Menu
เมล็ดแฟลกซ์ มีโอเมก้า หรือที่รู้จักกันในชื่อเมล็ดลินิน (Flaxseed) เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ในกลุ่มผู้รักสุขภาพทั่วโลก เนื่องจากมีสารอาหารที่หลากหลาย และคุณค่าทางโภชนาการที่สูง โดยเฉพาะกรดไขมันโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 ที่มีบทบาทสำคัญ ต่อสุขภาพของร่างกาย
เมล็ดแฟลกซ์ หรือที่เรียกว่า เมล็ดลินิน เป็นเมล็ดของพืชที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Linum usitatissimum พืชนี้เป็นพืชล้มลุก ที่มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อน และเขตอบอุ่นของเอเชีย และยุโรป เมล็ดแฟลกซ์มีขนาดเล็ก รูปทรงแบน เมล็ดแฟลกซ์ถูกนำมาใช้ประโยชน์ ทั้งในด้านอาหาร เช่นการผลิตน้ำมัน
การปลูกแฟลกซ์ เริ่มขึ้นเมื่อประมาณ 5,000 ปีก่อนคริสตกาล ในแถบ Mesopotamia และแถบตะวันออกกลางอื่นๆ แฟลกซ์ถูกนำมาใช้ ทั้งในฐานะพืชอาหาร และพืชเส้นใย โดยในยุคโบราณ เมล็ดแฟลกซ์ถูกนำมาทำน้ำมัน เพื่อใช้ในการประกอบอาหาร และเส้นใยแฟลกซ์ ถูกใช้ในการทำผ้า และเชือก
ในยุคกรีก และโรมันโบราณ แฟลกซ์ได้รับความนิยมอย่างมาก จนกลายเป็นส่วนหนึ่ง ของชีวิตประจำวัน เมล็ดแฟลกซ์ยังมีความสำคัญ ในด้านการแพทย์พื้นบ้าน โดยเชื่อว่ามีคุณสมบัติ ในการรักษา และส่งเสริมสุขภาพ
เมล็ดแฟลกซ์มีขนาดเล็ก รูปทรงแบน และมีผิวเรียบ เนื้อเมล็ดมีสีตั้งแต่สีน้ำตาลเข้ม จนถึงสีทอง เมล็ดแฟลกซ์มีรสชาติอ่อนๆ คล้ายถั่ว และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในด้านของกรดไขมันโอเมก้า-3 ไฟเบอร์ และLignans ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
ประเภทของเมล็ดแฟลกซ์
เมล็ดแฟลกซ์เป็นธัญพืช ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก มีสารอาหารที่สำคัญหลายชนิด โดยในเมล็ดแฟลกซ์ 100 grams มีสารอาหาร ดังนี้
ที่มา: เมล็ดแฟลกซ์ลดคอเลสเตอรอล [1]
ที่มา: เมล็ดแฟลกซ์ (Flax Seed) [2]
เมล็ดแฟลกซ์มีโอเมก้า-3 และ โอเมก้า-6 เช่นเดียวกับ เมล็ดเจีย มีโอเมก้า และ เมล็ดกัญชง มีโอเมก้า เป็นกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ จึงจำเป็นต้องได้รับจากอาหาร เมล็ดแฟลกซ์เป็นแหล่งสำคัญ ของกรดไขมันเหล่านี้ โดยมีรายละเอียดดังนี้
เมล็ดแฟลกซ์สามารถนำมาใช้ในอาหาร ได้หลากหลายวิธี เช่นใส่ Smoothie Yogurt ข้าวโอ๊ต หรือขนมปังเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ การบดเมล็ดแฟลกซ์ก่อนบริโภค จะช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น ควรดื่มน้ำมากๆ เพื่อช่วยในการย่อยอาหาร และป้องกันอาการท้องอืด ยกตัวอย่างเมนูที่นิยม Smoothie เมล็ดแฟลกซ์สตรอว์เบอร์รี
ส่วนประกอบ
วิธีทำ
ที่มา: Strawberry & Flaxseed Smoothie [3]
เมล็ดแฟลกซ์เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6 ซึ่งทั้งสองกรดไขมันนี้ มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพ การบริโภคเมล็ดแฟลกซ์อย่างสม่ำเสมอ สามารถช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจ ลดการอักเสบ และสนับสนุนการทำงานของสมองได้เป็นอย่างดี ลองเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์ในอาหารประจำวัน เพื่อรับประโยชน์จากสารอาหารที่หลากหลาย
