กรดอะมิโนชนิดหนึ่ง พืชอะไรที่มี Serine สูง

พืชที่มีซีรีนสูงปริมาณต่อ 100 กรัม มีดังนี้

• ถั่วเหลือง มีซีรีน 2.5–3.0 กรัม ถั่วเหลืองเป็นแหล่งซีรีนจากพืช ที่สูงที่สุด เพราะมีโปรตีนมาก ซีรีนจึงอยู่ในปริมาณสูงตามไปด้วย เหมาะสำหรับสายกินโปรตีนจากพืช
• สาหร่ายสไปรูลินา มีซีรีน 2.0–2.3 กรัม Super Food จากธรรมชาติ ที่อัดแน่นด้วยกรดอะมิโน ซีรีนในสไปรูลินา มีมากกว่าพืชทั่วไปหลายเท่า โดยเฉพาะแบบผงเข้มข้น
• เมล็ดฟักทอง มีซีรีน 1.1–1.4 กรัม เมล็ดฟักทองมีโปรตีนสูง จึงมีซีรีนตามธรรมชาติ เหมาะสำหรับโรยสลัด หรือกินเป็นขนมสุขภาพ
• เมล็ดทานตะวัน มีซีรีนประมาณ 1.0–1.3 g. อุดมด้วยกรดอะมิโนหลากหลาย ซีรีนเป็นหนึ่งในนั้น แถมยังให้ไขมันดี และแร่ธาตุจำนวนมาก
• ถั่วลูกไก่ มีซีรีนประมาณ 0.9–1.1 g. เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชยอดฮิต ซีรีนในถั่วลูกไก่ ช่วยเสริมกระบวนการสร้างโปรตีน และระบบประสาท
• ถั่วแดง มีซีรีนประมาณ 0.8–1.0 g. ถั่วแดงเป็นถั่วที่ให้ซีรีนพอสมควร และยังมีไฟเบอร์ ที่ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร
• ควินัว มีซีรีนอยู่ที่ประมาณ 0.6–0.8 gram เป็นธัญพืชที่ให้กรดอะมิโนครบ ซีรีนอยู่ในปริมาณปานกลาง เหมาะกับคนกินคลีน หรือมังสวิรัติ
• ข้าวโอ๊ต มีซีรีนอยู่ที่ประมาณ 0.5–0.7 gram มีโปรตีนจากพืชค่อนข้างสูง เมื่อเทียบกับธัญพืชอื่น ซีรีนจึงตามมาติดๆ เป็นตัวเลือกดีของอาหารเช้า
• Brown rice ข้าวกล้องมีซีรีนอยู่ที่ประมาณ 0.3–0.5 gram แม้ไม่สูงเท่าถั่ว หรือเมล็ดพืช แต่ก็ยังมีซีรีน ในระดับพอช่วยเสริมกรดอะมิโนรวม ของมื้ออาหารได้
• ผักโขม มีซีรีนอยู่ที่ประมาณ 0.2–0.3 ก. แม้จะไม่ใช่แหล่งโปรตีนสูง แต่ผักใบเขียวอย่างผักโขม ก็มีซีรีนตามธรรมชาติ ในปริมาณเล็กน้อย
• อะโวคาโด มีซีรีนโดยรวมประมาณ 0.15–0.25 ก. มีซีรีนในระดับต่ำ แต่ยังช่วยเสริมกรดอะมิโนรวม เมื่อทานร่วมกับอาหารโปรตีนอื่น
• กล้วย มีซีรีนโดยรวมประมาณ 0.1–0.15 ก. เป็นผลไม้ ที่มีซีรีนเล็กน้อย เหมาะกับการเสริมในมื้อว่าง หรือกินคู่กับข้าวโอ๊ต