![Kale](https://advanceranking.com/wp-content/uploads/2024/05/Kale-300x169.webp)
ฟักทองบัตเตอร์นัท (Butternut Squash) เป็นฟักทองชนิดหนึ่ง ที่มีรูปร่างคล้ายกับลูกแพร์ สีของมันเป็นสีเหลืองอ่อน ถึงสีส้มเข้ม เนื้อภายในมีความเนียนนุ่ม และมีรสชาติหวานละมุน มักจะถูกใช้ในหลากหลายเมนูทั้งอาหารคาวและหวาน
Pumpkin บัตเตอร์นัท มีรูปร่างคล้ายกับลูกแพร์ มีสีเปลือกตั้งแต่สีเหลืองอ่อน เนื้อภายในมีสีส้ม โดยทั่วไปจะมีขนาดประมาณ 20-30 เซนติเมตร ฟักทองฟักทองบัตเตอร์นัท มีรสชาติหวานละมุน เนื้อสัมผัสนุ่ม เมื่อปรุงสุก จะมีความหวานเพิ่มขึ้น และมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ นิยมใช้ในอาหารหลากหลายประเภท
ฟักทองบัตเตอร์นัทสามารถหาซื้อได้ง่ายทั่วไป เช่นช่องทางออนไลน์ ร้านตลาดเกษตรกรออนไลน์ ราคา 60 บาท ปริมาณ 1 กิโลกรัม [1]
ฟักทองบัตเตอร์นัท มีพลังงาน 45 กิโลแคลอรีต่อปริมาณ 100 กรัม และข้อมูลทางโภชนาการจาก USDA ดังนี้
ที่มา: Squash, winter, butternut, raw [2]
ฟักทองบัตเตอร์นัทมีเบต้าแคโรทีน ในปริมาณที่สูง โดยเฉลี่ยในฟักทองบัตเตอร์นัท 100 กรัม จะมีเบต้าแคโรทีนประมาณ 4570 ไมโครกรัม เบต้าแคโรทีน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอได้ ซึ่งมีประโยชน์ ต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปกป้องสุขภาพดวงตา และส่งเสริมการทำงานของเซลล์ ในร่างกาย [3]
เบต้าแคโรทีน (Beta-Carotene) เป็นสารประกอบ ในกลุ่มแคโรทีนอยด์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบได้ในพืชผักและผลไม้ที่มีสีส้ม สีเหลือง สีแดง และสีเขียวเข้ม เบต้าแคโรทีน มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการเช่น
ฟักทองบัตเตอร์นัทไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังมีคุณประโยชน์ ต่อสุขภาพมากมาย สามารถนำไปใช้ ในเมนูต่างๆ ได้หลากหลายวิธี ตั้งแต่ซุป อบ สลัด จนถึงขนมหวาน ฟักทองบัตเตอร์นัท จึงเป็นวัตถุดิบ ที่ควรมีติดครัวไว้ เพื่อสุขภาพที่ดี และรสชาติที่อร่อย ในทุกๆมื้ออาหาร