Menu
Brown Rice หรือ ข้าวกล้อง เป็นข้าวที่ผ่านการขัดสี เพียงเล็กน้อย ทิ้งให้เยื่อหุ้มเมล็ด และรำที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุไว้ ข้าวกล้องได้รับความนิยมมากขึ้น ในหมู่ผู้ที่รักสุขภาพ เนื่องจากประโยชน์ทางโภชนาการ ที่สูงกว่าข้าวขาวทั่วไป
Brown Rice คือข้าวที่ยังคงเหลือเยื่อหุ้มเมล็ด และส่วนของรำไว้ เมื่อเปรียบเทียบกับ Rice ที่ขัดจนเหลือแต่เนื้อเมล็ดสีขาว สีของข้าวกล้อง จึงมีสีน้ำตาล หรือเทา เนื่องจากยังมีรำ คลุมเมล็ดอยู่ ซึ่งเป็นแหล่งรวมของสารอาหารมากมาย ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
ข้าวกล้อง เป็นรูปแบบหนึ่ง ของการบริโภคข้าว ที่เก่าแก่ที่สุด เนื่องจากในอดีต ยังไม่มีเทคโนโลยี การขัดข้าว เพื่อผลิตข้าวขาว ประเทศในเอเชีย เช่น จีน, อินเดีย, และไทย, มีประวัติการบริโภคข้าวกล้องยาวนาน เพื่อคุณค่าทางโภชนาการ
ข้าวกล้อง เกิดจากการเพาะปลูกข้าว ในหลากหลายสายพันธุ์ และสามารถปลูกได้ในสภาพแวดล้อม ที่หลากหลาย เช่นเดียวกับข้าวขาว ไม่ต้องการการดูแลพิเศษใดๆ มีความแตกต่างจากข้าวขาว ตรงที่การแปรรูปหลังการเก็บเกี่ยว
ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณ ผลผลิตข้าวกล้อง ในประเทศไทย มีดังนี้ ปี 2565/2566 ผลผลิตข้าวกล้อง ในประเทศไทยอยู่ที่ 416 กิโลกรัม ต่อไร่ [1]
ข้าวกล้อง มีไฟเบอร์ ช่วยในระบบย่อยอาหาร และลดความเสี่ยง ของโรคเรื้อรัง มีวิตามิน และแร่ธาตุ ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากมีความอิ่มท้องสูง ข้าวกล้องปริมาณ 100 กรัม ให้ Energy 123 kilocalories และสารอาหารอื่นๆ ดังนี้
ที่มา: ข้าวกล้อง ประโยชน์ [2]
ข้าวกล้อง สามารถหาซื้อได้ง่ายใน Supermarket ตลาดสด ร้านขายอาหารสุขภาพ และผ่านทางร้านค้า online ยกตัวอย่างร้าน online ที่จำหน่ายข้าวกล้อง เป็นข้าวกล้องหอมมะลิ
ที่มา: ข้าวกล้องหอมมะลิ [3]
ข้าวกล้อง ต้องการเวลาในการปรุง มากกว่าข้าวขาวเล็กน้อย โดยปกติ จะใช้น้ำมากขึ้น และต้องหุงนานขึ้น เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัส ที่นุ่ม และความอร่อย ของข้าวที่สมบูรณ์ การใช้น้ำในอัตราส่วน 1 ส่วนของข้าวต่อ 2.5 ถึง 3 ส่วนของน้ำ จะช่วยให้ข้าวกล้อง สุกอย่างทั่วถึง
Brown Rice เป็นทางเลือกที่ดี สำหรับผู้ที่ต้องการ เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ในมื้ออาหาร ไม่เพียงแต่ช่วยสุขภาพ และความอิ่มท้อง แต่ยังส่งผลต่อ การย่อยอาหารที่ดี ทำให้เป็นตัวเลือกยอดนิยม ในหมู่ผู้บริโภค ที่ห่วงใยสุขภาพ
