Menu
Cabbage หรือ กะหล่ำปลี เป็นผักสีเขียวลักลักษณะหัวกลม ที่เป็นที่รู้จัก และนิยมในหลายอาหารทั่วโลก ด้วยความอร่อย และคุณค่าทางโภชนาการที่สูง กะหล่ำปลีถูกนำมาใช้ในการทำอาหารหลากหลายรูปแบบ จากสลัด ไปจนถึงอาหารที่ต้องปรุงสุกอย่างลึกล้ำ
กะหล่ำปลี เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศเย็น มักจะปลูกในภูมิภาคที่มีอากาศเย็นเช่น ยุโรปเหนือ, แคนาดา, และส่วนเหนือของสหรัฐอเมริกา มักปลูกในดินที่ร่วนซุย และมีการระบายน้ำดี การผลิตกะหล่ำปลีทั่วโลกในปี 2020 มีปริมาณรวมอยู่ที่ประมาณ 71 ล้านตัน
ประเทศจีนเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุด ด้วยสัดส่วนประมาณ 48% ของผลผลิตทั้งหมด ประเทศจีนผลิตกะหล่ำปลีได้ 35,092,621.83 ตัน ต่อปี ประเทศอินเดียผลิตได้ 9,560,000 ตัน ต่อปี และประเทศเกาหลีใต้ผลิตได้ 2,473,171.11 ตัน ต่อปี ซึ่งทั้งสามประเทศนี้เป็นผู้ผลิตรายใหญ่สามอันดับแรกของโลก [1]
กะหล่ำปลี เป็นผักในวงศ์ Brassicaceae ซึ่งเป็นวงศ์เดียวกับบรอกโคลีและกะหล่ำดอก มีลักษณะเป็นหัวที่มีใบเรียงซ้อนกันแน่น โดยส่วนใหญ่มีสีเขียว แต่บางชนิดอาจมีสีแดงหรือม่วง เรียกว่า Red cabbage
กะหล่ำปลีถือว่ามีต้นกำเนิดจากยุโรป และได้รับการปลูกครั้งแรก ในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน มีหลักฐานการใช้กะหล่ำปลี ตั้งแต่สมัยโบราณในกรีซ และโรมัน ซึ่งใช้ทั้งในการปรุงอาหาร และเพื่อคุณสมบัติทางยา
กะหล่ำปลี มีวิตามิน C และ K สูง รวมถึงมีไฟเบอร์, แร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ และมะเร็ง นอกจากนี้ ยังมีคุณสมบัติ ในการต่อต้านการอักเสบ แหล่งข้อมูลที่ 1 แจ้งว่า กะหล่ำปลีปริมาณ 100 กรัม จะให้พลังงาน 25 กิโลแคลอรี
ที่มา: กะหล่ำปลี [2]
แหล่งข้อมูลที่ 2 แจ้งว่า กะหล่ำปลีปริมาณ 100 กรัม จะให้พลังงาน 25 กิโลแคลอรี
ที่มา: ประโยชน์ของกะหล่ำปลี [3]
จากการตรวจสอบข้อมูลทั้งสองแหล่งข้อมูล พบว่าข้อมูลทั้งหมดตรงกันอย่างสมบูรณ์ ไม่มีความแตกต่างใดๆ ระหว่างข้อมูลจากแหล่งที่ 1 และแหล่งที่ 2 ถือเป็นข้อมูลทางโภชนาการที่มีความชัดเจน และน่าเชื่อถือ
กะหล่ำปลี มีจำหน่ายทั่วไปในตลาดสด, ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านขายผักทั่วไป มีให้เลือกหลายขนาดและสี รวมถึงสีเขียวทั่วไป ไปจนถึงสีแดง และม่วง สำหรับช่องทางออนไลน์ ก็มีจำหน่ายทั่วไป ยกตัวอย่างเว็บไซต์
กะหล่ำปลี สามารถรับประทานได้ทั้งแบบสดในสลัด หรือปรุงสุก เช่น ต้ม, ผัด, หรืออบ หนึ่งในวิธีที่นิยมคือการนำกะหล่ำปลีมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปรุงโดยใช้เกลือ และน้ำมันมะกอก นอกจากนี้ ยังสามารถใช้ทำเป็นซุปครีม หรือใช้ในการทำเครื่องเคียงต่างๆ
กะหล่ำปลี เป็นผัก ที่ไม่เพียงแต่เติมเต็มรสชาติ ให้กับอาหารหลายๆ ประเภทเท่านั้น แต่ยังให้คุณประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย ที่สำคัญต่อสุขภาพ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดี ในการเพิ่มในอาหารประจำวัน
