โกโก้ Cocoa รวบรวมประโยชน์ ดื่มแล้ว ดีอย่างไร ไขคำตอบ

โกโก้ Cocoa

โกโก้ Cocoa มีประโยชน์อย่างไร หลายคนนั้น อาจจะชอบทาน แต่รู้หรือไม่ว่าประโยชน์ ของโกโก้นั้น มีมากมายกว่าที่คิด ในด้านสุขภาพนั้นถือว่า โกโก้มีสาร ที่ช่วยในเรื่อง การทำงานของสมองด้วย และยังช่วยในเรื่องใดอีก แนะนำ การดื่มอย่างไร ให้ถูกวิธี บอกความแตกต่างระหว่าง โกโก้ กับ ช็อคโกแลต

โกโก้ Cocoa สารพัดประโยชน์

  • อุดมไปด้วยโพลีนอล (Polyphenol) ซึ่งเป็น
  • สารต้านอนุมูลอิสระ(Antioxidant) ช่วยทำให้ผิวสวย ร่างกายชะลอการเสื่อมสภาพ ลดริ้วรอย แก่ช้าลง
  • สารต่อต้านโรคหืด ช่วยให้ปอดขยายออก ทำให้หายใจผ่อนคลาย
  • ช่วยลดการอักเสบ
  • ลดความดันโลหิต มีสารฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ช่วยควบคุมระดับความดันโลหิต และกระตุ้นการไหลเวียนเลือด
  • ลดระดับน้ำตาลในเลือด
  • ลดคอเลสเตอรอล

คลิกเพื่ออ่าน สรรพคุณของโกโก้ เพิ่มเติมได้ที่นี่ Medthai

 โกโก้ กับ มะเร็ง

โกโก้ มีส่วนประกอบของ ฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) ช่วยปกป้องเซลล์ จากความเสียหาย ต่อสู้กับการอักเสบ ยับยั้งการเติบโตของเซลล์ ช่วยป้องกัน การแพร่กระจาย ของเซลล์มะเร็ง และมีการศึกษาวิจัยพบว่า โกโก้มีสาร ที่ช่วยในเรื่องการทำงาน ของสมองอีกด้วย [1]

ประโยชน์จากการดื่ม โกโก้ร้อน

ใน Cocoa มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์กว่า 700 ชนิด และมีสารที่ทำให้เซลล์สมองทำงานได้ดีขึ้น การดื่มโกโก้ วันละ 2 ช้อนโต๊ะ หรือ 1000 มิลลิกรัม วันละครั้งจะช่วยบำรุงสมองให้ทำงานดีขึ้น สดชื่นขึ้น และยังทำให้สมองหลั่งสารที่มีประโยชน์อย่าง เอนดอร์ฟีน สารโดพามีน และ สารเซโรโทนิน ที่ช่วยป้องกันอาการซึมเศร้า

เพราะสมองต้องการใช้ทั้ง 3 สารนี้ในการทำงาน หากขาดสารดังกล่าว ก็จะทำให้ สมองเฉื่อย และทำงานช้าลง มีงานวิจัยหลายชิ้นบอกว่า โพลีฟีนอล ที่อยู่ในโกโก้ สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคความเสื่อม ของระบบประสาท เช่น อัลไซเมอร์ และพาร์กินสัน โดยช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด

คุณค่าทางโภชนาการ

ผงโกโก้ 100 กรัม ให้พลังงาน 228 กิโลแคลอรี่ ประกอบไปด้วย

  • คาร์โบไฮเดรต : 57.90 กรัม
  • ไขมัน : 13.70 กรัม
  • ไฟเบอร์ : 37 กรัม
  • น้ำตาล : 1.75 กรัม
  • โปรตีน : 19.60 กรัม

ที่มา: คุณค่าทางโภชนาการ [2]

Cocoa nib คืออะไร?

