Carrot ผักสีส้มที่มี Beta carotene สูง

Carrot

Carrot หรือ แครอท เป็นหนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมสูง ด้วยรสชาติที่หวานและกรอบ แครอทไม่เพียงแต่ใช้เป็นส่วนประกอบ ในอาหารหลากหลายประเภท แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูง ซึ่งทำให้เป็นที่ชื่นชอบ ในหมู่ผู้ที่ต้องการรักษาสุขภาพ

Carrot การเพาะปลูกทั่วโลก ผู้ผลิตรายใหญ่

Carrot เติบโตได้ดี ในดินที่ร่วนซุย และมีการระบายน้ำที่ดี ปลูกง่ายในสภาพอากาศที่หนาวเย็น ถึงอบอุ่น โดยมีการปลูกกันอย่างแพร่หลาย ในทวีปอเมริกาเหนือ, ยุโรป, และเอเชีย ในสหราชอาณาจักร เป็นผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงด้วย โดยมีแครอทมากกว่า 700,000 ตันในแต่ละปี จากพื้นที่ 9,000 เฮกตาร์ [1]

รัฐแคลิฟอร์เนีย เป็นผู้ผลิตรายใหญ่ ในสหรัฐอเมริกา โดยคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 85 เปอร์เซ็นต์ ของแครอททั้งหมดที่ปลูกในประเทศ แครอทในตลาดสด เก็บเกี่ยวได้จากพื้นที่ 69,700 เอเคอร์ในปี 2020 โดยมีผลผลิตรวมประมาณ 3.4 พันล้านปอนด์ [2]

Carrot คืออะไร ใช่ผักหรือไม่

แครอท เป็นพืชที่มีรากใต้ดิน ที่ใช้เป็นอาหาร มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Daucus carota ในตระกูล Apiaceae มักถูกจำแนกว่าเป็นผัก โดยใช้ส่วนรากที่มีสีส้ม ในการนำมารับประทาน แต่แครอทยังมีสีอื่นๆ เช่น ม่วง แดง เหลือง และขาว

Carrot ประวัติที่มา และถิ่นกำเนิด

แครอท มีถิ่นกำเนิด ในเปอร์เซีย และเอเชีย โดยต้นแบบแรกมีสีม่วง และเหลือง สีส้มที่เรารู้จักกันในปัจจุบัน ถูกพัฒนาขึ้นในฮอลแลนด์ รอบศตวรรษที่ 17 เป็นการพัฒนาพันธุ์ เพื่อเป็นเกียรติแด่ราชวงศ์ House of Orange

Carrot ประโยชน์ ปริมาณข้อมูลสารอาหาร

Carrot

แครอท มีวิตามิน A สูง ซึ่งมาจากเบต้าแคโรทีน ที่มีอยู่อย่างมากในแครอท การบริโภคแครอท ช่วยการมองเห็นที่ดี สุขภาพผิว และระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ ยังมีไฟเบอร์ วิตามิน C และแคลเซียม

ข้อมูลจากแหล่งที่ 1 แครอทปริมาณ 100 grams ให้ energy 41 kilocalories และสารอาหารอื่นๆ ดังนี้

  • Beta carotene 8,285 micrograms 77%
  • Carbohydrates 9.6 g
  • Elemental calcium 33 mg 3%
  • Elemental fluoride 3.2 micrograms
  • Elemental magnesium 12 mg 3%
  • Elemental manganese 0.143 mg 7%
  • Elemental potassium 320 mg 7%
  • Elemental sodium 69 mg 5%
  • Fat 0.24 grams
  • Fiber 2.8 grams
  • Iron 0.3 mg 2%
  • Lutein and zeaxanthin 256 micrograms
  • Phosphorus 35 mg 5%
  • Protein 0.93 g
  • Sugar 4.7 g
  • VitaminA 835 micrograms 104%
  • VitaminB1 0.066 mg 6%
  • VitaminB2 0.058 mg 5%
  • VitaminB3 0.983 mg 7%
  • VitaminB5 0.273 mg 5%
  • VitaminB6 0.138 mg 11%
  • VitaminB9 19 micrograms 5%
  • VitaminC 5.9 mg 7%
  • VitaminE 0.66 mg 4%
  • Zinc 0.24 mg 3%

