ผักกาดขาว หรือ Chinese Cabbage ประโยชน์มากกว่าที่คิด

ผักกาดขาวหรือ Chinese Cabbageนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก รวมถึงวิตามิน แร่ธาตุ และเส้นใยอาหาร ซึ่งทั้งหมดนี้มีส่วนช่วย ในการส่งเสริมสุขภาพที่ดีในหลายด้าน Chinese Cabbage ปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงาน 12 Kilocalorie มี Carbohydrate 2.2 gram, Protein 1.1 gram, Potassium 87 milligram [1] และสารอาหารอื่นๆดังนี้

• วิตามิน C ผักกาดขาวเป็นแหล่งวิตามิน C ที่ดี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการสร้างคอลลาเจน ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของผิวหนัง และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง [2]
• วิตามิน K มีบทบาทสำคัญในการแข็งตัวของเลือด และสุขภาพของกระดูก ช่วยในกระบวนการใช้งานแคลเซียมภายในร่างกาย
• แคลเซียม ผักกาดขาวมีแคลเซียม ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญสำหรับการพัฒนา และการรักษาความแข็งแรงของกระดูกและฟัน
• เส้นใยอาหาร อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร ที่ช่วยในการย่อยอาหาร และป้องกันปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร เช่น ท้องผูก และยังช่วยลดความเสี่ยง ของการเกิดโรคหัวใจ และโรคอ้วน
  แร่ธาตุ มีแร่ธาตุหลายชนิดรวมอยู่ เช่น โพแทสเซียม ซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิต และมีแมกนีเซียมที่สำคัญต่อการทำงานของกล้ามเนื้อ และการส่งสัญญาณประสาท
• Beta Carotene ผักกาดขาวยังเป็นแหล่งของ Beta Carotene ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ร่างกายสามารถแปลงเป็นวิตามิน A ได้ มีประโยชน์ต่อการมองเห็น และสุขภาพของผิวหนัง