แก้วมังกร ควบคุมด้วยน้ำตาลได้ดี รับประทานได้ง่าย

แก้วมังกร เป็นพืชในวงศ์ Cactaceae ที่มีชนิดพืชในวงศ์ ที่มากกว่า 1,500 ชนิด ลักษณะทั่วไปที่พบ จะมีลำต้นสีเขียน เป็นพืชที่อวบน้ำ และไม่มีใบ เพราะเป็นพืชที่ลดใบ แต่แสดงออกมาเป็นรูปแบบของ หนาม แทน โดยทั่วไปแล้ว เราจะพบแก้วมังกร ได้ 3 ลักษณธ นั่นก็คือ

1. Hylcereus undeatus เป็นพันธุ์ที่มีเนื้อใน สีขาว และมีเปลือกสีแดง
2. Hylcereus polyrhizus จะเป็นพันธุ์ที่มีเนื้อใน สีแดง และเปลือกสีแดง
3. Selenicereus megalanthus จะเป็นพันธุ์ที่มีเนื้อ สีข้าว แต่มีเปลือกเป็นสีเหลือง

แต่สายพันธุ์ที่ปลูก เพื่อการค้าส่วนใหญ่ที่เราจะพบได้ จะถูกแปลงออกมาเป็น 2 สายพันธุ์ใหญ่ๆ นั่นก็คือ

• สายพันธุ์เวียดนาม มีเนื้อสีขาว และเปลือกสีแดง มีความโดดเด่นที่รสชาติหวานอมเปรี้ยว รูปทรงผลกลมรี มีกรีบที่แข็ง และยาว ซึ่งยังจะเป็นสายพันธุ์ที่เก็บได้นานกว่า พันธุ์อื่นๆ
• สายพันไต้หวัน หรือสายพันธุ์เนื้อแดง เนื้อภายในจะมีสีแดง และหุ้มเปลือกสีแดง ความเด่นจะอยู่ที่รสชาติหวานนำ มีกลีบสั้น ผลลูกทรงกลม ซึ่งในสายพันธุ์เนื้อแดงแบบนี้ จะให้ดอกที่ดก แต่มักจะติดผลน้อย จึงมักจะถูกนำเกสรจากพันธุ์เนื้อขาว มาผสมอยู่บ่อยๆ และเกิดเป็นสายพันธุ์แยกย่อยออกไป ทั้ง พันธุ์เวียดนาม พันธุ์ไทย พันธุ์เม็กซิโก รวมไปถึงพันธุ์ไต้หวัน

แก้วมังกร ผลไม้รสชาติอร่อย มีคุณค่าทางด้านอาหารสูง