Menu
Edamame หรือ ถั่วแระญี่ปุ่น เป็นหนึ่งในของว่างยอดนิยม ที่เราเห็นอยู่บ่อยครั้งในเมนูอาหารญี่ปุ่น ด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน และรสชาติที่กรุบกรอบ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ อุดมไปด้วยสารอาหารมากมายที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
Edamame อยู่ในวงศ์ Fabaceae หรือวงศ์ถั่ว พืชชนิดในวงศ์เดียวกัน ได้แก่ Arachis hypogaea หรือ Peanut , Vigna radiata, Vicia faba, Phaseolus vulgaris ถั่วแระญี่ปุ่นเป็นถั่วเขียวอ่อน ที่มาจากพันธุ์ถั่วเหลือง แต่เก็บเกี่ยวก่อนถั่วจะแก่เต็มที่ จะได้สัมผัสที่มีความกรุบกรอบ และรสชาติหวาน ซึ่งแตกต่างจากถั่วเหลืองทั่วไป
Edamame มีต้นกำเนิดมาจากตะวันออกเฉียงเหนือของเอเชีย โดยเฉพาะในญี่ปุ่น ประเทศนี้มีการบันทึกการบริโภค Edamame มานานกว่าพันปี และได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารว่างยอดนิยม ในหมู่คนทุกวัย
ถั่วแระญี่ปุ่น ปลูกได้ดีในสภาพอากาศที่เย็น และมีความชื้นสูง จึงพบได้มากในภาคเหนือของญี่ปุ่น และก็เริ่มได้รับความนิยมในการปลูกในส่วนต่างๆ ของอเมริกาเหนือ และบางพื้นที่ในยุโรป ในปี 2022 ตลาดถั่วแระญี่ปุ่นแช่แข็งทั่วโลก มีขนาด 233 ล้านดอลลาร์ และคาดว่าจะสูงถึง 300 ล้านดอลลาร์ภายในปี 2572 [1]
Edamameอุดมไปด้วยโปรตีน และใยอาหาร นอกจากนี้ ยังมีวิตามินต่างๆ เช่น วิตามิน K และ C รวมทั้งแร่ธาตุ เช่น ธาตุเหล็กและแคลเซียม ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม สำหรับผู้ที่ต้องการอาหารเสริมสุขภาพ ถั่วแระญี่ปุ่น 1 ถ้วย หรือ 160 g. ให้ Energy 224 kilocalories
ที่มา: ถั่วแระญี่ปุ่น [2]
ถั่วแระญี่ปุ่น สามารถหาซื้อได้ง่าย ในหลายสถานที่ เนื่องจากมีการนำเข้า และจำหน่ายทั่วไป หลายซูเปอร์มาร์เก็ต มีถั่วแระญี่ปุ่น วางจำหน่ายทั้งในรูปแบบสด และแช่แข็ง โดยเฉพาะในส่วนของผักสด หรือแผนกอาหารนานาชาติ ตลาดสด หรือ ร้านอาหารญี่ปุ่น
หรือร้านขายของออนไลน์ สามารถสั่งซื้อถั่วแระญี่ปุ่น ทางอินเทอร์เน็ตได้ ทั้งในรูปแบบสด และแช่แข็งจากเว็บไซต์ที่ขายอาหาร หรือผ่านแพลตฟอร์มจำหน่ายอาหาร ยกตัวอย่างช่องทางออนไลน์ เว็บไซต์ bigfridgeboy จำหน่ายถั่วแระญี่ปุ่น ปริมาณ1 กิโลกรัม ราคา 175 บาท [3]
Edamame ไม่เพียงแต่เป็นอาหารว่างที่อร่อย และมีประโยชน์ แต่ยังเป็นอาหารที่มีส่วนช่วยในการบำรุงร่างกาย ด้วยสารอาหารมากมาย การรับประทานถั่วแระญี่ปุ่น เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มโปรตีน และวิตามินในอาหาร และยังให้ความรู้สึกอิ่มท้องอีกด้วย
