มะเขือเทศควรกินสุก เพราะอะไร ประโยชน์ของมะเขือเทศ

Nuclear
4 ก.ค. 24
17:03
24 views

มะเขือเทศควรกินสุก เพราะอะไร วันนี้เรามีคำตอบ มะเขือเทศเป็นหนึ่งในผัก ที่นิยมใช้ในอาหารทั่วโลก ไม่เพียงเพราะรสชาติที่อร่อย และความหลากหลายในเมนูต่างๆ แต่ยังเพราะประโยชน์ทางโภชนาการ ที่อุดมไปด้วยวิตามิน และสาร Antioxidant ที่มีความสำคัญต่อสุขภาพ

มะเขือเทศควรกินสุก และลักษณะ รสชาติของมะเขือเทศ

Tomato เป็นพืชในตระกูล Solanaceae มีลักษณะเป็นผลกลมถึงรี เปลือกบาง และเรียบ ผลมีสีตั้งแต่เขียว, เหลือง, ส้ม, ไปจนถึงแดง ขึ้นอยู่กับพันธุ์ และความสุก ผลมะเขือเทศมีขนาดแตกต่างกัน ตั้งแต่เล็กเท่าลูกเชอร์รี จนถึงขนาดใหญ่

มะเขือเทศมีรสชาติที่หลากหลาย ขึ้นอยู่กับพันธุ์ และระดับความสุก มะเขือเทศที่สุก มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว ขณะที่มะเขือเทศดิบ มีรสชาติเปรี้ยวมากกว่า ความฉ่ำน้ำ ในเนื้อของมะเขือเทศ ทำให้เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมในสลัด ซุป และซอสต่างๆ

มะเขือเทศควรกินสุก และประโยชน์มากมายของมะเขือเทศ

มะเขือเทศเป็นผักที่อุดมไปด้วยสารอาหารและมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ เช่น

วิตามินและแร่ธาตุ: มะเขือเทศมีวิตามินซี, วิตามินเอ, วิตามินเค, โพแทสเซียม และ Folate ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน บำรุงสายตา และกระดูก
มีสาร Antioxidant: มะเขือเทศมี Antioxidant ที่สูง เช่น Lycopene ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง และโรคหัวใจ
เส้นใยอาหาร: มะเขือเทศมีเส้นใยอาหาร ที่ช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร และลดความเสี่ยง ของโรคทางเดินอาหาร

มะเขือเทศควรกินสุก และสารอาหารของมะเขือเทศ 100 กรัม

Energy 18 kilocalories
Carbohydrates 3.9 g.
Sugar 2.6 g.
Fiber 1.2 g.
Fat 0.2 g.
Protein 0.9 g.
Water 94.5 g.
Vitamin A 42 mcg. 5 %
Beta-carotene 449 mcg. 4 %
Lutein and zeaxanthin 123 mcg.
Vitamin-B1 0.037 mg. 3 %
Vitamin-B3 0.594 mg. 4 %
Vitamin-B6 0.08 mg. 6 %
Vitamin C 14 mg. 17 %
Vitamin E 0.54 mg. 4 %
Vitamin K 7.9 mcg. 8 %
Elemental magnesium 11 mg. 3 %
Elemental manganese 0.114 mg. 5 %
Phosphorus 24 mg. 3 %
Elemental potassium 237 mg. 5 %
Lycopene 2,573 mcg.

ที่มา: มะเขือเทศ สรรพคุณและประโยชน์ [1]

มะเขือเทศควรกินสุก ทำไม เพราะอะไรปรุงสุกถึงดีกว่า

การกินมะเขือเทศที่ผ่านการปรุงสุก จะเพิ่มประโยชน์ทางโภชนาการเนื่องจาก
เพิ่มปริมาณ Lycopene: การปรุงสุกมะเขือเทศ ช่วยเพิ่มปริมาณ Lycopene ที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้มากขึ้น Lycopene เป็นสาร Antioxidant ที่มีประสิทธิภาพ ในการป้องกันโรคมะเร็ง และโรคหัวใจ
ทำให้ร่างกาย ดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น: การปรุงสุก ช่วยปล่อยสารอาหารในมะเขือเทศ ทำให้ร่างกายสามารถดูดซึม และใช้ประโยชน์ จากสารอาหารเหล่านั้น ได้มากขึ้น
ลดกรด oxalic: การปรุงสุก ช่วยลดปริมาณกรด oxalic ในมะเขือเทศ ซึ่งอาจก่อให้เกิดนิ่วในไต หากบริโภคในปริมาณมาก

มะเขือเทศควรกินสุก และมะเขือเทศซื้อที่ไหน

สามารถซื้อ มะเขือเทศ ได้จากหลายแหล่ง เช่น
ตลาดสด: ตลาดสดในท้องถิ่น มักจะมีมะเขือเทศสด จากเกษตรกรในพื้นที่จำหน่าย
Supermarket: Supermarket ใหญ่ๆ เช่น Tesco Lotus, Big C, และ Makro มักจะมีมะเขือเทศหลายชนิด ให้เลือกซื้อ
ร้านค้าออนไลน์: สามารถสั่งซื้อจากร้านค้าออนไลน์เช่น Lazada, Shopee ยกตัวอย่างเช่น มะเขือเทศเนื้อ จาก Shopee ปริมาณ 1 กิโลกรัม ราคา 120 บาท [2]

มะเขือเทศควรกินสุก ตัวอย่างสูตรน้ำมะเขือเทศ

ส่วนผสม

มะเขือเทศสด 1 กก.
น้ำสะอาด 1 ลิตร

วิธีทำ

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ใส่มะเขือเทศ และน้ำสะอาดลงในเครื่องปั่น
ปั่นจนละเอียด
นำไปต้มให้เดือด ประมาณ 7-8 นาที
กรองเอาแต่น้ำ และเทใส่ขวด
แช่เย็นก่อนดื่ม

ที่มา: น้ำมะเขือเทศ [3]

สรุป มะเขือเทศควรกินสุก เพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึม Lycopene

มะเขือเทศ เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ หลากหลายด้าน ทั้งการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน บำรุงสายตา และป้องกันโรคต่างๆ การบริโภคมะเขือเทศที่ปรุงสุก ยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ในการดูดซึม Lycopene ซึ่งเป็นสาร Antioxidant ที่สำคัญ