Menu
Cowpea หรือที่รู้จักกันในชื่อ ถั่วฝักยาว เป็นพืชตระกูลถั่ว ที่มีความหลากหลายทางพันธุกรรม และมีประโยชน์ในหลายด้าน ไม่ว่าจะเป็นในด้านโภชนาการ การเกษตร หรือใช้เป็นอาหารสัตว์ ถั่วฝักยาวเป็นที่นิยมทั่วโลก และเป็นอาหารหลัก ในหลายพื้นที่ ที่มีสภาพอากาศร้อน
Cowpea เป็นสมาชิกของตระกูลถั่ว ที่มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกา และเอเชีย มีความสำคัญทั้งในฐานะอาหาร และประโยชน์ในการปรับปรุงดิน เนื่องจากสามารถแก้ไขไนโตรเจนในดินได้ เป็นพืชที่มีความต้านทานสูงต่อสภาพแห้งแล้ง และสามารถเติบโต ในดินที่มีคุณภาพต่ำ
Cowpea ถูกปลูกในแอฟริกามานานหลายพันปี และเป็นหนึ่งในพืช ที่มนุษย์เริ่มเพาะปลูกเป็นครั้งแรก มีหลักฐานทางโบราณคดี ที่แสดงให้เห็นว่าถั่วฝักยาว ถูกใช้ในแอฟริกาตะวันตก เมื่อประมาณ 5,000 ปีก่อนคริสต์ศักราช ปัจจุบันพืชนี้ ปลูกอย่างแพร่หลายในทวีปแอฟริกา อเมริกา และเอเชีย
ถั่วฝักยาว ปลูกได้ดีในดินที่มีการระบายน้ำดี มีการปลูกทั้งในระบบการเกษตรตามฤดูกาล และการปลูกแบบต่อเนื่องทั่วโลก ผลผลิตต่อปี ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ และดินในแต่ละพื้นที่ แต่โดยทั่วไปมีปริมาณผลผลิตที่ค่อนข้างสูง เมื่อเปรียบเทียบกับพืชตระกูลถั่วชนิดอื่น
จากข้อมูลมีการผลิตถั่วฝักยาว มากกว่า 7.4 ล้านตันทั่วโลก โดยแอฟริกาเป็นผู้ผลิตถั่วฝักยาวชั้นนำ ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 87% ของการผลิตทั่วโลก โดยมีการผลิตเกือบ 5.2 ล้านตัน [1]
ถั่วฝักยาว อุดมไปด้วย ไฟเบอร์ และวิตามินหลายชนิด มีประโยชน์ในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ถั่วฝักยาว 100 กรัม Energy 47 kilocalories
ที่มา: ถั่วฝักยาว [2]
Cowpea มีจำหน่ายในรูปแบบสดในตลาดสดทั่วไป Supermarket และในต่างประเทศ จะพบได้ในและร้านขายอาหารเฉพาะทาง ที่จำหน่ายอาหารจากแอฟริกา หรือเอเชีย
ยกตัวอย่างร้านออนไลน์และราคาขาย ถั่วฝักยาว เกรด LA (Large, Beautiful) ราคา 55 บาท ต่อ 1 กิโลกรัม และเกรด SA (Small, Beautiful) ราคา 45 บาท ต่อ 1 กิโลกรัม [3]
ถั่วฝักยาว สามารถต้มเพื่อนำมาทำเป็นแกง แกงส้ม แกงกะทิ สามารถนำมานำเมนูผัด เช่น ผัดถั่วฝักยาวใส่หมู ผัดถั่วฝักยาวใส่ไข่ ผัดใส่ Pea ผัดพริกแกง ผัดถั่วฝักยาวน้ำมันหอย ใส่ส้มตำ หรือลวกรับประทานคู่กับข้าว เป็นเครื่องเคียงกับน้ำพริก
Cowpea ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และหวานกรอบอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นพืชที่มีความสำคัญในการปรับปรุงดินและรักษาสภาพแวดล้อมในพื้นที่ปลูก เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มโปรตีนพืชในอาหารประจำวัน
