Menu
ผักโขมวิตามินเคสูง ผักโขมหรือ Spinach เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเป็นที่รู้จักกันดีทั่วโลก ไม่เพียงแค่เป็นส่วนประกอบสำคัญ ในอาหารหลายเมนู แต่ยังมีคุณประโยชน์ ทางสุขภาพที่สำคัญ หนึ่งในนั้น คือการเป็นแหล่งวิตามินเคสูง ซึ่งมีบทบาทสำคัญ ในการเสริมสร้างสุขภาพ
ผักโขมในปริมาณ 400 กรัม มีพลังงานทั้งหมด 92 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย
ที่มา: พลังงานและสารอาหาร [1]
วิตามินเค เป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน มีความสำคัญ ต่อการแข็งตัวของเลือด และการเผาผลาญของกระดูก โดยวิตามินเค มีสองรูปแบบหลักคือ วิตามินเค1 (Phylloquinone) พบในพืชสีเขียว และวิตามินเค2 (Menaquinone) พบในอาหารจากสัตว์ และผลิตภัณฑ์จากแบคทีเรีย
Spinach เป็นแหล่ง ของวิตามินเคที่สำคัญ โดยในปริมาณ 100 กรัมของผักโขม สามารถให้วิตามินเคได้มากกว่า 604% ของปริมาณ ที่แนะนำต่อวัน วิตามินเคเป็นวิตามินที่สำคัญ ในการช่วยการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพของกระดูก นอกจากนี้ ผักโขมยังมีวิตามินซี และโพแทสเซียมสูง ทำให้เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ [2]
ผักโขมสามารถนำมาประกอบอาหาร ได้หลากหลายวิธี เช่นสลัดผักโขม ผัดผักโขม ซุปผักโขม หรือ Smoothies และเมนูยอดนิยมคือผักโขมอบชีส เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อย และทำง่ายมาก โดยมีส่วนประกอบ และวิธีทำดังนี้
ส่วนผสม
วิธีทำ
ที่มา: Cheesy Spinach Bake [3]
ผักโขมเป็นผักที่มีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะการเป็นแหล่งวิตามินเคสูง ที่มีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างสุขภาพ ของกระดูก และระบบการแข็งตัวของเลือด การบริโภคผักโขมเป็นประจำ จะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามิน และสารอาหารที่จำเป็น สำหรับการดำเนินชีวิต อย่างมีสุขภาพดี