ที่มา: แครอท สรรพคุณและประโยชน์ [3]

ข้อมูลจากแหล่งที่ 2 แครอทปริมาณ 100 grams ให้ energy 41 kilocalories และสารอาหารอื่นๆ ดังนี้

  • Calcium 33 mg
  • Carbohydrates 9.58 grams
  • Fat 0.24 g
  • Fiber 2.8 g
  • Folate 19 micrograms
  • Iron 0.30 mg
  • Manganese 13 mg
  • Phosphorus 35 mg
  • Potassium 320 mg
  • Protein 0.93 g
  • Sodium 69 mg
  • Sugar 4.74 g
  • VitaminA 16706 international units
  • VitaminB1 0.066 milligrams
  • VitaminB2 0.058 milligrams
  • VitaminB3 0.983 milligrams
  • Vitamin B6 0.138 milligrams
  • VitaminC 5.9 mg
  • VitaminE 0.66 mg
  • VitaminK 13.2 micrograms
  • Water 88.29 g
  • Zinc 0.24 mg

ที่มา: แครอทกับประโยชน์ต่อสุขภาพ [4]

จากข้อมูลทั้ง 2 พบว่ามีรายการสารอาหารที่ตรงกันกว่า 15 ชนิด และใกล้เคียงกัน 2 ชนิด ถือว่าเป็นข้อมูลทางโภชนาการที่ตรงกัน และสามารถเชื่อถือได้

Carrot หาซื้อได้ที่ไหน ยกตัวอย่างร้าน ราคา

Carrot สามารถซื้อได้จาก supermarket ทั่วไป ตลาดสด หรือร้านขายผักและผลไม้ท้องถิ่น หรือแม้กระทั่งทางออนไลน์ ก็มีจำหน่ายให้เลือกซื้ออย่างสะดวก มีจำหน่ายทั้งแบบสด แช่แข็ง หรือบรรจุกระป๋อง ยกตัวอย่างช่องทางออนไลน์ และราคาขาย

  • tops ซูเปอร์มาร์เก็ต แครอท Brand My Choice ปริมาณ 500 กรัม ราคา 39 บาท [5]
  • baby แครอท
    ราคา 80-100 บาท ต่อ 1 กิโลกรัม
  • แครอทจีน
    20-25 บาท ต่อ 1 กิโลกรัม
  • แครอทไทย
    12-16 บาท ต่อ 1 กิโลกรัม

ที่มา: แครอท [6]

Carrot ข้อแนะนำในการนำมารับประทาน

รับประทานสดๆ: แครอท ปอกเปลือกหั่นเป็นแท่งทานเป็น Snack หรือใส่ในสลัด
ปรุงสุก: ต้ม นึ่ง หรืออบแครอท เพื่อให้รสชาติหวาน และเนื้อนุ่มขึ้น
ทำซุป: ใช้แครอททำซุปครีม ซุปผักรวม หรือซุปไก่ใส่มันฝรั่ง และ Tomato

สรุป Carrot ผักที่อร่อย และมีประโยชน์มหาศาล

Carrot

Carrot ไม่เพียงแต่เป็นผัก ที่มีรสชาติอร่อย และสามารถเตรียมอาหาร ได้หลากหลายวิธีเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มหาศาลต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย และเป็นทางเลือกที่ดี ในทุกมื้ออาหาร

Facebook
Twitter
Telegram
LinkedIn
ข้อมูลผู้เขียน

แหล่งอ้างอิง

เรื่องที่เกี่ยวข้อง