ผลเสียวิตามินB3 หรือที่รู้จักกันในชื่อ ไนอาซิน เป็นสารอาหารสำคัญ ที่ช่วยในการเผาผลาญอาหารให้เป็นพลังงาน และช่วยให้ระบบประสาท และผิวหนังทำงานได้อย่างปกติ อย่างไรก็ตาม การได้รับไนอาซินในปริมาณมากเกินไป อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้
วิตามินบี3 หรือไนอาซิน (Niacin) เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ และมีบทบาทสำคัญ ในกระบวนการเผาผลาญพลังงานของร่างกาย โดยช่วยเปลี่ยนอาหาร ให้เป็นพลังงาน และมีส่วนสำคัญ ต่อระบบประสาท ผิวหนัง และระบบย่อยอาหาร
นอกจากนี้ ยังช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด โดยช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL (ไขมันไม่ดี) และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิด HDL (ไขมันดี) ไนอาซินพบได้ในอาหารธรรมชาติหลากหลายชนิด เช่นเนื้อสัตว์ ปลา ถั่ว เมล็ดพืช และธัญพืช นอกจากนี้ ยังมีการเสริมในผลิตภัณฑ์อาหาร
ที่มา: Too Much of This B Vitamin Could Be Bad for Your Heart [1]
การได้รับไนอาซินจากอาหารธรรมชาติ เช่น ปลา เนื้อสัตว์ ถั่ว และธัญพืช เป็นวิธีที่ปลอดภัยกว่า เมื่อเทียบกับการบริโภคอาหารเสริม และปริมาณที่แนะนำของ ไนอาซิน สำหรับผู้ใหญ่ มีดังนี้
ที่มา: Niacin [2]
ที่มา: 30 Foods High In Niacin [3]
การได้รับไนอาซินมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่นอาการผิวแดงและคัน ความเสียหายต่อตับ และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ และหลอดเลือด เนื่องจากการสะสมของสาร Metabolites ที่เกิดจากการสลายตัวของไนอาซิน จึงควรควบคุมปริมาณการรับประทานอย่างเหมาะสม และปรึกษาแพทย์ก่อนใช้อาหารเสริมในปริมาณสูง