกนำมาใช้ เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร และยาสมุนไพรมาอย่างยาวนาน โดยเฉพาะในประเทศจีน และแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ลูกเดือยเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง ซึ่งเหมาะสมกับผู้ที่ต้องการเพิ่มพลังงาน หรือควบคุมน้ำหนัก

ลูกเดือย พลังงานสูง หรือ Job’s tears คืออะไร

ลูกเดือยเป็นธัญพืช ที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Coix lacryma-jobi มักปลูกในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ลูกเดือยเป็นพืช ที่มีเมล็ดแข็งสีขาว หรือสีขาวนวล มีประโยชน์หลากหลาย ทั้งในด้านโภชนาการ และการแพทย์แผนโบราณ โดยลูกเดือยมีสารอาหารสำคัญ เช่นโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ ทำให้เป็นอาหารที่นิยมใช้ ในเมนูอาหารสุขภาพ และเครื่องดื่ม [1]

ลูกเดือยพลังงานสูง คุณค่าโภชนาการลูกเดือย

ลูกเดือยเป็นธัญพืช ที่มีปริมาณพลังงานสูง โดยในปริมาณ 100 กรัม ลูกเดือยมีพลังงานประมาณ 374 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารอาหาร ที่สำคัญต่อร่างกาย เช่น

โปรตีน: 3.41 g.
ไขมันทั้งหมด: 1.5 g.
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 21.41 g.
ใยอาหาร (Fiber): 2.4 g.
น้ำตาลทั้งหมด: 4.52 g.
แคลเซียม: 2 mg.
เหล็ก: 0.45 mg.

ที่มา: พลังงานและสารอาหารจากลูกเดือย [2]

ลูกเดือยพลังงานสูง ประโยชน์ลูกเดือยต่อสุขภาพ

เสริมสร้างพลังงาน: ลูกเดือยให้พลังงานสูงเช่นเดียวกับ ข้าวโอ๊ต พลังงานสูง และ ข้าวโพด พลังงานสูง จึงเหมาะสำหรับ ผู้ที่ต้องการพลังงานเสริม ในการทำงาน หรือออกกำลังกาย
ช่วยควบคุมน้ำหนัก: การรับประทานลูกเดือย เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร ที่มีไฟเบอร์สูง สามารถช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน ลดความหิว และควบคุมการบริโภคแคลอรีได้ดี
บำรุงผิวพรรณ: ลูกเดือยมีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ และช่วยให้ผิวพรรณดูอ่อนเยาว์
ลดความเสี่ยง ในการเกิดโรคเรื้อรัง: การบริโภคลูกเดือย สามารถช่วยลดความเสี่ยง ในการเกิดโรคเบาหวาน และโรคหัวใจ เนื่องจากมีใยอาหาร และสารอาหาร ที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และระดับคอเลสเตอรอล
คาร์โบไฮเดรต: ลูกเดือยเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดี ช่วยให้ร่างกาย ได้รับพลังงานเพียงพอ สำหรับการทำกิจกรรมต่างๆตลอดทั้งวัน
โปรตีน: ลูกเดือยมีโปรตีน ที่ช่วยในการซ่อมแซมเซลล์ และเนื้อเยื่อในร่างกาย อีกทั้งยังช่วยให้กล้ามเนื้อแข็งแรง
ใยอาหาร: ใยอาหารในลูกเดือย ช่วยในระบบย่อยอาหาร ลดความเสี่ยง ในการเกิดโรคเบาหวาน และโรคหัวใจ
วิตามินและแร่ธาตุ: ลูกเดือยยังมีวิตามินบีรวม และแร่ธาตุ เช่นแมกนีเซียม และฟอสฟอรัส ที่ช่วยในกระบวนการ Metabolism และการทำงานของระบบประสาท

ที่มา: ประโยชน์ลูกเดือย [3]

ลูกเดือยพลังงานสูง วิธีบริโภคลูกเดือย

ลูกเดือยสามารถนำไปใช้ในเมนูอาหาร ได้หลากหลาย รูปแบบที่สามารถนำไปใช้ได้เช่น

ข้าวต้มลูกเดือย: นำลูกเดือยมาต้มจนสุกนุ่ม แล้วผสมกับข้าวต้ม ช่วยเพิ่มความอร่อย และสารอาหารให้กับมื้อเช้า
น้ำลูกเดือย: ต้มน้ำลูกเดือย แล้วกรองเอาแต่น้ำดื่มเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ช่วยบำรุงร่างกาย
สลัดลูกเดือย: โรยลูกเดือยบนสลัด เพิ่มสารอาหารที่มีประโยชน์
ขนมหวาน: นำลูกเดือยมา ทำขนมหวาน เช่นถั่วแปบลูกเดือย หรือน้ำแข็งไสลูกเดือย

ลูกเดือยพลังงานสูงข้อแนะนำ การบริโภคลูกเดือย

บริโภคในปริมาณที่เหมาะสม: แม้ว่าลูกเดือยจะมีประโยชน์สูง แต่ควรบริโภค ในปริมาณที่เหมาะสม และหลากหลาย ไม่ควรทานลูกเดือยเพียงอย่างเดียว ควรรับประทาน ควบคู่กับอาหารอื่นๆ เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วน
เลือกผลิตภัณฑ์ ที่มีคุณภาพ: ควรเลือกซื้อลูกเดือย ที่มีคุณภาพดี ปราศจากสารเคมีตกค้าง และควรล้างทำความสะอาด ก่อนนำมาปรุงอาหาร
บริโภคในรูปแบบ ที่หลากหลาย: ลูกเดือยสามารถนำไปใช้ในเมนูต่างๆ เช่นข้าวต้ม สลัด หรือขนมหวาน เพื่อเพิ่มคุณค่า และความอร่อย

ลูกเดือยพลังงานสูง ข้อควรระวังการบริโภคลูกเดือย

ปริมาณการบริโภค ในผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับ ระบบย่อยอาหาร: เนื่องจากลูกเดือย มีใยอาหารสูง การบริโภคในปริมาณมากอาจ ทำให้บางคนมีอาการท้องอืด หรือท้องเสียได้ ควรเริ่มบริโภคในปริมาณน้อยๆก่อน แล้วค่อยเพิ่มขึ้น ตามความเหมาะสม
ผู้ที่มีภาวะภูมิแพ้: แม้ลูกเดือยจะไม่เป็นอาหาร ที่มักก่อให้เกิดภูมิแพ้ แต่หากมีประวัติแพ้อาหาร บางประเภท ควรทดสอบบริโภค ในปริมาณน้อย และสังเกตอาการแพ้ ก่อนเพิ่มปริมาณการบริโภค
หลีกเลี่ยงการบริโภค เกินพอดี: การบริโภคลูกเดือย ในปริมาณมากเกินไป อาจทำให้ได้รับพลังงาน เกินความต้องการ ซึ่งอาจส่งผล ต่อการควบคุมน้ำหนัก ในระยะยาว

สรุป ลูกเดือย พลังงานสูง ธัญพืชคุมน้ำหนัก บำรุงผิว

ลูกเดือยเป็นธัญพืช ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และให้พลังงานมาก เหมาะสำหรับ ผู้ที่ต้องการเสริมสร้างพลังงาน และดูแลสุขภาพ โดยสามารถช่วยควบคุมน้ำหนัก บำรุงผิวพรรณ และลดความเสี่ยง ในการเกิดโรคเรื้อรัง การบริโภคลูกเดือยเป็นประจำ จึงเป็นทางเลือกที่ดี ในการเพิ่มพลังงาน และดูแลสุขภาพให้แข็งแรงในทุกๆวัน