Cabbage หรือกะหล่ำปลี คุณประโยชน์

Fiona
14 พ.ค. 24
16:06
29 views

Cabbage หรือ กะหล่ำปลี เป็นผักสีเขียวลักลักษณะหัวกลม ที่เป็นที่รู้จัก และนิยมในหลายอาหารทั่วโลก ด้วยความอร่อย และคุณค่าทางโภชนาการที่สูง กะหล่ำปลีถูกนำมาใช้ในการทำอาหารหลากหลายรูปแบบ จากสลัด ไปจนถึงอาหารที่ต้องปรุงสุกอย่างลึกล้ำ

Cabbage การเพาะปลูก ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุด

กะหล่ำปลี เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศเย็น มักจะปลูกในภูมิภาคที่มีอากาศเย็นเช่น ยุโรปเหนือ, แคนาดา, และส่วนเหนือของสหรัฐอเมริกา มักปลูกในดินที่ร่วนซุย และมีการระบายน้ำดี การผลิตกะหล่ำปลีทั่วโลกในปี 2020 มีปริมาณรวมอยู่ที่ประมาณ 71 ล้านตัน

ประเทศจีนเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุด ด้วยสัดส่วนประมาณ 48% ของผลผลิตทั้งหมด ประเทศจีนผลิตกะหล่ำปลีได้ 35,092,621.83 ตัน ต่อปี ประเทศอินเดียผลิตได้ 9,560,000 ตัน ต่อปี และประเทศเกาหลีใต้ผลิตได้ 2,473,171.11 ตัน ต่อปี ซึ่งทั้งสามประเทศนี้เป็นผู้ผลิตรายใหญ่สามอันดับแรกของโลก [1]

Cabbage กะหล่ำปลี ผักในวงศ์ Brassicaceae คืออะไร

กะหล่ำปลี เป็นผักในวงศ์ Brassicaceae ซึ่งเป็นวงศ์เดียวกับบรอกโคลีและกะหล่ำดอก มีลักษณะเป็นหัวที่มีใบเรียงซ้อนกันแน่น โดยส่วนใหญ่มีสีเขียว แต่บางชนิดอาจมีสีแดงหรือม่วง เรียกว่า Red cabbage

Cabbage ประวัติและที่มา ต้นกำเนิดจากยุโรป

กะหล่ำปลีถือว่ามีต้นกำเนิดจากยุโรป และได้รับการปลูกครั้งแรก ในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน มีหลักฐานการใช้กะหล่ำปลี ตั้งแต่สมัยโบราณในกรีซ และโรมัน ซึ่งใช้ทั้งในการปรุงอาหาร และเพื่อคุณสมบัติทางยา

Cabbage ประโยชน์ วิตามิน C และ K สูง มีไฟเบอร์

กะหล่ำปลี มีวิตามิน C และ K สูง รวมถึงมีไฟเบอร์, แร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ และมะเร็ง นอกจากนี้ ยังมีคุณสมบัติ ในการต่อต้านการอักเสบ แหล่งข้อมูลที่ 1 แจ้งว่า กะหล่ำปลีปริมาณ 100 กรัม จะให้พลังงาน 25 กิโลแคลอรี

Calcium 14 mg
Carbohydrates 5.8 grams
Fat 0.1 g
fiber 2.5 grams
Fluoride 1 microgram
Iron 40 mg
Magnesium 12 mg
Manganese 0.16 mg
Phosphorus 26 mg
Potassium 170 mg
Protein 1.28 grams
Sodium 18 mg
Sugar 3.2 grams
Vitamin C 36.6 mg
Zinc 0.18 mg 2%

ที่มา: กะหล่ำปลี [2]

แหล่งข้อมูลที่ 2 แจ้งว่า กะหล่ำปลีปริมาณ 100 กรัม จะให้พลังงาน 25 กิโลแคลอรี

Zinc 0.18 mg
Vitamin-C 36.6 mg
Sugar 3.2 grams
Sodium 18 mg
Protein 1.28 grams
Potassium 170 mg
Phosphorus 26 mg
Manganese 0.16 mg
Magnesium 12 mg
Iron 40 mg
Fluoride 1 microgram
fiber 2.5 grams
Fat 0.1 g
Carbohydrates 5.8 grams
Calcium 14 mg

ที่มา: ประโยชน์ของกะหล่ำปลี [3]

จากการตรวจสอบข้อมูลทั้งสองแหล่งข้อมูล พบว่าข้อมูลทั้งหมดตรงกันอย่างสมบูรณ์ ไม่มีความแตกต่างใดๆ ระหว่างข้อมูลจากแหล่งที่ 1 และแหล่งที่ 2 ถือเป็นข้อมูลทางโภชนาการที่มีความชัดเจน และน่าเชื่อถือ

Cabbage หาซื้อได้ที่ไหน ยกตัวอย่างเว็บไซต์

กะหล่ำปลี มีจำหน่ายทั่วไปในตลาดสด, ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านขายผักทั่วไป มีให้เลือกหลายขนาดและสี รวมถึงสีเขียวทั่วไป ไปจนถึงสีแดง และม่วง สำหรับช่องทางออนไลน์ ก็มีจำหน่ายทั่วไป ยกตัวอย่างเว็บไซต์

freshket จำหน่ายกะหล่ำปลีแบน ราคา 42 บาท ปริมาณ700-800 grams ต่อ 1 pack [4]
simummuangmarket จำหน่ายกะหล่ำปลีเขียว เกรด LA (Large, Beautiful) ราคา 17 บาท ต่อ 1 กิโลกรัม และเกรด MA (Medium, Beautiful) ราคา 14 บาท ต่อ 1 กิโลกรัม [5]

Cabbage ข้อแนะนำในการนำกะหล่ำปลีมารับประทาน

กะหล่ำปลี สามารถรับประทานได้ทั้งแบบสดในสลัด หรือปรุงสุก เช่น ต้ม, ผัด, หรืออบ หนึ่งในวิธีที่นิยมคือการนำกะหล่ำปลีมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปรุงโดยใช้เกลือ และน้ำมันมะกอก นอกจากนี้ ยังสามารถใช้ทำเป็นซุปครีม หรือใช้ในการทำเครื่องเคียงต่างๆ

สรุป Cabbage ผักที่เติมเต็มรสชาติ และให้คุณประโยชน์

กะหล่ำปลี เป็นผัก ที่ไม่เพียงแต่เติมเต็มรสชาติ ให้กับอาหารหลายๆ ประเภทเท่านั้น แต่ยังให้คุณประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย ที่สำคัญต่อสุขภาพ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดี ในการเพิ่มในอาหารประจำวัน