แร่ธาตุรอง สำคัญมากน้อยแค่ไหนกับชีวิตประจำวัน

แร่ธาตุรอง

แร่ธาตุรอง เป็นสารอาหารที่แม้ร่างกายจะต้องการในปริมาณเพียงเล็กน้อย แต่กลับมีความสำคัญอย่างยิ่ง ต่อการทำงานของระบบต่างๆในร่างกาย เช่นการสร้างเอนไซม์ การส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน และการป้องกันโรคบางชนิด การรับแร่ธาตุรองอย่างเพียงพอ จากอาหารที่หลากหลาย และสมดุล จึงเป็นพื้นฐานสำคัญของสุขภาพดี

แร่ธาตุรอง หรือ (Trace Minerals) คืออะไร

แร่ธาตุรอง คือแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ ในปริมาณที่น้อยกว่า 100 มิลลิกรัมต่อวัน แต่ถึงแม้จะต้องการเพียงเล็กน้อย แร่ธาตุเหล่านี้ มีบทบาทสำคัญต่อการทำงานของร่างกายในหลายๆ ด้าน เช่นการเผาผลาญพลังงาน การสร้างเอนไซม์ การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และการป้องกันโรคเรื้อรัง

คุณสมบัติของ แร่ธาตุรอง

  • ความต้องการปริมาณต่ำ: ร่างกายต้องการในปริมาณน้อย แต่ขาดไม่ได้
  • สำคัญต่อกระบวนการทางชีวภาพ: ช่วยให้ระบบต่างๆ ในร่างกาย ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ เช่นการลำเลียงออกซิเจน การสร้างพลังงาน และการป้องกันเซลล์ จากความเสียหาย
  • ไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง: ต้องได้รับจากอาหาร หรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

แร่ธาตุรอง (Trace Minerals) มีอะไรบ้าง

แร่ธาตุรองคือแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการในปริมาณน้อย แต่มีความสำคัญต่อการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกาย แร่ธาตุรองที่สำคัญ ได้แก่

  • เหล็ก (Iron) ช่วยสร้าง Hemoglobin ในเม็ดเลือดแดง ส่งออกซิเจน ไปยังเซลล์ทั่วร่างกาย
  • สังกะสี (Zinc) เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยในการสมานแผล ส่งเสริมการเจริญเติบโต
  • ทองแดง (Copper) ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก สนับสนุนการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง
  • แมงกานีส (Manganese) ช่วยในกระบวนการ Metabolism ของคาร์โบไฮเดรต และโปรตีน เสริมสร้างกระดูก
  • ไอโอดีน (Iodine) ช่วยในการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ ควบคุมการเผาผลาญในร่างกาย
  • ซีลีเนียม (Selenium) ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ส่งเสริมการทำงาน ของระบบภูมิคุ้มกัน
  • โครเมียม (Chromium) ช่วยในการควบคุมน้ำตาลในเลือด สนับสนุนการเผาผลาญพลังงาน
  • ฟลูออไรด์ (Fluoride) เสริมสร้างความแข็งแรง ของกระดูกและฟัน ป้องกันฟันผุ
  • โคบอลต์ (Cobalt) ส่วนประกอบของวิตามินบี 12 (Cobalamin) ช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง
  • โมลิบดีนัม (Molybdenum) ช่วยในกระบวนการเผาผลาญเอนไซม์ สนับสนุนการขจัดของเสียในร่างกาย
  • นิกเกิล (Nickel) มีบทบาทในการทำงานของเอนไซม์บางชนิด
  • ซิลิคอน (Silicon) เสริมสร้างความแข็งแรง ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และกระดูก

แร่ธาตุเหล่านี้ แม้จะต้องการในปริมาณน้อย แต่หากขาด หรือได้รับเกินขนาด อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพได้ [1]

ผลกระทบ แร่ธาตุรอง หากทานมากเกินไป

ที่มา: แร่ธาตุ มีอะไรบ้าง [2]

 

แร่ธาตุรอง พบได้ที่ไหน ในอาหารใด

แร่ธาตุรอง

แร่ธาตุรองเป็นสารอาหาร ที่ร่างกายต้องการในปริมาณน้อย แต่มีบทบาทสำคัญ ต่อการทำงานของระบบต่างๆ การได้รับแร่ธาตุเหล่านี้ จากอาหารที่หลากหลาย จะช่วยส่งเสริมสุขภาพที่ดี

  • ธาตุเหล็ก: พบในเนื้อแดง ตับ ไข่แดง ผักใบเขียวเข้ม เช่นผักโขม และถั่วต่างๆ
  • สังกะสี: มีในหอยนางรม เนื้อสัตว์ ธัญพืชเต็มเมล็ด และเมล็ดฟักทอง
  • ทองแดง: พบในตับ หอยนางรม ถั่ว ธัญพืชเต็มเมล็ด และช็อกโกแลตดำ
  • แมงกานีส: มีในถั่ว ธัญพืชเต็มเมล็ด ชา และผักใบเขียว
  • ไอโอดีน: พบในอาหารทะเล สาหร่ายทะเล เกลือเสริมไอโอดีน และผลิตภัณฑ์นม
  • ซีลีเนียม: มีในถั่วบราซิล ปลา ไข่ ข้าวกล้อง และเนื้อสัตว์
  • ฟลูออไรด์: พบในน้ำดื่มที่เติมฟลูออไรด์ ชา และยาสีฟัน ที่มีฟลูออไรด์
  • โครเมียม: มีในธัญพืชเต็มเมล็ด ผักใบเขียว เนื้อสัตว์ และผลไม้บางชนิด
  • โคบอลต์: พบในเนื้อสัตว์ นม ปลา และผักใบเขียว
  • ซิลิคอน: มีในธัญพืช ผัก ผลไม้ และน้ำดื่มที่มีซิลิคอนสูง

การบริโภคอาหารที่หลากหลาย และสมดุล จะช่วยให้ร่างกาย ได้รับแร่ธาตุรองเหล่านี้ อย่างเพียงพอ [3]

ผลของการขาด แร่ธาตุรอง

แม้ว่าจะต้องการในปริมาณน้อย แต่การขาดแร่ธาตุรองอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ เช่น

  • โลหิตจาง (จากการขาดธาตุเหล็ก)
  • ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ (จากการขาดซิงค์ หรือซีลีเนียม)
  • ปัญหาต่อมไทรอยด์ (จากการขาดไอโอดีน)
  • กระดูกเปราะ (จากการขาดฟลูออไรด์ หรือซิลิคอน)

สรุป แร่ธาตุรอง ส่วนเล็กๆที่ยิ่งใหญ่ทางโภชนาการ

แร่ธาตุรองอาจเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ในองค์ประกอบทางโภชนาการ แต่บทบาทของมันยิ่งใหญ่ อย่างที่ร่างกายขาดไม่ได้ การได้รับแร่ธาตุเหล่านี้ ในปริมาณที่เหมาะสม จากแหล่งอาหารที่หลากหลาย ช่วยให้ระบบต่างๆ ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ และช่วยสร้างสมดุลในสุขภาพอย่างยั่งยืน

Facebook
Twitter
Telegram
LinkedIn
ข้อมูลผู้เขียน

แหล่งอ้างอิง

23