Menu
Onion หรือที่เรารู้จักกันดีในชื่อ หอมหัวใหญ่ เป็นหนึ่งในผัก ที่มีอยู่ในทุกครัวเรือนทั่วโลก ด้วยกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หอมหัวใหญ่ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติ ให้กับอาหารมากมาย แต่ยังมีประวัติศาสตร์ และประโยชน์ทางสุขภาพ ที่น่าทึ่งอีกด้วย
หอมหัวใหญ่ สามารถปลูกได้ ในหลายสภาพอากาศ แต่พบมาก ในพื้นที่ที่มีอากาศเย็น ถึงอบอุ่น เช่น ในแถบยุโรป, อเมริกาเหนือ, และเอเชีย ปลูกได้ดีที่ดินร่วนซุย และระบายน้ำได้ดี ทั่วโลกผลิตหอมหัวใหญ่ ประมาณ 105 พันล้านปอนด์ต่อปี
โดยเฉลี่ยต่อคน มีการกินหอมหัวใหญ่ ประมาณ 14 ปอนด์ ต่อปี ประเทศ India เป็นผู้ผลิตหอมหัวใหญ่อันดับหนึ่งของโลก ด้วยปริมาณการผลิต 26,738 เมตริกตันต่อปี ตามมาด้วยประเทศ China ที่ผลิตประมาณ 23,660 เมตริกตันต่อปี และ America ผลิตประมาณ 3,821 เมตริกตันต่อปี [1]
หอมหัวใหญ่ เป็นพืชในวงศ์ Alliaceae มีหัวใต้ดิน ที่ใช้ในการปรุงอาหารทั่วโลก เพราะมีรสชาติที่เข้มข้น และกลิ่นเฉพาะตัว หอมหัวใหญ่ไม่เพียงแต่ใช้ เพื่อเพิ่มรสชาติในอาหาร แต่ยังมีประโยชน์ ทางโภชนาการ เช่น มีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่ดีต่อสุขภาพ
หอมหัวใหญ่ มีต้นกำเนิด จากเอเชียกลาง และได้กระจายไปทั่วโลก ในช่วงหลายพันปีที่ผ่านมา โดยมีหลักฐานการใช้หอมหัวใหญ่ สำหรับในการปรุงอาหาร และยังการใช้เป็นยาสมุนไพร มาตั้งแต่ยุคสมัยโบราณอีกด้วย
หอมหัวใหญ่ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการต่อสู้กับโรคต่างๆ รวมทั้งส่งเสริมสุขภาพหัวใจ ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง และมีส่วนช่วยในการควบคุมน้ำหนัก จากข้อมูลแหล่งที่ 1 กล่าวว่า หอมหัวใหญ่ในปริมาณ100 grams ให้ Calories 40 และสารอาหารอื่นๆ ดังนี้
ที่มา: Onions [2]
และข้อมูล จากข้อมูลแหล่งที่ 2 กล่าวว่า หอมหัวใหญ่ในปริมาณ100 grams ให้ Calories 39 และสารอาหารอื่นๆ ดังนี้
ที่มา: Onions [3]
หอมหัวใหญ่ มีขายอยู่ทั่วไปตามตลาดสด ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านค้าที่ขายผักสดทั่วไป ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวัตถุดิบพื้นฐานในการทำอาหาร ตัวอย่างเว็บไซต์ที่ขายหอมหัวใหญ่ทางออนไลน์
หอมหัวใหญ่ สามารถนำมาใช้ในหลายวิธี ทั้งทานสด โดยใส่ในสลัดผัก, ต้ม, ผัด, ทอด, หรืออบ ยิ่งไปกว่านั้น ยังสามารถหมักเป็นกิมจิร่วมกับผักชนิดอื่น เช่นผักกาดขาว, Carrot คำแนะนำในการเตรียมหอมหัวใหญ่ คือการหั่น และทิ้งไว้สักครู่ก่อนปรุง เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ และเพื่อให้กลิ่นที่แรงของหอมนั้นลดลง
หอมหัวใหญ่ ไม่เพียงแต่เป็นส่วนประกอบที่สำคัญ ในอาหารที่เรารับประทานทุกวัน แต่ยังเป็นผักที่มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ ด้วยประโยชน์ และความหลากหลายในการใช้งาน หอมหัวใหญ่จึงเป็นพืช ที่ควรมีอยู่ในครัวของทุกบ้าน เพื่อสุขภาพที่ดี และอาหารที่อร่อยไปพร้อมกัน
