Menu
เมล็ดเจีย มีโอเมก้า Chia Seeds เป็นหนึ่งในอาหาร ที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ในวงการสุขภาพ ด้วยขนาดเล็ก แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เมล็ดเจียเป็นที่รู้จักกันดี ว่าเป็นแหล่งของโอเมก้า-3 ซึ่งเป็นกรดไขมันจำเป็น ที่ร่างกายไม่สามารถผลิตเองได้ และจำเป็นต้องได้รับจากอาหาร
Chia Seed คือเมล็ดพืชขนาดเล็กจากต้น Salvia hispanica ซึ่งเป็นพืชดอก ในตระกูลมินต์ มีถิ่นกำเนิดในแถบอเมริกากลาง และอเมริกาใต้ เมล็ดเจียได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในปัจจุบัน เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ถูกจัดเป็นซูเปอร์ฟู้ด ที่มีประโยชน์หลากหลาย
เมล็ดเจียมีลักษณะเป็นเมล็ดขนาดเล็ก รูปร่างคล้ายเม็ดไข่ มีสีต่างกันไป เช่นสีดำ สีน้ำตาล สีขาว และสีเทา เมล็ดเจียเมื่อถูกนำไปแช่ในน้ำ จะสามารถพองตัว และสร้างเจลได้ ซึ่งเป็นคุณสมบัติ ที่ช่วยให้เมล็ดเจียมีความนิยม ในการใช้ทำอาหาร และเครื่องดื่ม [1]
เมล็ดเจียมีประวัติยาวนานนับพันปี ย้อนกลับไปในยุคของชนเผ่า Maya และ Aztec ซึ่งเป็นชนพื้นเมืองในอเมริกากลาง พวกเขานิยมใช้เมล็ดเจียเป็นอาหารหลัก ในชีวิตประจำวัน คำว่า “เจีย” ในภาษาโบราณของชาวมายามีความหมายว่า “ความแข็งแรง” เนื่องจากชนเชื่อว่าเมล็ดเจีย ช่วยเสริมพลังงาน และความอึดทนทาน
ในสมัยโบราณ เมล็ดเจียถูกนำมาใช้ในหลากหลายวัตถุประสงค์ ไม่ว่าจะเป็นอาหารสำหรับนักรบ วัตถุดิบในพิธีกรรมทางศาสนา และการใช้เป็นเครื่องเซ่นไหว้เทพเจ้า เมล็ดเจียถือเป็นสินค้ามีค่า ที่ใช้ในการแลกเปลี่ยนสินค้า และชำระหนี้ด้วย
เมล็ดเจียยังเป็นแหล่งของสารอาหาร ที่สำคัญหลายชนิด เช่นโปรตีน ไฟเบอร์ แคลเซียม โอเมก้า-3 และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งทำให้เมล็ดเจียเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพ โดยเมล็ดเจีย 100 กรัม มีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนี้
ที่มา: Seeds, chia seeds [2]
ประโยชน์ของโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 ในเมล็ดเจีย สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสมดุลระหว่างทั้งสอง เนื่องจากการได้รับโอเมก้า-6 ในปริมาณมากเกินไป อาจกระตุ้นการอักเสบในร่างกาย ดังนั้นการบริโภคเมล็ดเจีย ที่มีสัดส่วนของโอเมก้า-3 สูงเป็นวิธีที่ดี ในการรักษาสมดุล
ประโยชน์ของโอเมก้า-3
ประโยชน์ของโอเมก้า-6
เมล็ดเจียสามารถนำมาบริโภคได้หลากหลายวิธี เช่นการโรยลงบนสลัด ผสมในโยเกิร์ต หรือใส่ใน Smoothies นอกจากนี้ ยังสามารถใช้เมล็ดเจียในการทำ Pudding หรือเป็นเครื่องดื่ม ที่ช่วยเพิ่มความชุ่มชื่นให้กับร่างกาย ตัวอย่างสูตรอาหาร วิธีการทำเจียพุดดิ้งเพื่อสุขภาพ
ส่วนผสม
วิธีทำ
สูตรนี้ทำง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้า หรือของว่างที่อร่อย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ [3]
เมล็ดเจียเป็นเมล็ดพืชขนาดเล็ก แต่เปี่ยมไปด้วยคุณประโยชน์ โดยเฉพาะในเรื่องของโอเมก้า-3 ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหลายด้าน ไม่ว่าจะเป็นการบำรุงสมอง หัวใจ หรือผิวพรรณ การเพิ่มเมล็ดเจียในมื้ออาหาร จึงเป็นทางเลือกที่ดี ในการดูแลสุขภาพอย่างครบถ้วน
