แครอทสีม่วง นอกจากสีสวย ยังมีคุณประโยชน์ที่ดี

แครอทสีม่วง

แครอทสีม่วง ทางเลือกที่น่าสนใจ สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มความหลากหลาย ให้กับเมนูอาหารประจำวัน นอกจากความสวยงามแล้ว แครอทสีม่วงยังเต็มไปด้วยสารอาหาร ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ทำให้การบริโภคแครอทสีม่วง ไม่เพียงแต่เป็นการเสริมสุขภาพ แต่ยังเป็นการเปิดประสบการณ์ใหม่ ในการรับประทานอาหาร

แครอทสีม่วง ผักสีสันโดดเด่น คืออะไร

Carrot สีม่วงเป็นพืชผัก ที่มีสีสันโดดเด่น และแตกต่างจากแครอททั่วไป ที่เราคุ้นเคยกัน แครอทสีม่วงมีต้นกำเนิด มาจากแถบตะวันออกกลาง และเอเชียกลาง และมีประวัติการเพาะปลูก มายาวนานกว่า 5,000 ปี ในปัจจุบัน แครอทสีม่วง กลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้ง เนื่องจากมีสารอาหาร ที่มีประโยชน์ ต่อสุขภาพสูง และมีคุณค่าทางโภชนาการ ที่ยอดเยี่ยม

แครอทสีม่วงประโยชน์ ทางสุขภาพของแครอทม่วง

  • สารแอนโทไซยานินสูง: สีม่วงในแครอท มาจากสารแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยลดความเสี่ยง ของการเกิดโรคหัวใจ และมะเร็ง นอกจากนี้ ยังช่วยในการป้องกันการอักเสบ และชะลอความเสื่อมของเซลล์
  • เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: แครอทสีม่วงมีวิตามินซีสูง ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็น ต่อระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกาย ต่อสู้กับเชื้อโรค และเชื้อไวรัส ได้ดีขึ้น
  • ช่วยในการมองเห็น: เช่นเดียวกับแครอททั่วไป แครอทสีม่วงมีเบต้าแคโรทีนที่สูง ซึ่งเป็นสารตั้งต้น ของวิตามินเอ ที่ช่วยเสริมสร้างการมองเห็น และป้องกันโรคตาต่างๆ
  • เสริมสร้างสุขภาพลำไส้: แครอทสีม่วงมีใยอาหารสูง ช่วยในการย่อยอาหาร และการขับถ่ายที่ดี นอกจากนี้ ยังช่วยในการลดความเสี่ยง ของโรคที่เกี่ยวกับลำไส้ และระบบทางเดินอาหาร

แครอทสีม่วงประโยชน์ สารอาหารของแครอทสีม่วง

ปริมาณสารอาหารในแครอทม่วง 100 กรัม แคลอรี 41 กิโลแคลอรี

  • น้ำ 88.3 ก.
  • โปรตีน 0.9 ก.
  • คาร์โบไฮเดรต 9.6 ก.
  • น้ำตาล 4.7 ก.
  • ไฟเบอร์ 2.8 ก.
  • ไขมัน 0.2 ก.
  • วิตามินเอ (เบต้าแคโรทีน) 8332 IU 166 % DV.
  • วิตามินซี 6 มก. 10 % DV.
  • วิตามินเค 13.2 ไมโครกรัม 16 % DV.
  • โพแทสเซียม 320 มก. 9 % DV
  • แมงกานีส 0.2 มก. 11 % DV

ที่มา: PURPLE CARROTS [1]

 

แครอทสีม่วง และงานวิจัยแอนโทไซยานิน

งานวิจัยแ