Cocoa nib คือ เมล็ดซึ่งอยู่ในผลโกโก้ โดยเมล็ดจะต้องถูกนำไปหมัก ให้มีกลิ่นหอม แล้วนำไปตากแห้ง เพื่อให้ความชื้นลดลง จากนั้นจะถูกนำไปคั่ว จนได้เมล็ดสีน้ำตาลเข้ม มีกลิ่นหอม รสชาติขม เป็นเอกลักษณ์ สามารถนำมาทานได้เลย ใช้โรยหน้าขนม เครื่องดื่ม หรือว่าจะนำไป แปรรูปเป็นผงโกโก้ ช็อกโกแลตแท่ง หรือ เครื่องดื่มสำเร็จรูปก็ได้

 เปรียบเทียบความแตกต่างระหว่าง โกโก้ กับ ช็อคโกแลต

Cocoa เป็นผลผลิตจากต้นโกโก้ (Theobroma Cacao) โดยการนำเมล็ดโกโก้ มาผ่านกระบวนการหมัก ตากแห้ง คั่ว ปอกเปลือก บด และแปรรูป เป็นของเหลว จากนั้น นำโกโก้เหลว ไปผ่านกระบวนการ รีดเอาไขมันออกจากเนื้อ แล้วเอาเนื้อโกโก้ที่เหลือไปบดละเอียด เป็นผงโกโก้ธรรมชาติ ที่มีไขมัน อยู่เพียง 10-24% จึงดีต่อสุขภาพ  เพราะแทบไม่มีไขมันอยู่เลย

Chocolate ช็อคโกแลต ก็เป็นผลผลิตจาก ต้นโกโก้เช่นกัน แต่ต่างกันตรงที่ เป็นการนำโกโก้เหลว ไปขึ้นรูป หรือเทใส่แม่พิมพ์ โดยไม่แยกไขมันออก จึงยังคงมีไขมันปริมาณมาก กลายเป็น ดาร์กช็อคโกแลต 100% มีรสขม โดยส่วนใหญ่ จึงมีการเติมนม และน้ำตาล เป็นช็อคโกแลตนม เพื่อให้รสชาติหวาน รับประทานง่ายขึ้น

แนะนำ ดื่มโกโก้ อย่างไร ให้ได้ประโยชน์ที่สุด

  • เลือกใช้ผงโกโก้ที่เป็นโกโก้แท้ 100 เปอร์เซ็นต์ และไม่ควรใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ลงไป อย่างเช่น นมและน้ำตาล
  • หากเพิ่งหัดดื่มใหม่ๆ อาจยังไม่ชิน กับรสขมของโกโก้ 100% อาจชงกับนมพร่องมันเนยก่อน แล้วจึงค่อยๆ เปลี่ยนเป็นน้ำร้อนในภายหลัง
  • ใช้ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะโรยหน้าขนม หรือชงเป็นเครื่องดื่ม โดยผสมกับน้ำร้อน ดื่มทุกวัน วันละ 1 ครั้ง

ข้อควรระวัง ในการดื่ม โกโก้ Cocoa

โกโก้ Cocoa
  • โกโก้มีสารธีโอโบรมีน (Theobromine) สูง ซึ่งจะมีฤทธิ์คล้าย คาเฟอีนอ่อน ๆ หากดื่มเข้าไป ในปริมาณมาก อาจทำให้ใจสั่น และนอนไม่หลับได้
  • การดื่มโกโก้แบบ เพิ่มนมและน้ำตาล จะทำให้ระดับน้ำตาล และไขมันในเลือดสูงขึ้น ส่งผลให้ เป็นโรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคหลอดเลือดหัวใจได้

ที่มา: ประโยชน์ของโกโก้ และข้อควรระวังในการรับประทาน [3]

สรุป โกโก้Cocoa สารพัดประโยชน์ มากกว่าที่คาดคิด

สรุป โกโก้Cocoa สารพัดประโยชน์จริงๆ การดื่มโกโก้ นอกจากจะได้บำรุงสมองแล้ว ควรดื่มโกโก้ร่วมกับ การออกกำลังกาย การกินอาหารให้ครบทุกหมู่ แบบถูกสัดส่วนและเหมาะสมก็เป็นสิ่งที่ต้องให้ความสำคัญ และอีกหนึ่งสิ่งก็คือ “อย่านอนดึก” จงใช้ชีวิต กิน เที่ยว ดื่ม ทำงาน พักผ่อน ให้สมดุล มีคุณประโยชน์มากกว่ายาใดๆ

Facebook
Twitter
Telegram
LinkedIn
ข้อมูลผู้เขียน
Picture of OTP
OTP

แหล่งอ้างอิง

380